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牧草飼料加工與儲藏學 第三版 版權信息
- ISBN：9787030569332
- 條形碼：9787030569332 ; 978-7-03-056933-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
牧草飼料加工與儲藏學 第三版 內容簡介
《牧草飼料加工與貯藏學》內容共包括13章：緒論，牧草及飼料作物的收獲，干草加工與貯藏，青貯飼料調制加工，秸稈飼料加工貯藏，木本飼料加工貯藏，工業副產品飼料加工貯藏，低毒牧草飼料的脫毒加工與貯藏，全混合日糧調制加工，飼草飼料成型加工，草產品深加工利用，非飼用草產品加工利用，草產品市場經營。《牧草飼料加工與貯藏學》注重理論與實踐的有機結合，在搜集、甄選當前國內外有關牧草飼料加工與貯藏的前沿理論與新科研成果的基礎上，結合生產實踐，重點介紹牧草飼料加工與貯藏的科學理論和工藝技術。
牧草飼料加工與儲藏學 第三版 目錄
目錄
前言
**章 緒論
**節 牧草飼料加工與貯藏概述 1
一、牧草飼料加工與貯藏的概念 1
二、牧草飼料加工與貯藏的意義 1
三、牧草飼料加工與彥斌的性質和任務 3
第二節 牧草飼料加工與貯藏的發展 3
第三節 牧草飼料的分類 6
第二章 牧草及飼料作物的收藏 10
**節 牧草及飼料作物適時收獲的意義 10
一、適時收獲是生產優質飼草飼料的基本前提 10
二、適時收獲是提高單位面積草地生產能力的有效途徑 10
三、適時收獲可以顯著提高飼草飼料的飼料報酬 11
四、適時刈割是維持草地生產力和錐護草地健康的有效途徑 11
第二節 牧草原料收獲的原則 11
一、以單位面積內可收獲的總消化養分合量*高為基本標準 11
二、有利于牧草的再生 12
三、有利于多年生或二年生牧草飼料作物的安全越冬 12
四、天然草地以草群中優勢種的*適方式為準 12
五、根據不同的利用目的確定適時刻割期 12
第三節 常用飼草及飼料作物的適時收獲技術 13
一、牧草的收獲期 13
二、飼料作物的適時收獲 19
第四節 飼草原料機械化收獲技術 21
一、農草收獲機揣 21
二、飼用玉米收獲機械 23
三、塊糧、塊莖類飼料作物收獲加戰 24
第三章 干草加工與貯藏 26
**節 概述 26
一、干草調制的意義 26
二、干草的種類 27
三、干草的營養特征 30
四、干草的消化率 32
五、干草調制尿玉皇 32
六、影響于草品質的主要因素 32
第二節 干草的調制技術 33
一、干草調制過程中的成分變化 33
二、干燥調制過程中的損失 35
三、干草調制原則 37
四、于草調制工藝流程 37
五、牧草及飼料作物干燥方法 38
第三節 干草貯藏 42
一、干草舍水量的測定 42
二、于草貯藏過程中的變化 43
三、散干草的堆藏 44
四、干草捆的如藏 44
五、半干草的貯藏 45
第四節 干草的利用 46
第五節 干草調制機械與設備 46
一、回問干燥私戰 47
二、人工干燥叔戰與設備 48
三、睡去運報品與設備 50
第四章 青貯飼料調制加工 53
一、青貯飼料的概念 53
二、生產青貯飼料的意義 53
第二節 青貯的原理 56
一、青貯原理 56
二、青貯飼料發酵過程 56
三、青貯過程中營養成分的變化 58
四、青貯飼料的微生物及其作用 60
第三節 青貯原料 63
一、冷季型牧草 64
二、暖季型牧草 65
三、飼料作物 66
第四節 青貯容器 67
一、青貯容器的類型 67
二、青貯容器的妥求 69
二、青貯容器的容量及容量估測 69
第五節 青貯飼料的加工工藝 69
一、高水分膏貯 69
二、普通青貯 70
二、半干膏貯 71
四、混合音貯 71
五、添加劑膏貯 71
第六節 青貯飼料的利用 74
一、青貯飼料的營養價值 74
二、青貯飼料的有氧穩定性 75
三、青貯飼料的利用 76
第七節 青貯機械與設備 77
一、青貯飼料切碎機械 77
二、拉仲E莫衷包膏貯機械 78
三、袋式灌裝膏貯機械 78
第五章 秸軒飼料加工貯藏 80
**節 概述 80
一、秸桿資源在農業生產中的地位 80
二、秸秤資源開發利用現狀 81
三、限制秸桿資源利用的因素 82
第二節 秸秤飼料加工的原理 84
一、影響秸籽營養組成的因素 84
二、加工對秸籽飼料的作用 85
第三節 秸軒飼料的加工技術 86
一、秸桿的物理加工方法 87
二、秸軒的化學加工方法 89
三、秸軒的生物學加工方法 93
第四節 秸軒的飼用加工機械與裝備 97
一、秸手于飼料的切碎與揉搓機械 97
二、秸手于飼料熱壓加工設備 99
三、堿化處理工藝與設備 101
四、秸乖于打捆裹包青貯 101
第六章 木本飼料加工貯藏 102
**節 概述 102
一、我國木本飼料資源 102
二、木本飼用植物資源的分類 103
三、木本飼料的飼用加工分類 104
四、木本飼料偽綜合開發利用研究現狀 105
五、木本飼料發展戰略 105
第二節 喬術資源的飼用加工 106
一、喬木樹葉的飼用價值 106
二、喬木樹葉的采收 107
三、針葉喬木的加工利用 108
四、闊葉喬木的加工利用 109
第三節 灌木資源的飼用加工 111
一、兒種重妥灌木飼用植物及其特點 111
二、灌木的飼用價值 112
三、灌木飼料的加工利用 114
第四節 木材副產品的加工利用 115
一、生物法 115
二、物理法 116
三、化學法 116
第五節 木本飼料的飼喂方法 117
一、鮮樹葉飼喂法 117
二、干樹葉飼喂法 117
三、鋸未伺喂法 118
第七章 工業副產晶飼料加工貯藏 119
**節 糧食加工副產品 119
一、小麥麩皮 119
二、米糠 121
三、玉米加工副產品 123
第二節 榨油工業副產品 124
一、概述 124
二、各類餅粉的加工利用 126
三、貯藏 134
第三節 制糖工業副產品 134
一、甘蔗渣 134
二、甜菜渣 136
三、糖蜜 137
第四節 釀造工業副產品 137
一、啤酒精 137
二、白酒精 138
三、醬油糟 139
四、醋精 140
第五節 其他工業副產品 140
一、薯渣 140
二、番茄渣 142
三、豆渣 142
第八章 低毒牧草飼料的脫毒加工與貯藏 144
**節 低毒牧草資源概述 144
一、低毒牧草資源狀況 144
二、去毒加工的重妥性 144
三、家富采食飼料中毒原因 144
四、有毒有害雜草的檢驗方法 146
第二節 飼草飼料中有毒有害成分 148
一、牧草中主要有毒有害國子 148
二、飼料中主要有毒有害因子 150
第三節 低毒牧草的去毒加工 154
一、低毒牧草去毒加工 154
二、低毒青綠牧草去毒加工 159
第四節 低毒飼料的去毒加工 161
一、油菜籽餅粉 161
二、棉籽餅 162
三、莞麻籽餅 163
四、黃曲霉毒素污染的飼料 163
第九章 全混合日糧調制加工 165
**節 概述 165
一、全混合日糧的概念 165
二、全混合回糧的優點 165
第二節 配合飼料、濃縮飼料、預混料 169
一、配合飼料 169
二、預混料 170
二、濃縮飼料 174
第三節 全混合日糧設計 176
一、全混合日糧設計原則 176
二、全混合日糧設計依據 177
三、全混合日糧設計方法 179
四、飼草等粗飼料在全混合日糧中的應用 183
第四節 全混合日糧加工 184
一、原料預處理 184
二、原料添加 186
三、攪拌 186
第五節 全混合日糧加工機械與設備 187
一、計量系統 187
二、攪拌車 188
第十章 飼草飼料成型加工 192
**節 飼草飼料成型加工的重要性及意義 192
一、成型飼草飼料的定義 192
二、成型飼草飼料的特點 192
二、成型飼草飼料的種類 193
四、成型飼草飼料的原料 196
五、飼草飼料成型加工的生產現狀與前景 197
第二節 牧草飼料成型加工工藝 198
一、顆粒飼料的加工 198
二、干草塊(餅)的加工 202
三、飼料舔玲的加工 204
四、膨化飼料的生產 207
第三節 飼草飼料成型加工的機械設備 209
一、粉碎機 209
二、壓粒機 211
三、壓塊設備 211
四、田間烘干壓塊成套設備 213
五、膨化設備 214
六、舔磚生產設備 215
第四節 成型飼草飼料的貯藏 215
一、安全貯藏的水分 215
二、安全血肚主藏偽方法 215
三、貯藏期間的管理 216
第五節 成型飼草飼料的品質檢測與利用 216
一、成型飼草飼料的品質檢測 216
二、成型飼草飼料的利用 217
第十一章 草產晶深加工利用 220
**節 概述 220
一、目前國內外的草產品深加工種類及其在日常生活中的作用 220
二、草產品加工的技術、水平、種類 221
第二節 葉蛋白的提取與加工 222
一、葉蛋白概述 222
二、葉蛋白加工工藝 224
第三節 膳食纖維的加工 226
-、概述 226
二、路食纖維的營養功能 227
三、分離制備 228
四、漂白 229
五、改性 229
六、膳食纖維的測定 230
七、膳食纖維在食品中的應用 230
八、牧草膳食纖維發展趨勢 231
第四節 其他深加工產品 232
一、食品添加物的生產利用 232
二、醫藥原料的生產利用 235
三、工業原料的生產利用 236
四、農藥原料的生產利用 240
第十二章 非飼用草產品加工利用 244
**節 概述 244
一、非飼用草產品的種類 244
二、發展概況與前景 246
第二節 食用加工 247
一、牧草用作食用的營養價值 247
二、天然草原食用植物 249
二、人工食用草產品 250
第三節 工藝品的加工 259
一、草編工藝品的歷史 259
二、草編原料 259
三、草編工藝品分類 259
四、草編工藝 260
第四節 工業用原料加工 260
一、食品工業添加物及原料 260
二、造紙工業原料 263
三、化妝品工業原料 264
四、生產生物質能源產品 265
五、生產人造棉 265
六、提取染料 266
七、提取染料 266
八、制造糠革甚 266
九、制取植政鈣 266
十、提取甜某堿 267
十一、提取拷膠 267
第五節 醫藥用品加工 268
一、天然草原藥用植物 268
二、有毒有害草 269
三、基因工程藥物 270
第十三章 草產晶市場經營 271
**節 草產品市場分析 271
一、國內草產品市場分析 271
二、國際草產品市場分析 271
三、制約草產品市場發展的因素 272
第二節 草產品的規模化經營 273
一、草產品規，模化經營具備的條件 273
二、草產品規族化經營的路徑和保障措施 274
第三節 草產品產業化生產 274
一、草產品產業化生產的核心環節 274
二、推進草產品產業化生產的配套措施 276
第四節 草產品生產經營合作組織的建設 277
一、國內外經驗借鑒 277
二、草產品生產經營合作經濟組織內部運行機制設計原則 278
二、草產品生產經營合作組織內部運行機
前言
**章 緒論
**節 牧草飼料加工與貯藏概述 1
一、牧草飼料加工與貯藏的概念 1
二、牧草飼料加工與貯藏的意義 1
三、牧草飼料加工與彥斌的性質和任務 3
第二節 牧草飼料加工與貯藏的發展 3
第三節 牧草飼料的分類 6
第二章 牧草及飼料作物的收藏 10
**節 牧草及飼料作物適時收獲的意義 10
一、適時收獲是生產優質飼草飼料的基本前提 10
二、適時收獲是提高單位面積草地生產能力的有效途徑 10
三、適時收獲可以顯著提高飼草飼料的飼料報酬 11
四、適時刈割是維持草地生產力和錐護草地健康的有效途徑 11
第二節 牧草原料收獲的原則 11
一、以單位面積內可收獲的總消化養分合量*高為基本標準 11
二、有利于牧草的再生 12
三、有利于多年生或二年生牧草飼料作物的安全越冬 12
四、天然草地以草群中優勢種的*適方式為準 12
五、根據不同的利用目的確定適時刻割期 12
第三節 常用飼草及飼料作物的適時收獲技術 13
一、牧草的收獲期 13
二、飼料作物的適時收獲 19
第四節 飼草原料機械化收獲技術 21
一、農草收獲機揣 21
二、飼用玉米收獲機械 23
三、塊糧、塊莖類飼料作物收獲加戰 24
第三章 干草加工與貯藏 26
**節 概述 26
一、干草調制的意義 26
二、干草的種類 27
三、干草的營養特征 30
四、干草的消化率 32
五、干草調制尿玉皇 32
六、影響于草品質的主要因素 32
第二節 干草的調制技術 33
一、干草調制過程中的成分變化 33
二、干燥調制過程中的損失 35
三、干草調制原則 37
四、于草調制工藝流程 37
五、牧草及飼料作物干燥方法 38
第三節 干草貯藏 42
一、干草舍水量的測定 42
二、于草貯藏過程中的變化 43
三、散干草的堆藏 44
四、干草捆的如藏 44
五、半干草的貯藏 45
第四節 干草的利用 46
第五節 干草調制機械與設備 46
一、回問干燥私戰 47
二、人工干燥叔戰與設備 48
三、睡去運報品與設備 50
第四章 青貯飼料調制加工 53
一、青貯飼料的概念 53
二、生產青貯飼料的意義 53
第二節 青貯的原理 56
一、青貯原理 56
二、青貯飼料發酵過程 56
三、青貯過程中營養成分的變化 58
四、青貯飼料的微生物及其作用 60
第三節 青貯原料 63
一、冷季型牧草 64
二、暖季型牧草 65
三、飼料作物 66
第四節 青貯容器 67
一、青貯容器的類型 67
二、青貯容器的妥求 69
二、青貯容器的容量及容量估測 69
第五節 青貯飼料的加工工藝 69
一、高水分膏貯 69
二、普通青貯 70
二、半干膏貯 71
四、混合音貯 71
五、添加劑膏貯 71
第六節 青貯飼料的利用 74
一、青貯飼料的營養價值 74
二、青貯飼料的有氧穩定性 75
三、青貯飼料的利用 76
第七節 青貯機械與設備 77
一、青貯飼料切碎機械 77
二、拉仲E莫衷包膏貯機械 78
三、袋式灌裝膏貯機械 78
第五章 秸軒飼料加工貯藏 80
**節 概述 80
一、秸桿資源在農業生產中的地位 80
二、秸秤資源開發利用現狀 81
三、限制秸桿資源利用的因素 82
第二節 秸秤飼料加工的原理 84
一、影響秸籽營養組成的因素 84
二、加工對秸籽飼料的作用 85
第三節 秸軒飼料的加工技術 86
一、秸桿的物理加工方法 87
二、秸軒的化學加工方法 89
三、秸軒的生物學加工方法 93
第四節 秸軒的飼用加工機械與裝備 97
一、秸手于飼料的切碎與揉搓機械 97
二、秸手于飼料熱壓加工設備 99
三、堿化處理工藝與設備 101
四、秸乖于打捆裹包青貯 101
第六章 木本飼料加工貯藏 102
**節 概述 102
一、我國木本飼料資源 102
二、木本飼用植物資源的分類 103
三、木本飼料的飼用加工分類 104
四、木本飼料偽綜合開發利用研究現狀 105
五、木本飼料發展戰略 105
第二節 喬術資源的飼用加工 106
一、喬木樹葉的飼用價值 106
二、喬木樹葉的采收 107
三、針葉喬木的加工利用 108
四、闊葉喬木的加工利用 109
第三節 灌木資源的飼用加工 111
一、兒種重妥灌木飼用植物及其特點 111
二、灌木的飼用價值 112
三、灌木飼料的加工利用 114
第四節 木材副產品的加工利用 115
一、生物法 115
二、物理法 116
三、化學法 116
第五節 木本飼料的飼喂方法 117
一、鮮樹葉飼喂法 117
二、干樹葉飼喂法 117
三、鋸未伺喂法 118
第七章 工業副產晶飼料加工貯藏 119
**節 糧食加工副產品 119
一、小麥麩皮 119
二、米糠 121
三、玉米加工副產品 123
第二節 榨油工業副產品 124
一、概述 124
二、各類餅粉的加工利用 126
三、貯藏 134
第三節 制糖工業副產品 134
一、甘蔗渣 134
二、甜菜渣 136
三、糖蜜 137
第四節 釀造工業副產品 137
一、啤酒精 137
二、白酒精 138
三、醬油糟 139
四、醋精 140
第五節 其他工業副產品 140
一、薯渣 140
二、番茄渣 142
三、豆渣 142
第八章 低毒牧草飼料的脫毒加工與貯藏 144
**節 低毒牧草資源概述 144
一、低毒牧草資源狀況 144
二、去毒加工的重妥性 144
三、家富采食飼料中毒原因 144
四、有毒有害雜草的檢驗方法 146
第二節 飼草飼料中有毒有害成分 148
一、牧草中主要有毒有害國子 148
二、飼料中主要有毒有害因子 150
第三節 低毒牧草的去毒加工 154
一、低毒牧草去毒加工 154
二、低毒青綠牧草去毒加工 159
第四節 低毒飼料的去毒加工 161
一、油菜籽餅粉 161
二、棉籽餅 162
三、莞麻籽餅 163
四、黃曲霉毒素污染的飼料 163
第九章 全混合日糧調制加工 165
**節 概述 165
一、全混合日糧的概念 165
二、全混合回糧的優點 165
第二節 配合飼料、濃縮飼料、預混料 169
一、配合飼料 169
二、預混料 170
二、濃縮飼料 174
第三節 全混合日糧設計 176
一、全混合日糧設計原則 176
二、全混合日糧設計依據 177
三、全混合日糧設計方法 179
四、飼草等粗飼料在全混合日糧中的應用 183
第四節 全混合日糧加工 184
一、原料預處理 184
二、原料添加 186
三、攪拌 186
第五節 全混合日糧加工機械與設備 187
一、計量系統 187
二、攪拌車 188
第十章 飼草飼料成型加工 192
**節 飼草飼料成型加工的重要性及意義 192
一、成型飼草飼料的定義 192
二、成型飼草飼料的特點 192
二、成型飼草飼料的種類 193
四、成型飼草飼料的原料 196
五、飼草飼料成型加工的生產現狀與前景 197
第二節 牧草飼料成型加工工藝 198
一、顆粒飼料的加工 198
二、干草塊(餅)的加工 202
三、飼料舔玲的加工 204
四、膨化飼料的生產 207
第三節 飼草飼料成型加工的機械設備 209
一、粉碎機 209
二、壓粒機 211
三、壓塊設備 211
四、田間烘干壓塊成套設備 213
五、膨化設備 214
六、舔磚生產設備 215
第四節 成型飼草飼料的貯藏 215
一、安全貯藏的水分 215
二、安全血肚主藏偽方法 215
三、貯藏期間的管理 216
第五節 成型飼草飼料的品質檢測與利用 216
一、成型飼草飼料的品質檢測 216
二、成型飼草飼料的利用 217
第十一章 草產晶深加工利用 220
**節 概述 220
一、目前國內外的草產品深加工種類及其在日常生活中的作用 220
二、草產品加工的技術、水平、種類 221
第二節 葉蛋白的提取與加工 222
一、葉蛋白概述 222
二、葉蛋白加工工藝 224
第三節 膳食纖維的加工 226
-、概述 226
二、路食纖維的營養功能 227
三、分離制備 228
四、漂白 229
五、改性 229
六、膳食纖維的測定 230
七、膳食纖維在食品中的應用 230
八、牧草膳食纖維發展趨勢 231
第四節 其他深加工產品 232
一、食品添加物的生產利用 232
二、醫藥原料的生產利用 235
三、工業原料的生產利用 236
四、農藥原料的生產利用 240
第十二章 非飼用草產品加工利用 244
**節 概述 244
一、非飼用草產品的種類 244
二、發展概況與前景 246
第二節 食用加工 247
一、牧草用作食用的營養價值 247
二、天然草原食用植物 249
二、人工食用草產品 250
第三節 工藝品的加工 259
一、草編工藝品的歷史 259
二、草編原料 259
三、草編工藝品分類 259
四、草編工藝 260
第四節 工業用原料加工 260
一、食品工業添加物及原料 260
二、造紙工業原料 263
三、化妝品工業原料 264
四、生產生物質能源產品 265
五、生產人造棉 265
六、提取染料 266
七、提取染料 266
八、制造糠革甚 266
九、制取植政鈣 266
十、提取甜某堿 267
十一、提取拷膠 267
第五節 醫藥用品加工 268
一、天然草原藥用植物 268
二、有毒有害草 269
三、基因工程藥物 270
第十三章 草產晶市場經營 271
**節 草產品市場分析 271
一、國內草產品市場分析 271
二、國際草產品市場分析 271
三、制約草產品市場發展的因素 272
第二節 草產品的規模化經營 273
一、草產品規，模化經營具備的條件 273
二、草產品規族化經營的路徑和保障措施 274
第三節 草產品產業化生產 274
一、草產品產業化生產的核心環節 274
二、推進草產品產業化生產的配套措施 276
第四節 草產品生產經營合作組織的建設 277
一、國內外經驗借鑒 277
二、草產品生產經營合作經濟組織內部運行機制設計原則 278
二、草產品生產經營合作組織內部運行機
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牧草飼料加工與儲藏學 第三版 節選
**章 緒論 【內容提要】牧草飼料加工與貯藏發展概況；牧草飼料分類方法。 【教學目標】掌握牧草飼料加工與貯藏的概念；了解牧草飼料加工與貯藏的發展趨勢；掌握牧草飼料的分類方法。 **節 牧草飼料加工與貯藏概述 一、牧草飼料加工與貯藏的概念 牧草飼料加工與貯藏是保障畜牧業健康、快速發展，滿足畜產品需求的重要環節，通過牧草飼料的加工與貯藏提高牧草飼料的質量和利用率，調節牧草飼料年度間和季節性供給不平衡問題，均衡供應優質的牧草飼料。牧草飼料加工與貯藏是指以牧草飼料為原料，生產符合一定質量標準、適合流通的草產品的收獲、加工、貯藏、檢測等技術環節。作為牧草飼料加工與貯藏產業鏈的*終產品，草產品具有狹義和廣義兩個層面的含義。其中，狹義的草產品是指用于飼喂畜禽的飼草類產品，包括來源于天然草地和人工草地的牧草、飼料基地的飼料作物及農副產物加工調制而成的產品，主要用于飼喂草食家畜；廣義的草產品是指所有以草為原料生產的產品，包括飼用草產品、食用草產品、藥用草產品、工業用草產品、綠化革產品及工藝型草產品。 牧草飼料加工的專業化生產，太太提高了食草家盲養殖業和牧草種植業的效益，使牧草飼料產品始終保持著*高的營養價值，并能夠實現全年均衡供應，利用牧草飼料產品配制的均衡日糧能夠提高食草家畜的生產能力，增加畜牧業的生產效益。 二、牧草飼料加工與貯藏的意義 （一）是草產業及草業健康持續發展的重要環節 牧草飼料通過加工形成的各種產品，具有一定的形態、形狀或規格，適合作為商品進人流通領域。從發達國家牧草產業化發展的歷程來看，在實現牧草飼料商品化的過程中，牧草飼料加工是整個產業鏈條的中心環節，是牧草飼料從分散生產走向社會化生產、從農產品轉為商品的重要步驟。牧草飼料加工可以實現牧草的專業化、規模化、社會化生產，符合產業化對生產過程的組織經營要求，從而形成草產品加工業這一獨立產業。 牧草飼料加工是前連草種、飼草種植業，后接家畜養殖業的中間產業，官與前期和后期活動連接緊密，不僅提升了牧草種植業和家畜養殖業的效益，還能夠實現草產品全年均衡供應，且能合理優化和解決冬春季飼草不足和地域性不平衡的問題，提高畜牧業的經濟效益，促進畜牧業的可持續發展，在草產業的發展過程中發揮著重要作用。 （二）適應國內外草產田的市場需求 牧草飼料產品在國際、國內具有非常廣闊的市場，形成了草產業。東南亞國家及日本、韓國和中國是牧草產品巨大的消費市場，牧草飼料產品進口量逐年增加。目前，我國牧草產業“兩區一帶”格局已經形成，然而實際生產能力依舊元法滿足當前市場需求，牧草產品仍需大量進口。美國、加拿大和澳大利亞是主要牧草產品出口國，消費市場主要集中在東南亞國家、日本、韓國和中國。但是，從產地到消費地，受地理因素和環境條件制約較多。因此，只要我們發展牧草加工技術，提升牧草產品的質量和產量，進而提高牧草產品的競爭力，就可以利用地域優勢占領部分市場。 目前草產品需求量不斷增加，其中，苜蓿干草和天然干草需求量持續增長，供需旺盛，與此同時，青貯飼料需求量更大，成為支持畜牧業健康發展的物質基礎。奶牛業的迅速發展需要合格的飼草產品作為基礎，但目前國內市場這些產品嚴重緊缺，從而使奶業發展滯后。禁牧、休牧期也需要大量的牧草產品貯備來滿足牧區的養殖業正常發展，尤其是防災抗災基地每年都需要大量的優質耐貯牧草產品。牛、羊肉等畜產品的質量和口味同樣與牧草產品的質量分不開。這些都說明我國牧草產品的生產水平與發達國家相比存在很大差距，無論數量還是質量都不能滿足我國草地畜牧業發展和生態環境建設對優質牧草產品的需求。牧草加工業的發展不僅要注重數量，還要求有質量作保障，這些都建立在牧草加工技術發展的基礎之上。 （三）育利于優化產業結構，保證國家糧食安全和促進農牧民增收 我國傳統農業長期以糧食作物和經濟作物構成的二元結構為主，畜牧業處于副業生產地位。隨著人們生活水平的提高，以及對食物質量需求的增加，畜牧業在我國農業結構中所占比例越來越大。必須及時調整種植業結構，充分利用農村豐富的草地資源，加大發展牧草加工技術，促進牧草產業化發展，實現牧草加工的增值作用，保障畜牧業發展的物質基礎，不斷提高農村生產力，促進農業經濟結構的戰略性調整，加強農區“糧-經-飼”三元種植業結構和節糧型畜牧業的發展，發展草食動物飼養業，大力發展包括草業經濟在內的農業經濟，推進農業現代化，降低農牧民的種植成本，真正實現農牧民收人較快增長，使農村經濟在新農村建設中得到較快發展。 （四）發展牧草飼料加工技術是緩解糧食緊缺問題的重要措施 我國是人口大國，也是糧食消費大國。據統計，2030年左右我國人口將達到16億，國內糧食生產總量*高達6.92t的，但人口對糧食總需求量將達到67.46t的左右。與人口和糧食需求增長相比，近年來我國耕地面積逐年減少，進口糧食持續增加，糧食安全問題再一次擺在國人面前。近年來，糧食產量不斷增加，但主要是飼料糧食，食用糧食并沒有增加（表1-1）。而有效的辦法就是重視食草型、節糧型畜牧業，用飼草解決糧食問題。由于我國自然環境條件的限制，牧草存在年度間和季節性供給不平衡問題，畜牧業生產仍要靠收貯牧草，實行舍飼與季節性放牧相結合的生產方式。牧草飼料經過加工形成產品更有利于貯藏和運輸，從而使季節間、地區間飼草得以均衡供應，為舍飼、半舍飼提供充足飼草，提高牧草的利用率，從而減少對飼用糧食的需求量，保證節糧型畜牧業的穩定發展。 表1-1 2005-2010年我國主要糧食產量和飼料糧食需求情況 三、牧草飼料加工與貯藏的性質和任務 牧草飼料加工與貯藏學是以保持和提高牧草飼料的營養價值、減少加工貯藏過程中的營養損失為基本理論，重點研究牧草飼料及其他飼料加工技術的科學。就科學性質而言，牧草飼料加工與貯藏學是草地培育學、飼料作物栽培學的繼續；就其應用而言，牧草飼料加工與貯藏學服務于畜牧業，是草業和畜牧業不可缺少的重要環節，是高等農業院校草學、動物科學專業的一門專業課。 牧草飼料加工與貯藏是運用動物營養學原理和草產品加工原理、采用現代生物技術和機械裝備，結合高新技術對產品進行科學檢測，揭示牧草飼料在加工貯藏過程中營養物質變化的規律和影響因素，研發能有效保持和提高飼料品質的加工工藝和生產工藝，為畜牧業生產提供優質的飼料產品，提高牧草飼料的利用率。 隨著現代畜牧業的發展，牧草飼料加工與貯藏的重要性日益凸顯。通過本課程的學習，學生可初步掌握牧草飼料收獲、加工與貯藏方面的基本理論與先進技術，為促進草業和畜牧業的發展貢獻力量。 第二節 牧草飼料加工與貯藏的發展 歐美國家在牧草收獲技術、干草調制技術（干燥、切碎、壓扁等）、牧草發酵技術、葉蛋白加工技術、牧草檢測技術和牧草貯運技術等領域有了顯著進展，研發出多種行之有效的草產品加工和貯運技術，并開發了多種類型的飼草配套加工機械，在牧草收獲、加工、包裝人庫等各個環節都實現了機械化和自動化。發達國家的飼草商品化、規模化生產是由先進的技術和發達的機械化支撐的。我國在草產品加工技術方面，通過引進消化及自行研制取得了一定進展，但總體而言，存在產量低、能耗高、質量標準低等問題。目前使用比較普遍的收獲、打捆等機械設備仍主要依賴進口。飼草深加工機械，如葉蛋白加工設備、莖葉分離設備、顆粒飼料加工設備等，國產化工作尚處于起步階段。 國外的干草產品主要有草捆、草粉、草顆粒和草塊等種類。牧草在加工過程中的營養成分損失不超過8%，產品的營養價值較高。青貯方面，在混合青貯工藝、高水分牧草青貯、生物添加劑青貯及防止二次發酵等研究方面取得顯著進展。青貯設備既向大型密閉式的青貯袋和真空式的青貯害發展，又向作業效率高、移動性強的草捆青貯方向發展，青貯過程與利用也走向機械化和自動化。目前，我國草產品以草捆、草塊、草顆粒等初級產品為主，草粉生產尚處于起步階段。在我國很多地區，如甘肅、新疆、內蒙古、遼寧、黑龍江、陜西等地，已建立了首稽草粉生產廠，并已獲得成功，甚至有的產品成為出口商品，但由于生產規模較小、加工子段落后等問題，影響草粉的質量，限制了我國生產酋宿草粉的進一步發展。深加工產品還處于科研階段或少量生產階段，導致產品種類單一，不能滿足不同區域特點的成套加工，利用率、附加值和科技含量低，同時缺乏先進生產技術的帶動，造成大部分產品質量較低，缺乏競爭力，因此不能達到出口的國際標準。 目前，國外草產品加工業的發展趨勢是加強對草產品的深加工。美國、英國、澳大利亞、俄羅斯等國家十分重視從栽培牧草中提取蛋白質、膳食纖維、葉綠素、不飽和脂肪酸、伊胡蘿卡素等有效物質的技術研究和產品開發，對首宿等進行多層次加工和綜合利用，以工業化生產葉蛋白、纖維素等，并以此為基礎，用于飼料業、食品業和醫藥業，取得了較高的經濟效益。此外，草產品加工業發達的國家都有完善的草產品質量評定、分級及安全評價技術體系。 我國牧草加工業在迅猛發展取得輝煌成績的同時，也暴露出了一些問題：我國牧草加工產業仍處于發展階段，尚不規范，還沒有形成規模。我國雖然是僅次于澳大利亞、居世界第二位的草原大國，但草地生產力水平不高，因此要求我們必須依靠先進的牧草加工技術，建立完善的牧草生產、加工和供應體系，來實現資源優化配置，促進牧草資源的有效利用，保證其均衡供應。 總體來看，我國草產品加工還很落后，全國每年草產品產量僅有10萬t左右，所生產的大部分豆科牧草，其產品的質量不高，缺乏在國際市場上的競爭力。造成這一現象的原因很多，如草產品生產的關鍵技術落后、機械化程度低、空間布局不合理等。面對種種制約性問題，今后我國草產品加工的發展應該有以下幾個主要的趨向：一是加強基礎研究，如草產品營養及利用方式，增長產業鏈，開發多種產品，并進行深加工等，這也是今后草產品發展的必然趨勢。二是在加工機械方面，在現有產品研究的基礎上，研究水平和產品開發力度將進一步提高，繼續跟蹤國際先進水平。今后的研發重點是劉割壓扁機具技術、小方捆機關鍵技術、打結器部件產品、高密度打捆技術與打捆機具設備等。三是進一步完善草產品生產標準，今后草產品加工要按全國統一標準嚴格執行，只有這樣才能不斷發展國內市場，并逐步占領國際市場。四是今后我國配合飼料用草和規模化養殖場用草的數量至少在1000萬t，而我國75%以上地區的牲畜冬季缺草，地區和季節性不平衡也將進一步推動草產品的發展和流通。 盡管我國牧草飼料加工與貯藏存在種種不足，但確實發展了很多相關的技術和監測體系，現筒要介紹如下。 1.收草劉割與田問快速干燥技術為了加快豆科牧草的條件干燥技術，研發了莖軒壓扁技術，壓扁可加快莖秤的干燥速度，使莖秤和葉片的干燥程度趨于同步，可有效地減少葉片損失。為了更進一步加快牧草的水分散失速度，研制了各種有效干燥劑。用化學制劑加速豆科牧草的干燥速度，國外應用較多的有碳酸餌、碳酸餌長鏈脂肪酸混合液、長鏈脂肪酸甲基脂乳化液+碳酸餌等。 2.草捆加工技術草捆加工是牧草商品化生產的主導技術，草捆加工主要有田間撿拾行走作業和固定作業兩種方式。田間撿拾行走作業多用于大面積夭然草地及人工草地的干草收獲；固定作業常用于分散小塊地干草的集中打捆及己收貨農作物秸軒和散干草的打捆。草捆的形狀主要有方形和圓形兩種，每種草捆又有不同大小的規格。在各種形狀及規格的草捆中，以小方捆的生產*為廣泛。通常牧草含水量在17%~22%時開始打捆，也可在含水量較高（22%～25%）的條件下撿拾打捆。在安全水分以上條件下打捆時，可采用噴灑裝置在草條上噴灑防霉劑，使高水分干草草捆能安全於藏。將牧草作為商品草來生產時，在**次撿拾打捆的基礎上用高密度打捆機二次加壓，使草捆密度進一步增加，不僅節省貯藏空間，還減少運輸成本。
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