包郵山西老陳醋

作者：程光勝編著

出版社：南京出版社出版時(shí)間：2015-08-01

開本： 26cm 頁數(shù)： 266頁

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版權(quán)信息
內(nèi)容簡介

山西老陳醋版權(quán)信息

ISBN：9787553309118
條形碼：9787553309118 ; 978-7-5533-0911-8
裝幀：暫無
冊(cè)數(shù)：暫無
重量：暫無
所屬分類：
工業(yè)技術(shù)
>
輕工業(yè)、手工業(yè)
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食品工業(yè)

山西老陳醋內(nèi)容簡介

本書內(nèi)容涉及醋和山西老陳醋的起源、釀造技術(shù)的發(fā)展歷史、釀醋的科學(xué)研究成果和醋的應(yīng)用等等，連近年推出的老陳醋新國家標(biāo)準(zhǔn)，也有介紹。主要包括：什么是醋、醋從哪里來、醋的歷史、醋的種類、老陳醋的成分、老陳醋的釀造工藝、醋的應(yīng)用、釀醋微生物等。

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