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雪花牛肉產業化生產技術 版權信息
- ISBN：9787571916619
- 條形碼：9787571916619 ; 978-7-5719-1661-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
雪花牛肉產業化生產技術 內容簡介
《雪花牛肉產業化生產技術》較為系統、全面地介紹雪花牛肉產業知識，為從事雪花牛肉生產的企業、養殖者、消費者以及廣大畜牧獸醫戰線上的工作者，提供普及雪花牛肉科學知識的讀物。
雪花牛肉產業化生產技術 目錄
第1章 雪花牛肉
1.1 雪花牛肉概念
1.2 雪花牛肉產品的特點
1.2.1 雪花牛肉的特征
1.2.2 雪花牛肉形成的規律
1.2.3 不同等級間牛肉的pH變化規律
1.2.4 雪花牛肉脂肪酸的組成規律
1.3 雪花牛肉的生產加工
1.4 雪花牛肉產品的定位與品牌
1.4.1 雪花牛肉銷售定位
1.4.2 雪花牛肉品牌
1.4.3 雪花牛肉的銷售
第2章 雪花牛肉產業發展概況
2.1 行業發展現狀
2.1.1 世界肉牛生產概況
2.1.2 國內肉牛生產概況
2.2 雪花牛肉產業發展存在的問題
2.2.1 沒有形成雪花牛肉生產主導品種
2.2.2 雪花牛肉產業化生產體系不健全
2.2.3 高檔肉牛飼養技術有待提高
2.2.4 雪花肉牛生產積極性不高
2.2.5 雪花牛肉市場發育不健全
2.2.6 雪花牛肉產業化龍頭企業尚需要培育
2.3 影響雪花牛肉產業發展的主要因素
2.3.1 品種因素
2.3.2 飼養管理因素
2.3.3 龍頭企業帶動因素
2.3.4 環境資源條件因素
2.3.5 基地建設因素
2.3.6 產業政策因素
第3章 發展中的黑龍江雪花牛肉產業
3.1 啟動雪花牛肉產業化項目
3.1.1 和牛產業化項目正式立項
3.1.2 組織產業化項目考察
3.1.3 適時推進項目前期工作
3.2 黑毛和牛落戶黑龍江
3.2.1 引進和牛種源實現零的突破
3.2.2 全力推進雪花牛肉產業化建設
3.3 純種和牛擴繁
3.3.1 組建專業技術團隊
3.3.2 創建和牛核心育種場
3.3.3 創建和牛種公牛站
3.3.4 純種和牛育肥試驗
3.4 雪花牛肉產業的實踐
3.4.1 開展科學試驗研究
3.4.2 全面推廣和牛改良
3.4.3 不同品種雜交組合試驗
3.4.4 龍江和牛后裔生產性能測定研究
3.4.5 國內和牛與日本黑毛和牛比較
第4章 雪花肉牛品種介紹
4.1 國內主要肉牛品種
4.1.1 大型肉牛品種
4.1.2 我國自主培育的牛的品種
4.1.3 地方良種肉牛
4.1.4 雪花牛肉主要肉牛品種
4.1.5 雜交種群
4.2 和牛
4.2.1 和牛品種
4.2.2 美國和牛
4.2.3 澳大利亞和牛
4.2.4 和牛育種
4.3 引進國外的肉牛品種
4.3.1 引進日本和牛
4.3.2 引進安格斯牛
4.4 高檔肉牛與普通肉牛
4.4.1 雪花肉牛生產的特點
4.4.2 高檔肉牛與普通肉牛的特征區別
4.4.3 高檔牛肉與普通牛肉的概念區別
4.5 雪花肉牛進口業務
4.5.1 從國外引進雪花肉牛種牛應注意的事項
4.5.2 進口雪花牛肉產品（和牛肉）需要具備的條件
4.5.3 如何識別進口牛肉
4.5.4 雪花牛肉產品說明書或標識（標簽）規范
4.5.5 進口種牛應當具備的合格文件
4.5.6 中日兩國和牛及牛肉產品貿易
第5章 雪花牛肉產業化生產技術
5.1 雪花牛肉產業化生產重要階段
5.1.1 品種選擇階段
5.1.2 犢牛生長發育階段
……
第6章 雪花肉牛飼養技術
第7章 雪花牛肉產業體系
第8章 雪花牛肉產業效益預測
第9章 雪花牛肉品質分析
第10章 雪花牛肉質量等級標準介紹
第11章 龍江和牛牛肉產品概要
第12章 國內雪花牛肉生產企業介紹
第13章 雪花牛肉產業發展展望
1.1 雪花牛肉概念
1.2 雪花牛肉產品的特點
1.2.1 雪花牛肉的特征
1.2.2 雪花牛肉形成的規律
1.2.3 不同等級間牛肉的pH變化規律
1.2.4 雪花牛肉脂肪酸的組成規律
1.3 雪花牛肉的生產加工
1.4 雪花牛肉產品的定位與品牌
1.4.1 雪花牛肉銷售定位
1.4.2 雪花牛肉品牌
1.4.3 雪花牛肉的銷售
第2章 雪花牛肉產業發展概況
2.1 行業發展現狀
2.1.1 世界肉牛生產概況
2.1.2 國內肉牛生產概況
2.2 雪花牛肉產業發展存在的問題
2.2.1 沒有形成雪花牛肉生產主導品種
2.2.2 雪花牛肉產業化生產體系不健全
2.2.3 高檔肉牛飼養技術有待提高
2.2.4 雪花肉牛生產積極性不高
2.2.5 雪花牛肉市場發育不健全
2.2.6 雪花牛肉產業化龍頭企業尚需要培育
2.3 影響雪花牛肉產業發展的主要因素
2.3.1 品種因素
2.3.2 飼養管理因素
2.3.3 龍頭企業帶動因素
2.3.4 環境資源條件因素
2.3.5 基地建設因素
2.3.6 產業政策因素
第3章 發展中的黑龍江雪花牛肉產業
3.1 啟動雪花牛肉產業化項目
3.1.1 和牛產業化項目正式立項
3.1.2 組織產業化項目考察
3.1.3 適時推進項目前期工作
3.2 黑毛和牛落戶黑龍江
3.2.1 引進和牛種源實現零的突破
3.2.2 全力推進雪花牛肉產業化建設
3.3 純種和牛擴繁
3.3.1 組建專業技術團隊
3.3.2 創建和牛核心育種場
3.3.3 創建和牛種公牛站
3.3.4 純種和牛育肥試驗
3.4 雪花牛肉產業的實踐
3.4.1 開展科學試驗研究
3.4.2 全面推廣和牛改良
3.4.3 不同品種雜交組合試驗
3.4.4 龍江和牛后裔生產性能測定研究
3.4.5 國內和牛與日本黑毛和牛比較
第4章 雪花肉牛品種介紹
4.1 國內主要肉牛品種
4.1.1 大型肉牛品種
4.1.2 我國自主培育的牛的品種
4.1.3 地方良種肉牛
4.1.4 雪花牛肉主要肉牛品種
4.1.5 雜交種群
4.2 和牛
4.2.1 和牛品種
4.2.2 美國和牛
4.2.3 澳大利亞和牛
4.2.4 和牛育種
4.3 引進國外的肉牛品種
4.3.1 引進日本和牛
4.3.2 引進安格斯牛
4.4 高檔肉牛與普通肉牛
4.4.1 雪花肉牛生產的特點
4.4.2 高檔肉牛與普通肉牛的特征區別
4.4.3 高檔牛肉與普通牛肉的概念區別
4.5 雪花肉牛進口業務
4.5.1 從國外引進雪花肉牛種牛應注意的事項
4.5.2 進口雪花牛肉產品（和牛肉）需要具備的條件
4.5.3 如何識別進口牛肉
4.5.4 雪花牛肉產品說明書或標識（標簽）規范
4.5.5 進口種牛應當具備的合格文件
4.5.6 中日兩國和牛及牛肉產品貿易
第5章 雪花牛肉產業化生產技術
5.1 雪花牛肉產業化生產重要階段
5.1.1 品種選擇階段
5.1.2 犢牛生長發育階段
……
第6章 雪花肉牛飼養技術
第7章 雪花牛肉產業體系
第8章 雪花牛肉產業效益預測
第9章 雪花牛肉品質分析
第10章 雪花牛肉質量等級標準介紹
第11章 龍江和牛牛肉產品概要
第12章 國內雪花牛肉生產企業介紹
第13章 雪花牛肉產業發展展望
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雪花牛肉產業化生產技術 作者簡介
朱貴，大學學歷，中共黨員，高級畜牧師。曾任黑龍江省龍江縣農委副主任，縣畜牧獸醫局黨委書記、局長；黑龍江省畜牧研究所副所長、省農科院畜牧獸醫分院副院長。曾先后赴日本、澳大利亞、美國、新西蘭考察雪花牛產業。先后獲得農業部獎勵2次、省政府獎勵1次；省政府科技進步獎一等獎1次、二等獎2次；發表學術論文15篇。主持了“龍江和牛產業化關鍵技術研究與應用項目”，獲得省科技進步獎三等獎、齊齊哈爾嫩江流域農業科學技術獎一等獎，為黑龍江省現代畜牧產業發展做出了重大貢獻。
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