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嬰幼兒營養與健康家庭教育指導 版權信息
- ISBN：9787572013874
- 條形碼：9787572013874 ; 978-7-5720-1387-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
嬰幼兒營養與健康家庭教育指導 內容簡介
本書是在中國學前教育研究會教師發展專業委員會、上海教育出版社統一組織、指導下，以落實國家嬰幼兒早期發展的相關政策為指導思想編寫的。 教材倡導zuixin的營養、健康理念，依據《中國居民膳食指南（2016）》，為0-3歲嬰幼兒健康成長提供有針對性地營養及膳食指導。力爭理論與實踐相結合，通俗易懂，易于操作。主要以高校早期教育、學前教育專業的學生，早教機構、幼兒園的保教人員以及嬰幼兒家長為閱讀使用對象。共分七章，包括嬰幼兒營養與健康的關系；嬰幼兒的營養所需；常見食物的營養價值及選擇技巧；如何科學喂養嬰幼兒；嬰幼兒家庭膳食的科學管理與膳食評價以及嬰幼兒常見疾病的膳食指導。既滿足一般嬰幼兒的科學喂養需要，又對患病特殊嬰幼兒的飲食調理給予具體指導
嬰幼兒營養與健康家庭教育指導 目錄
**章概述
一、現代健康觀
二、嬰幼兒健康概念理解
三、嬰幼兒健康標志
四、營養與健康的關系
第二章嬰幼兒的營養需求
**節蛋白質
一、蛋白質的組成
二、蛋白質的生理功能
三、蛋白質的營養價值
四、蛋白質的食物來源
五、攝入異常對嬰幼兒的影響
六、嬰幼兒對蛋白質的需要量
第二節脂肪
一、脂肪的組成
二、脂肪的生理功能
三、脂肪的營養價值
四、脂肪的食物來源
五、攝入異常對嬰幼兒的影響
六、嬰幼兒對脂肪的需要量
第三節碳水化合物
一、碳水化物的組成與分類
二、碳水化合物的生理功能
三、碳水化合物的食物來源
四、攝入異常對嬰幼兒的影響
五、嬰幼兒對碳水化合物的需要量
第四節維生素
一、脂溶性維生素
（一）維生素A
（二）維生素D
二、水溶性維生素
（一）維生素B1
（二）維生素B2
（三）維生素B12
（四）維生素C
（五）葉酸
第五節礦物質
一、鈣
（一）鈣的生理功能
（二）鈣的吸收
（三）鈣的食物來源
（四）攝入異常對嬰幼兒的影響
（五）嬰幼兒對鈣的需要量
二、鐵
（一）鐵的生理功能
（二）鐵的吸收
（三）鐵的食物來源
（四）攝入異常對嬰幼兒的影響
（五）嬰幼兒對鐵的需要量
……
展開全部
嬰幼兒營養與健康家庭教育指導 節選
與其說是嬰幼兒健康的標志，不如說是嬰幼兒理想的發展方向。身體健康方面主要表現在生長發育良好，體型正常，身姿端正；機體對內外環境具有一定的適應能力；體能發展良好。心理健康方面主要表現在智力發展正常；具有良好的情緒特征；個性特征良好；良好的社會適應能力；具有良好的生活態度、生活方式和行為；無明顯的心理問題或心理障礙。 世界衛生組織認為一個健康的小兒應具有10個主要標志： 1.有足夠充沛的精力，能從容不迫地應付日常生活和學習壓力，而不感到過分緊張。 2.處事樂觀，態度積極，樂于承擔責任，不挑剔事物的巨細。 3.善于休息，睡眠良好。 4.應變能力強，能適應環境的各種變化。 5.能抵抗一般感冒或傳染病。 6.體重和身高在正常范圍，身體均勻；站立時，頭、肩臂位置協調。 7.眼睛明亮，反應敏銳，眼瞼不發炎。 8.牙齒清潔，無空洞，無痛感，齒齦色澤正常，無出血現象。 9.頭發有光澤，無頭屑。 10.肌肉，皮膚有彈性，走路感到輕松。 人的健康具有動態的特點。每個人的健康狀況與特點并非完全一樣，而是因人而異的；即使同一個人，在不同的年齡階段，不同的時期、甚至是在每天每時，其健康狀況也是有一定變化的。嬰幼兒更是如此，他們處在身體和心理不斷發育和發展的過程中，我們不能期望一個兩三歲的嬰幼兒就具備如上諸方面的特征，這是不現實也不可能的。因此，在評價和衡量嬰幼兒是否健康的時候，不能簡單地依照上述特征來進行判斷，而是應該充分考慮到嬰幼兒在發展過程中的特點及個體差異，從培養和發展的角度出發，明確每個嬰幼兒的發展方向，積極地創造條件，努力促使每個嬰幼兒都能在身心兩方面朝著健康的目標發展。
嬰幼兒營養與健康家庭教育指導 作者簡介
高淑云，天津市幼兒師范學校（天津師范大學學前教育學院），教育碩士學位，高級講師（副教授）。發表論文 《高瞻課程中的一日生活安排》發表于《早期教育》教師版等十余篇，參與課題研究 1.與河東一幼共同主持中國學前教育研究會十三五滾動課題《在園所開展中華優秀傳統文化特色教育的深化研究》 2.主持天津市社科聯2019千名學者服務基層活動大調研自選項目《幼兒園科學教育開展現狀與對策研究》 3.主持學校“十三五”規劃之一的課程建設項目——新形態實訓教材開發《幼兒科學教育活動指導》編寫工作等十余項。 曾云皓，國家注冊二級營養師，中國高級營養指導師。現任中國福利會托兒所黨支部書記兼副所長。出版《吃的科學長得健康》等多本書籍。上海市科學育兒工藝之道——“育兒加油站”宣講專家。
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