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酒店管理概論 版權信息
- ISBN：9787576307832
- 條形碼：9787576307832 ; 978-7-5763-0783-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
酒店管理概論 內容簡介
本書是一本以當今酒店管理的成熟理論體系為基礎，主要介紹酒店運營與管理的書籍。本書共有四大部分，十一個項目。其中**、第二項目為酒店管理基礎篇；第三、第四、第五、第六、第七項目為酒店運營管理篇；第八、第九項目為酒店數字化運用模塊；第十和十一項目為酒店管理發展模塊。本書的編寫，遵循兩個指導思想：一個是遵循高等職業教育改革的方向和發展趨勢的指導思想，一個是遵循全社會、各行業的的數字化趨勢發展要求的指導思想。
酒店管理概論 目錄
項目一 酒店與酒店業認知
任務一 酒店的含義、特點與分類
任務二 中外酒店的發展歷程
項目二 酒店管理理論基礎及酒店組織結構
任務一 酒店管理的理論基礎
任務二 酒店經營管理理念的提升
任務三 酒店管理的組織結構
項目三 酒店對客服務部門的運營管理
任務一 酒店客房部的運營與管理
任務二 酒店前廳部的運營與管理
任務三 酒店餐飲部的運營與管理
項目四 酒店營銷部門的運營管理
任務一 酒店市場營銷部的組織機構、崗位設置與工作任務
任務二 酒店市場營銷的策略運用
項目五 酒店人力資源與服務質量管理
任務一 酒店人力資源管理概述
任務二 酒店人力資源基本管理
任務三 酒店人力資源發展管理
任務四 酒店服務質量管理
項目六 酒店財務部門的運營管理
任務一 酒店財務管理概述
任務二 酒店預算管理
任務三 酒店財務控制
任務四 酒店財務分析
任務五 酒店綜合實力評價指標體系
項目七 酒店安全運營管理
任務一 酒店安全運營管理概述
任務二 酒店安全風險管理
任務三 酒店消防管理
任務四 酒店治安與職業安全管理
任務五 酒店緊急事件的應對與管理
項目八 酒店管理與數字化運營
任務一 旅游與酒店業數字化技術應用
任務二 智慧酒店高新技術應用技術空間
任務三 智慧酒店高新技術應用發展
項目九 酒店工程技術部數字化應用
任務一 酒店（集團）工程運維的變革與創新
任務二 高新技術工程運維的技術創新
任務三 酒店工程技術管理制度
項目十 酒店的投資與建設
任務一 酒店的投資
任務二 酒店的設計
任務三 酒店的施工建設、開業準備與試營業
項目十一 酒店戰略管理與 酒店的連鎖經營管理模式
任務一 酒店戰略管理概述
任務二 酒店的連鎖經營管理模式
參考文獻
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酒店管理概論 作者簡介
李偉清，男，博士，現任上海師范大學旅游學院（上海旅游高等專科學校）教授。企業管理碩士研究生導師、酒店管理專業主任，美國佛羅里達 大學訪問學者。主要研究方向為酒店管理和旅游經濟管理。有三十多年的酒店管理教學經驗及多年的多家高星級酒店企業管理實踐經歷，并曾任上海旅游高等專科學校酒店管理公司副總經理一職。著有酒店收益管理、酒店管理專業教育比較研究等有關酒店管理論文數十篇；編著了《酒店市場營銷管理與實務》、《酒店經營管理原理與實務》以及《旅游經濟學》等教材多本，教材使用反響良好。作為項目 負責人，完成了上海市教委創新項目《長三角旅游產業集群及競爭力研究》、上海市重大教改項目《多層次旅游酒店人才培養體系構建研究》、上海市教委重點課程項目《酒店經營管理》課程建設項目等多項項目，以及 文旅部雙師型項目和上海市文旅局的多項項目等。本人還是上海市市級專業教學團隊――酒店管理專業教學團隊的負責人，曾任多屆 全國旅游酒店技能大賽評委，上海市錦江教育獎獲得者，上海師范大學中青年學術骨干等。
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