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健康·智慧·生活叢書:全家人的營養(yǎng)書 版權(quán)信息
- ISBN：9787518027347
- 條形碼：9787518027347 ; 978-7-5180-2734-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
健康·智慧·生活叢書:全家人的營養(yǎng)書 內(nèi)容簡介
本書是有關(guān)家庭營養(yǎng)的全方位手冊(cè)，它包含了日常生活中的營養(yǎng)知識(shí)，廚房常備食物的營養(yǎng)特點(diǎn)，均衡營養(yǎng)的膳食結(jié)構(gòu)與家庭食譜設(shè)計(jì)方法，家庭中少兒、成人、老人、孕婦、產(chǎn)婦、乳母及病人的營養(yǎng)與膳食的指導(dǎo)。此外，書中還提供了在日常生活中容易被忽略、被誤解的有關(guān)健康、烹飪、營養(yǎng)方面的各種小知識(shí)，幫助大家在日常的一日三餐中找到通向健康的捷徑。
健康·智慧·生活叢書:全家人的營養(yǎng)書 目錄
**章 營養(yǎng)——生命質(zhì)量的決定者
營養(yǎng)
均衡營養(yǎng)
人體需要的營養(yǎng)素
營養(yǎng)素相互協(xié)同才能發(fā)揮均衡營養(yǎng)的作用
營養(yǎng)素認(rèn)識(shí)的誤區(qū)
章 人體必需的七大類營養(yǎng)素
蛋白質(zhì)
脂類
碳水化合物
礦物質(zhì)
維生素
水
膳食纖維
第三章 廚房常備食材的營養(yǎng)及配伍
谷物、薯類：提供能量
大 米
小 米
糯 米
薏 米
黑 米
小 麥
燕 麥
玉 米
紅 薯
馬鈴薯
山 藥
南 瓜
蔬果類：提供碳水化合物、膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素
白 菜
菠 菜
油 菜
韭 菜
生 菜
黃 瓜
冬 瓜
苦 瓜
絲 瓜
青 椒
茄 子
番 茄
西藍(lán)花
洋 蔥
蓮 藕
芹 菜
胡蘿卜
白蘿卜
圓白菜
萵 筍
韭 黃
蒜 薹
蘋 果
香 蕉
紅 棗
菠 蘿
莓
桃……
葡 萄
荔 枝
櫻 桃
獼猴桃
柑 橘
梨……
芒 果
西 瓜
桂 圓
菌藻類：提供蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)
香 菇
金針菇
黑木耳
銀 耳
海 帶
紫 菜
肉、蛋、奶、魚：提供動(dòng)物蛋白質(zhì)及脂肪
羊 肉
牛 肉
豬 肉
雞 肉
鴨 肉
雞 蛋
鴨 蛋
牛 奶
酸 奶
鯽 魚
魚
鱸 魚
鰱 魚
帶 魚
蝦
堅(jiān)果、豆類及豆制品：提供能量
栗 子
核 桃
杏 仁
榛 子
蓮 子
松 子
花 生
葵花子
黃 豆
綠 豆
紅 豆
黑 豆
蠶 豆
豌 豆
扁 豆
豆 腐
調(diào)味品類：口感營養(yǎng)兩不誤
食用油
醋
大 蒜
蔥
姜
蜂 蜜
第四章合理的膳食結(jié)構(gòu).——家人的健康保證
家庭應(yīng)遵循科學(xué)合理的原則安排飲食
應(yīng)衡膳食寶塔做好家庭食譜設(shè)計(jì)
正確烹調(diào)減少營養(yǎng)素?fù)p失
做好食物儲(chǔ)存，減少營養(yǎng)素?fù)p失
第五章家有少兒，補(bǔ)充營養(yǎng)助成長
健腦
保護(hù)視力
育
提高免疫力
肥□
改善食欲
缺鐵貧血
第六章家有成年人，補(bǔ)充營養(yǎng)有精神
緩解壓力
體質(zhì)
消除疲勞
鎮(zhèn)靜安神
減輕煙酒傷害
減輕輻射損害
第七章家有老人，補(bǔ)充營養(yǎng)強(qiáng)身體
骨質(zhì)疏松
延緩衰老
心腦血管病
老年癡呆癥
防止記憶力衰退
第八章家有特殊人群，補(bǔ)充營養(yǎng)促健康
孕期這樣補(bǔ)營養(yǎng)
懷孕前的營養(yǎng)儲(chǔ)備：補(bǔ)充葉酸、鐵、碘
孕期適宜增重是多少
孕早期(0~1□周)的營養(yǎng)需求與膳食安排
孕中期(13~□7周)的營養(yǎng)需求與膳食安排
孕晚期(□8~40周)的營養(yǎng)需求與膳食安排
妊娠合并癥孕婦的膳食與營養(yǎng)
哺乳期這樣補(bǔ)營養(yǎng)
哺乳期女的生理特點(diǎn)
影響乳汁分泌及質(zhì)量的因素
哺乳期女的營養(yǎng)需要
哺乳期女的膳食安排
病患這樣補(bǔ)營養(yǎng)
感 冒
便 秘
腹 瀉
脂肪肝
慢胃炎
消化潰瘍
慢支氣管炎
更年期綜合征
高血壓
高脂血癥
冠心病
糖尿病
痛 風(fēng)
腦卒中
癌 癥
參考文獻(xiàn)
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