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好吃的平底鍋手撕面包(完美烘焙術系列) 版權信息
- ISBN：9787109284388
- 條形碼：9787109284388 ; 978-7-109-28438-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
好吃的平底鍋手撕面包(完美烘焙術系列) 內容簡介
本書作者依據亞洲飲食習慣，創造出用平底鍋制作手撕面包的方法，本書特色是不需要烤箱、模具，發酵、烘焙過程均在平底鍋里完成，從揉面到起鍋只需70分鐘即可完成。作者以圖文結合的形式記錄成書稿，形象闡述平底鍋制作面包的全程制作方案，包括面團的調配比例與揉面步驟，涵蓋48款花式創意配方，并對發酵方法進行詳細介紹，讓人一看就懂，一學就會。即便是**次做面包的人，也絕對能夠烤出美味可口的手撕面包。中高級制作者也可以嘗試花樣創意配方，享受口味變化多端，讓人每天都吃不膩。
好吃的平底鍋手撕面包(完美烘焙術系列) 目錄
用平底鍋就可烤出的手撕面包
基礎篇 傳統平底鍋手撕面包
Chapter 1 簡易手撕面包
基礎手撕面包
花環形手撕面包
長方形手撕面包
正方形手撕面包
大號手撕面包
咸味黃油手撕面包
比薩風味手撕面包
+檸檬糖衣
+2種巧克力
+焦糖汁
+核桃
+葡萄干
+黑砂糖
+甘薯
+培根
+紅茶
+甜納豆
+迷迭香
+芝麻
+洋蔥酥
+酸奶
Chapter 2 甜點手撕面包
可可粉和核桃
抹茶和黑豆
咖啡和橘子
漿果和果醬
板栗和豆沙
Chapter 3 咸味家常菜手撕面包
明太子蛋黃醬和土豆黃油
海苔和金槍魚蛋黃醬
玉米和芝士
毛豆和卡芒貝爾軟干酪
番茄和橄欖
Chapter 4 手撕面包三明治
三色手撕面包三明治
尼斯風味沙拉手撕面包三明治
炒面&土豆沙拉手撕面包三明治
豬排手撕面包三明治
鮭魚和鱷梨雙料手撕面包三明治
水果手撕面包三明治
Chapter 5特制手撕面包
手撕菠蘿包
肉桂卷手撕面包
香腸卷手撕面包
咖喱手撕面包
專欄 奶香手撕面包
基礎奶香手撕面包
棉花糖吐司手撕面包
放上涂有楓糖漿的堅果
放上檸檬蜂蜜
黃油草莓豆沙餡的手撕面包三明治
淋上草莓牛奶醬
巧克力蘸醬手撕面包
進階篇 7類升級版平底鍋手撕面包
Chapter 1 手撕熱狗面包
基礎熱狗面包
意大利面熱狗面包
水果熱狗面包
抹茶豆沙水果熱狗面包
炸蝦熱狗面包
親子香腸熱狗面包
Chapter 2 手撕油炸面包
黃豆粉油炸面包
巧克力香蕉油炸面包
咖喱漢堡排油炸面包
瑪格麗塔油炸面包
干燒蝦仁油炸面包
Chapter 3 手撕面包卷
肉桂面包卷
抹茶芝麻豆沙面包卷
雞蛋塔塔醬面包卷
葡萄干檸檬黃油面包卷
咖啡巧克力面包卷
玉米蛋黃醬香腸面包卷
香蔥鯡魚干魚糕面包卷
Chapter 4 手撕英式小松餅
基礎英式小松餅
培根雞蛋小松餅
楓糖香蕉小松餅
鮭魚小松餅
奶油芝士香橙小松餅
生火腿小松餅
鱷梨芝士火腿三明治
Chapter 5 手撕佛卡夏
橄欖佛卡夏
番茄迷迭香佛卡夏
西葫蘆芝士佛卡夏
蘑菇彩椒佛卡夏
鵪鶉蛋香腸佛卡夏
土豆培根佛卡夏
鳳尾魚番茄比薩
Chapter 6 用自發粉做手撕司康
咸味焦糖司康
多彩巧克力司康
奶茶味司康
花生黃油司康
蔓越莓綠茶司康
棉花糖曲奇司康
Chapter 7 用自發粉做手撕蒸面包
蘋果蒸面包
南瓜蒸面包
番茄玉米蒸面包
芝麻甘薯蒸面包
可可核桃蒸面包
小肉包
專欄 從秘訣到享受制作樂趣，關于平底鍋手撕面包的Q&A
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