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食品安全管理實(shí)踐集 版權(quán)信息
- ISBN：9787565059469
- 條形碼：9787565059469 ; 978-7-5650-5946-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>>
食品安全管理實(shí)踐集 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本書包括合規(guī)管理、現(xiàn)場(chǎng)GMP管理、食品安全管理體系和個(gè)人發(fā)展與團(tuán)隊(duì)能力建設(shè)等四個(gè)部分內(nèi)容。全書主要突出實(shí)操性，能幫助食品安全管理人員迅速搭建食品安全管理各個(gè)模塊的框架；針對(duì)常見問(wèn)題和難點(diǎn)，書中解釋了各類要求的來(lái)源和各種標(biāo)準(zhǔn)的比較，讓讀者能夠知其然，更知其所以然；書中提供了各類工具，比如各類文件、表單、**工器具的對(duì)比和選擇方法等。
食品安全管理實(shí)踐集 目錄
合規(guī)管理篇
食品企業(yè)如何進(jìn)行合規(guī)管理
兩式三招：教你從O到1速建食品法規(guī)清單
GB7718更新后，質(zhì)量經(jīng)理要做什么
食品工廠打碼管理
如何有效避免產(chǎn)品酸價(jià)超標(biāo)
“如果你認(rèn)為合規(guī)性的成本很高，那你可以嘗試下不合規(guī)的后果”
案例分析：被檢測(cè)不合格的食品是否就是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品
案例分析：名稱中有“兒童”二字的食品就是嬰幼兒輔助食品嗎
現(xiàn)場(chǎng)GMP管理篇
個(gè)人衛(wèi)生管理類
食品工廠如何有效管理工作服
TPU材質(zhì)圍裙、袖套產(chǎn)品
食品工業(yè)手套選用指南
洗手液無(wú)色無(wú)味的要求是從哪里來(lái)的
無(wú)色無(wú)味洗手液的選擇和資質(zhì)要求
風(fēng)淋管理，你做對(duì)了嗎
更衣室管理的重中之重：消除八大衛(wèi)生死角
現(xiàn)場(chǎng)專項(xiàng)管理類
食品車間燈光照度要求來(lái)自哪里?還需要執(zhí)行嗎
如何有效去除令人煩惱的冷凝水
在配料間，一定不能犯的8個(gè)錯(cuò)誤
食品工廠設(shè)備如何防銹與除銹
清潔消毒管理類
食品工廠化學(xué)品的管理
食品工廠常用的消毒劑
關(guān)于酒精，必須了解的事
一種多用途除味清洗劑在食品工廠中的應(yīng)用
一種新型復(fù)合堿性CIP清洗劑的應(yīng)用
食品接觸用分色清潔工具的選/用/管
分色抹布的選擇和使用指引
異物管理類
金探十問(wèn)，解惑其本
金探或X光機(jī)的產(chǎn)品剔除收集盒到底要不要帶鎖
CCP(關(guān)鍵控制點(diǎn))金探審核9個(gè)經(jīng)典問(wèn)題
關(guān)于X光機(jī)的專業(yè)知識(shí)和問(wèn)題
食品加工專用金屬可探測(cè)筆解決方案
食品級(jí)擦拭紙(布)解決方案
蟲害管理類
如何用PDCA做好蟲害綜合管理
食品行業(yè)蟲控標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用實(shí)踐
關(guān)于蟲害控制閾值的設(shè)定和方法及趨勢(shì)的分析
控制蟲害入侵的各類措施比較及應(yīng)用案例
關(guān)于車間內(nèi)部滋生飛蟲的三個(gè)問(wèn)題
如何有效管理滅蠅燈
設(shè)定滅蠅燈示警值的一種方法
來(lái)自異國(guó)他鄉(xiāng)的蟲污染事件
工廠中防鼠那些事
微生物控制類
十大常見致病菌及危險(xiǎn)指數(shù)
微生物的生長(zhǎng)影響因素
食品加工過(guò)程中的微生物監(jiān)控
紫外殺菌原理及應(yīng)用
食品車間霉菌的控制
李斯特茵離我們有多近
食品安全管理體系篇
HACCP體系類
關(guān)于HACCP的15個(gè)疑問(wèn)和答疑
HACCP計(jì)劃中，如何正確理解和確定CCP
如何有效實(shí)施模擬追溯
食品接觸材料管理類
食品工廠要求的食品級(jí)產(chǎn)品到底是什么
食品接觸材料標(biāo)準(zhǔn)體系介紹
以下9類物料都需要食品級(jí)證明，你做到了嗎
食品級(jí)不銹鋼的知識(shí)
證明內(nèi)包材的安全性僅靠檢測(cè)報(bào)告就夠了嗎
食品工廠涉水材料如何獲得合規(guī)資質(zhì)
壓縮空氣管理*佳實(shí)踐及內(nèi)外部檢測(cè)
食品級(jí)潤(rùn)滑油管理類
食品工廠如何做好潤(rùn)滑油管理
可以用色拉油、動(dòng)物油脂代替食品級(jí)潤(rùn)滑劑嗎
工廠如何選擇食品級(jí)潤(rùn)滑劑
過(guò)敏原管理類
過(guò)敏原及其風(fēng)險(xiǎn)控制
全球25個(gè)國(guó)家/地區(qū)的過(guò)敏原清單和對(duì)比
說(shuō)一說(shuō)可能會(huì)被人忽略的食品致敏物
過(guò)敏原清單大變，大豆“落榜”，誰(shuí)將“上位”
——關(guān)于過(guò)敏原的*新分享，八大過(guò)敏原即將發(fā)生變化
展開全部
食品安全管理實(shí)踐集 作者簡(jiǎn)介
熊傳武，合肥工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)博士，現(xiàn)任上海悅孜企業(yè)信息咨詢有限公司總裁、安徽質(zhì)安選食品安全科技有限公司總裁，兼任lFS國(guó)際卓越標(biāo)準(zhǔn)亞洲辦公室負(fù)責(zé)人。合肥學(xué)院兼職教授，上海交通大學(xué)陸伯勛食品安全中心食品安全培訓(xùn)專家，GFSI全球食品安全倡議中國(guó)工作組能力建設(shè)組組長(zhǎng)。曾任麥德龍集團(tuán)麥咨達(dá)總經(jīng)理，主要負(fù)責(zé)食品和農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商的審核、培訓(xùn)工作，可追溯和可持續(xù)發(fā)展項(xiàng)目咨詢工作等。
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