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酒店收益管理 版權(quán)信息
- ISBN：9787568086158
- 條形碼：9787568086158 ; 978-7-5680-8615-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
酒店收益管理 本書特色
（1）讀者對象定位明確。為改變國內(nèi)酒店管理本科專業(yè)《酒店收益管理》教材匱乏的現(xiàn)狀，本書將主要讀者對象定位于酒店管理專業(yè)本科生。基于對主要讀者認(rèn)知能力、學(xué)習(xí)需求的把握，來確定全書的內(nèi)容框架、編寫體例和寫作風(fēng)格。（2）收益管理理念先進(jìn)。鑒于國內(nèi)同類書籍缺乏統(tǒng)一的、先進(jìn)的收益管理理念指導(dǎo)的現(xiàn)實(shí)，本書將顧客中心的收益管理理念貫穿始終。相較于現(xiàn)有書籍無收益管理理念或市場中心的（或利潤導(dǎo)向的）收益管理理念，本書所采用的顧客中心的收益管理理念更為先進(jìn)。（3）理論方法體系完備。本書從收益管理的全過程出發(fā)，對收益管理的理論基礎(chǔ)、關(guān)鍵方法及其原理進(jìn)行了系統(tǒng)闡述。尤其是現(xiàn)有書籍中比較忽視的戰(zhàn)略定價(jià)、庫存管理、渠道管理等，本書均將進(jìn)行全面深入的闡述。（4）理論實(shí)踐結(jié)合緊密。盡管本書的重要目標(biāo)之一是盡可能構(gòu)建起較為完備的酒店收益管理理論和方法體系，但這并不妨礙本書的實(shí)用性或可操作性。恰恰相反，為使讀者對酒店收益管理的思想、理論和方法有更透徹的了解，本書擬采用大量的實(shí)例、算例來對相關(guān)理論、方法進(jìn)行解釋和說明。每個(gè)章節(jié)的*后均設(shè)置一個(gè)綜合案例，引導(dǎo)學(xué)生以所學(xué)知識來分析實(shí)際問題。這種理論聯(lián)系實(shí)際的寫作方式，將使本書的理論闡述明白曉暢，方法講解具體清晰，同時(shí)也將增強(qiáng)本書的趣味性和可讀性。（5）學(xué)習(xí)導(dǎo)向開放創(chuàng)新。本書的編寫團(tuán)隊(duì)秉持開放、創(chuàng)新的教育理念，即在向?qū)W生傳授知識的同時(shí)，注重培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立思考能力和創(chuàng)新思維，這體現(xiàn)在本書的寫作中即是一種開放創(chuàng)新的學(xué)習(xí)導(dǎo)向。例如，對被酒店行業(yè)中大量采用的超額預(yù)訂這一收益管理策略，現(xiàn)有書籍中，大多只是介紹采用超額預(yù)訂的原因、超額預(yù)訂數(shù)量的確定、過度超訂的處理等，而對超額預(yù)訂的弊端往往避而不談。對于超額預(yù)訂這一利弊互見的收益管理策略，本書既要解釋超額預(yù)訂的原因、如何操作，也要闡明超額預(yù)訂的弊端。而超額預(yù)訂這一工具的是非、取舍，則交由讀者自主評判、決定。因此，傳授知識只是本書的目的之一，傳遞一種開放、創(chuàng)新的思維方式，也是本書的重要目的。
酒店收益管理 內(nèi)容簡介
本書是為酒店管理專業(yè)本科生而編寫的專業(yè)教材，主要內(nèi)容包括：酒店收益管理概述、酒店產(chǎn)品戰(zhàn)略定價(jià)、酒店產(chǎn)品差別定價(jià)、酒店客房需求預(yù)測、客房庫存與價(jià)格管理、客房預(yù)訂與渠道管理、客房收益管理的評估、酒店餐廳的收益管理、大數(shù)據(jù)與酒店收益管理、酒店收益管理組織實(shí)施
酒店收益管理 目錄
**章酒店收益管理概述
Chapter 1Overview of Hotel Revenue Management
**節(jié)收益管理的起源與發(fā)展
Origin and Development of Revenue Management
第二節(jié)收益管理的基本概念
Basical Concepts of Revenue Management
第三節(jié)收益管理的適用條件
Applicable Conditions of Revenue Management
第四節(jié)酒店收益管理的指標(biāo)
Indicators in Hotel Revenue Management
第二章酒店產(chǎn)品戰(zhàn)略定價(jià)
Chapter 2Strategic Pricing of Hotel Products
**節(jié)酒店的產(chǎn)品
Products in Hotel
第二節(jié)價(jià)格與價(jià)值
Price and Value
第三節(jié)成本與競爭
Cost and Competition
第四節(jié)定價(jià)的程序
Pricing Procedures
第三章酒店產(chǎn)品差別定價(jià)
Chapter 3Differential Pricing of Hotel Products
**節(jié)差別定價(jià)的優(yōu)勢
Advantages of Differential Pricing
第二節(jié)差別定價(jià)的局限/44
Limitations of Differential Pricing
第三節(jié)差別定價(jià)的實(shí)施/46
Implementations of Differential Pricing
第四章酒店市場細(xì)分與需求預(yù)測
Chapter 4Hotel Market Segmentation and Demand Forecast
**節(jié)酒店市場細(xì)分
Hotel Market Segmentation
第二節(jié)預(yù)測的數(shù)據(jù)
Data of Forecast
第三節(jié)預(yù)測的方法
Methods of Forecast
第四節(jié)預(yù)測的準(zhǔn)確性
Accuracy of Forecast
第五章客房定價(jià)與庫存管理
Chapter 5Room Pricing and Inventory Management
**節(jié)客房價(jià)格體系
Room Rates System
第二節(jié)客房動(dòng)態(tài)定價(jià)
Room Dynamic pricing
第三節(jié)客房庫存管理
Room Inventory Management
第六章客房預(yù)訂與渠道管理
Chapter 6Room Booking and Channels Management
**節(jié)客房預(yù)訂管理
Room Booking Management
第二節(jié)直接渠道管理
Direct Channels Management
第三節(jié)間接渠道管理
Indirect Channels Management
第七章客房收益管理的評估
Chapter 7Evaluation of Room Revenue Management
**節(jié)內(nèi)部評價(jià)指標(biāo)
Internal Evaluation Indicators
第二節(jié)外部評價(jià)指標(biāo)/170
External Evaluation Indicators
第八章餐廳和會(huì)議收益管理
Chapter 8Restaurant and Conference Revenue Management
**節(jié)餐廳收益管理概述
Introduction to Restaurant Revenue Management
第二節(jié)餐廳價(jià)格制定策略
Pricing Strategies in Restaurant
第三節(jié)餐廳時(shí)間管理策略
Time Management Strategies in Restaurant
第四節(jié)餐位組合優(yōu)化策略
Seats Combination and Optimization Strategies in Restaurant
第五節(jié)餐飲菜單優(yōu)化策略
Menu Optimazation Strategies in Restaurant
第六節(jié)宴會(huì)會(huì)議收益管理
Banquet and Conference Revenue Management
第九章酒店收益管理組織實(shí)施
Chapter 9Organization and implementation of Hotel Revenue Management
**節(jié)收益管理部門的組織結(jié)構(gòu)
Organizational Structure of Revenue Management Department
第二節(jié)收益管理人員的崗位職責(zé)
Post Responsibilities of Revenue Management Staff
第三節(jié)收益管理會(huì)議的組織管理
Organization and Management of Revenue Management Meeting
第四節(jié)收益管理的跨部門協(xié)作
CrossDepartmental Collaboration in Revenue Management
第五節(jié)收益管理常用軟件概述
Introduction to Common Software for Hotel Revenue Management
參考文獻(xiàn)
References
Chapter 1Overview of Hotel Revenue Management
**節(jié)收益管理的起源與發(fā)展
Origin and Development of Revenue Management
第二節(jié)收益管理的基本概念
Basical Concepts of Revenue Management
第三節(jié)收益管理的適用條件
Applicable Conditions of Revenue Management
第四節(jié)酒店收益管理的指標(biāo)
Indicators in Hotel Revenue Management
第二章酒店產(chǎn)品戰(zhàn)略定價(jià)
Chapter 2Strategic Pricing of Hotel Products
**節(jié)酒店的產(chǎn)品
Products in Hotel
第二節(jié)價(jià)格與價(jià)值
Price and Value
第三節(jié)成本與競爭
Cost and Competition
第四節(jié)定價(jià)的程序
Pricing Procedures
第三章酒店產(chǎn)品差別定價(jià)
Chapter 3Differential Pricing of Hotel Products
**節(jié)差別定價(jià)的優(yōu)勢
Advantages of Differential Pricing
第二節(jié)差別定價(jià)的局限/44
Limitations of Differential Pricing
第三節(jié)差別定價(jià)的實(shí)施/46
Implementations of Differential Pricing
第四章酒店市場細(xì)分與需求預(yù)測
Chapter 4Hotel Market Segmentation and Demand Forecast
**節(jié)酒店市場細(xì)分
Hotel Market Segmentation
第二節(jié)預(yù)測的數(shù)據(jù)
Data of Forecast
第三節(jié)預(yù)測的方法
Methods of Forecast
第四節(jié)預(yù)測的準(zhǔn)確性
Accuracy of Forecast
第五章客房定價(jià)與庫存管理
Chapter 5Room Pricing and Inventory Management
**節(jié)客房價(jià)格體系
Room Rates System
第二節(jié)客房動(dòng)態(tài)定價(jià)
Room Dynamic pricing
第三節(jié)客房庫存管理
Room Inventory Management
第六章客房預(yù)訂與渠道管理
Chapter 6Room Booking and Channels Management
**節(jié)客房預(yù)訂管理
Room Booking Management
第二節(jié)直接渠道管理
Direct Channels Management
第三節(jié)間接渠道管理
Indirect Channels Management
第七章客房收益管理的評估
Chapter 7Evaluation of Room Revenue Management
**節(jié)內(nèi)部評價(jià)指標(biāo)
Internal Evaluation Indicators
第二節(jié)外部評價(jià)指標(biāo)/170
External Evaluation Indicators
第八章餐廳和會(huì)議收益管理
Chapter 8Restaurant and Conference Revenue Management
**節(jié)餐廳收益管理概述
Introduction to Restaurant Revenue Management
第二節(jié)餐廳價(jià)格制定策略
Pricing Strategies in Restaurant
第三節(jié)餐廳時(shí)間管理策略
Time Management Strategies in Restaurant
第四節(jié)餐位組合優(yōu)化策略
Seats Combination and Optimization Strategies in Restaurant
第五節(jié)餐飲菜單優(yōu)化策略
Menu Optimazation Strategies in Restaurant
第六節(jié)宴會(huì)會(huì)議收益管理
Banquet and Conference Revenue Management
第九章酒店收益管理組織實(shí)施
Chapter 9Organization and implementation of Hotel Revenue Management
**節(jié)收益管理部門的組織結(jié)構(gòu)
Organizational Structure of Revenue Management Department
第二節(jié)收益管理人員的崗位職責(zé)
Post Responsibilities of Revenue Management Staff
第三節(jié)收益管理會(huì)議的組織管理
Organization and Management of Revenue Management Meeting
第四節(jié)收益管理的跨部門協(xié)作
CrossDepartmental Collaboration in Revenue Management
第五節(jié)收益管理常用軟件概述
Introduction to Common Software for Hotel Revenue Management
參考文獻(xiàn)
References
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酒店收益管理 作者簡介
詹麗，女，博士，湖北蘄春人，現(xiàn)為湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院旅游與酒店管理學(xué)院教授。2002年6月畢業(yè)于中國地質(zhì)大學(xué)（武漢）旅游管理專業(yè)，獲管理學(xué)學(xué)士學(xué)位；2007年6月畢業(yè)于該校資源產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)專業(yè)，獲工學(xué)博士學(xué)位。2007年7月起任教于三峽大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院，主要講授旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游文化與審美、酒店收益管理等課程。2011年榮獲三峽大學(xué)青年教師教學(xué)競賽一等獎(jiǎng)，2012年、2016年、2018年三次榮獲三峽大學(xué)優(yōu)秀教學(xué)獎(jiǎng)（教學(xué)新秀），2019年6月榮獲三峽大學(xué)優(yōu)秀教學(xué)獎(jiǎng)（教學(xué)名師）。
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