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助力鄉村振興出版計劃:鄉村休閑食品加工技術 版權信息
- ISBN：9787533786144
- 條形碼：9787533786144 ; 978-7-5337-8614-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
助力鄉村振興出版計劃:鄉村休閑食品加工技術 本書特色
中國是全球*大的休閑食品市場之一。與此同時，鄉村旅游是社會主義新農村建設的重要模式，推動鄉村休閑食品加工技術發展，提升加工工藝，豐富產品類型，有助于滿足鄉村旅游的需求層次，促進農業產業結構調整，增加農民收入，對脫貧攻堅與鄉村振興、構筑和諧社會都具有重要意義。
助力鄉村振興出版計劃:鄉村休閑食品加工技術 內容簡介
本書為“助力鄉村振興出版計劃·新型農民職業技能提升系列”選題之一。本書介紹了小型食品加工裝備、休閑食品加工工藝類型，并介紹了糧食類、堅果類、肉禽魚類、糖食類、果蔬類、菌花類等六大類適合鄉村旅游開發的休閑食品具體配方。為農家自制、鄉村小型加工廠等不同主體加工休閑食品提供指導與參考，有助于保障農產品規范生產和質量安全，豐富鄉村特色農產品加工類型，提升農產品附加值，助力鄉村振興。
助力鄉村振興出版計劃:鄉村休閑食品加工技術 目錄
**章 鄉村休閑食品加工概述
**節 休閑食品的分類
第二節 小型休閑食品加工設備
第三節 鄉村休閑食品加工技術
第四節 常用食品添加劑
第二章 糧谷類休閑食品
**節 谷物類
第二節 點心餅干類
第三章 堅果類休閑食品
節 花生類
第二節 瓜子類
第三節 其他鄉村常見果仁
第四章 肉禽魚類休閑食品
第五章 糖食類休閑食品
第六章 果蔬類休閑食品
節 水果干類
第二節 蔬菜干類
第七章 菌花類休閑食品
節 食用菌類
第二節 可食花類
第八章 果酒類
節 葡萄酒
第二節 蘋果酒
第三節 梨酒
第四節 藍莓酒
第五節 獼猴桃酒
參考文獻
展開全部
助力鄉村振興出版計劃:鄉村休閑食品加工技術 作者簡介
陳琪，博士，碩士生導師，安徽農業大學茶食學院副教授。從事茶與食品精深加工方面的教學和科研工作。主講《食品安全檢測技術》《營養與食品衛生學》等課程。
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