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老年營養與食療 版權信息
- ISBN：9787564586249
- 條形碼：9787564586249 ; 978-7-5645-8624-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
老年營養與食療 內容簡介
本書共九章，**章圍繞老年人的生理心理特點展開，為老年人的營養膳食指導做好鋪墊。第二章到第六章從營養學角度介紹了七大類營養素的基本內容及食物來源；在我國居民膳食指南與平衡膳食寶塔的基礎上，詳細介紹老年人膳食指南的特點，常見食物營養價值與保健作用，老年人食物選取加工與保存、科學的烹飪方法，更加貼近生活，更具有操作性。第七章結合中醫養生理論，介紹不同季節的飲食養生原則，能針對不同的時節選擇合理的營養食譜。第八章針對老年人常見疾病的飲食調養，制訂飲食營養搭配計劃與科學烹調指導，讓老年患者在疾病治療過程中事半功倍。
老年營養與食療 目錄
**章 老年人的自我認識
**節 老年人的生理特點
第二節 老年人身體功能變化特點
第三節 老年人的營養保健教育
第二章 老年人必需的營養素
節 生命的物質基礎——蛋白質
第二節 能量的重要來源——脂類
第三節 人體的主要能源物質——碳水化合物
第四節 腸道清道夫——膳食纖維
第五節 礦物質(無機鹽)
第六節 維生素
第七節 生命之源——水
第八節 植物化學物
第三章 食物的營養價值及選擇建議
節 各類食物的營養特點
第二節 老年人合理選擇各類食品的建議
第四章 老年人的合理營養
節 合理營養的重要性
第二節 合理營養的基本要求
第三節 平衡膳食的構成
第四節 老年人膳食應遵循的原則
第五章 老年人的營養標準
節 老年人的營養現狀
第二節 營養的標準
第三節 老年人的營養標準
第四節 營養狀況的自我評價
第六章 老年人食物選取加工與保存
節 食材選擇有講究
第二節 烹飪加工對食物營養成分的影響
第三節 食物儲存注意事項
第四節 科學選擇保健品
第七章 老年人的四季養生食譜
節 春季養生食譜
第二節 夏季養生食譜
第三節 秋季養生食譜
第四節 冬季養生食譜
第八章 老年人常見病癥的營養與飲食調理
節 肥胖癥的飲食調理
第二節 糖尿病的營養與飲食調理
第三節 高脂血癥的營養與飲食調理
第四節 心腦血管疾病的營養與飲食調理
第五節 骨質疏松癥的營養與飲食調理
第六節 便秘的營養與飲食調理
第七節 貧血的營養與飲食調理
第八節 失眠癥的營養與飲食調理
第九節 阿爾茨海默病的營養與飲食調理
第十節 惡性腫瘤的營養與飲食調理
第十一節 高尿酸血癥和痛風的營養與飲食調理
附錄
附錄1 常見食物營養成分含量
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