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茶葉與帝國(guó):口味如何塑造現(xiàn)代世界 版權(quán)信息
- ISBN：9787559657022
- 條形碼：9787559657022 ; 978-7-5596-5702-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類(lèi)：>>
茶葉與帝國(guó):口味如何塑造現(xiàn)代世界 本書(shū)特色
◎生動(dòng)描述了中英兩國(guó)圍繞茶葉貿(mào)易而導(dǎo)致的緊張關(guān)系，甚而爆發(fā)了鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)，之后又詳細(xì)講述了中國(guó)茶葉是如何被吸收并同化到英帝國(guó)的文化和經(jīng)濟(jì)中。 ◎運(yùn)用豐富的檔案資料，深入探索了阿薩姆和錫蘭的茶葉生產(chǎn)商如何克服困難去尋找和維護(hù)市場(chǎng)。在這一過(guò)程中，尤為引人入勝地講述了一批專(zhuān)業(yè)宣傳家是如何推廣茶葉的。 英國(guó)人喝茶加糖和牛奶的習(xí)慣從哪來(lái)的？在維多利亞時(shí)代中期，大西洋兩岸的消費(fèi)者為何開(kāi)始厭倦綠茶而青睞紅茶？為何茶葉成為南非人心目中的歷史版圖的一部分？為何美國(guó)人*喜歡的茶飲料是冰茶？ ◎考查了“解殖民化”對(duì)于茶產(chǎn)業(yè)和茶葉消費(fèi)文化的深刻影響。茶葉帝國(guó)走向衰落，茶葉不再被定義為一種帝國(guó)商品，而是一種對(duì)國(guó)家發(fā)展至關(guān)重要的全球性產(chǎn)業(yè)。 以茶葉為核心書(shū)寫(xiě)全球史，凸顯茶葉帝國(guó)締造者的恐懼、幻想和渴望，茶葉構(gòu)建了日不落帝國(guó)，承載了數(shù)百年現(xiàn)代世界全球化貿(mào)易的宏大敘事。
茶葉與帝國(guó):口味如何塑造現(xiàn)代世界 內(nèi)容簡(jiǎn)介
這項(xiàng)研究按時(shí)間順序和主題分為三個(gè)部分。每一章在分析重要事件——如征服阿薩姆、禁酒茶會(huì)的歷史以及食品科學(xué)和包裝的種族基礎(chǔ)——之前，首先描述了生產(chǎn)、流通、營(yíng)銷(xiāo)和消費(fèi)的大致發(fā)展。本書(shū)**部分是“緊張的關(guān)系”，描述了中國(guó)茶葉如何被吸收并同化進(jìn)17世紀(jì)到19世紀(jì)的英帝國(guó)文化和經(jīng)濟(jì)。這并不是一個(gè)簡(jiǎn)單的過(guò)程，而且一直被外來(lái)物品進(jìn)入英國(guó)人的國(guó)家和身體這樣的擔(dān)憂(yōu)所影響。這一部分展示了貿(mào)易和殖民主義、進(jìn)口、零售和出口是如何一次次界定國(guó)家和公民的。第二部分“帝國(guó)口味”延續(xù)了這些主題，但重點(diǎn)關(guān)注的是印度和錫蘭的新帝國(guó)茶葉生產(chǎn)商如何在19世紀(jì)末到20世紀(jì)中葉克服巨大的阻力，在英國(guó)以及殖民地的外國(guó)環(huán)境中尋找和維護(hù)市場(chǎng)。這一部分記述了一批專(zhuān)業(yè)茶葉宣傳家的出現(xiàn)，并且展示出他們?nèi)绾卫谜魏托麄鲃?chuàng)造帝國(guó)口味和市場(chǎng)。他們創(chuàng)造的帝國(guó)不是地圖上標(biāo)示出的粉紅色的政治實(shí)體，而是由無(wú)數(shù)生產(chǎn)和消費(fèi)行為所界定的物質(zhì)和文化空間。本書(shū)第三部分是“回味”，考察了非殖民化對(duì)這個(gè)帝國(guó)產(chǎn)業(yè)和茶葉消費(fèi)文化的影響。當(dāng)國(guó)家在他們的新興政治體中努力確定茶葉、廣告、外資和公司等的地位時(shí)，他們便不再把茶葉定義為一種帝國(guó)商品，而是把它重新定義為一種對(duì)國(guó)家發(fā)展至關(guān)重要的全球性產(chǎn)業(yè)。與此同時(shí)，很多地方的年輕消費(fèi)者也因?yàn)槌撩杂谛碌臍W美口味和消費(fèi)文化，開(kāi)始摒棄這種帝國(guó)飲料。年輕消費(fèi)者選擇咖啡和可口可樂(lè)而放棄了茶葉時(shí)，也是在用一種形式的帝國(guó)取代另一種。這本書(shū)的*后寫(xiě)道，二十世紀(jì)七十年代印度和斯里蘭卡同時(shí)努力驅(qū)趕外商，但即使如此，也擺脫不了殖民時(shí)期的很多不平等現(xiàn)象和問(wèn)題。我們將會(huì)看到，今天的食品聯(lián)合企業(yè)起源于維多利亞時(shí)代甚至喬治王時(shí)代的公司，其關(guān)聯(lián)程度驚人，但是，食品和飲品行業(yè)在20世紀(jì)*后25年的迅猛發(fā)展和全球化卻是另一回事了。
茶葉與帝國(guó):口味如何塑造現(xiàn)代世界 目錄
致 謝 1
導(dǎo) 論 薩里郡的軍人茶會(huì) 7
部分 緊張的關(guān)系
1 “所有醫(yī)生都認(rèn)可的一種中國(guó)飲料” 3
2 禁酒茶會(huì) 40
3 一點(diǎn)鴉片、甜言蜜語(yǔ)和廉價(jià)的槍支 71
4 包裝中國(guó) 108
第二部分 帝國(guó)口味
5 產(chǎn)業(yè)和帝國(guó) 137
6 種植園主在國(guó)外 176
7 “每個(gè)廚房都是一個(gè)帝國(guó)廚房” 219
8 “茶葉讓世界精神煥發(fā)” 264
9 “叢林中熱飲很重要” 307
第三部分 余 味
10 殘羹冷茶 341
11 “加入茶聚” 385
注 釋 421
出版后記 527
展開(kāi)全部
茶葉與帝國(guó):口味如何塑造現(xiàn)代世界 作者簡(jiǎn)介
埃麗卡·拉帕波特(Erika Rappaport)，加利福尼亞大學(xué)圣巴巴拉分校歷史學(xué)教授。她是《為快樂(lè)而購(gòu)物》(Shopping for Pleasure)的作者和《消費(fèi)行為》(Consuming Behaviors)的合著者。 宋世鋒，70后，曾專(zhuān)業(yè)研究國(guó)際關(guān)系，目前就職于新聞機(jī)構(gòu)，愛(ài)好世界史、軍事史，擅長(zhǎng)深度調(diào)查寫(xiě)作和翻譯。
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