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特效藥材湯,大病小病一掃光(附加碼01) 版權(quán)信息
- ISBN：9787550225558
- 條形碼：9787550225558 ; 978-7-5502-2555-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
特效藥材湯,大病小病一掃光(附加碼01) 內(nèi)容簡介
本書分為上、下兩篇,上篇詳細(xì)介紹了藥膳原料的四性、五味、五色以及藥材、食材之間的搭配宜忌、使用原則和一些必要的藥膳常識。從體質(zhì)、職業(yè)、年齡、四季變化、五臟六腑幾個(gè)方面入手，分別列舉了它們首選的藥材與食材,并給出相應(yīng)的養(yǎng)生藥膳供人們選擇。本書下篇列舉了11類不同功效的湯膳分別為益氣中藥湯、補(bǔ)血中藥湯、滋陰中藥湯、壯陽中藥湯、解表祛濕湯、清熱中藥湯、活血化瘀湯、消食導(dǎo)滯湯、化痰止咳平喘湯、安神補(bǔ)腦湯、理氣調(diào)中湯,材料、調(diào)料、做法面面俱到,烹飪步驟清晰、詳略得當(dāng)同時(shí)配以精美的圖片,讀者可以一目了然,了解湯膳的制作方法,易于操作。即使沒有任何經(jīng)驗(yàn),也能按照書中的指導(dǎo)做出美味、營養(yǎng)的湯飲藥膳。
特效藥材湯,大病小病一掃光(附加碼01) 目錄
上篇 養(yǎng)生祛病一碗湯
**章 學(xué)用藥材煲好湯
寒、涼、溫、熱，四性各顯其功
寒涼性藥材與食材：
清熱、瀉火、解暑、解毒
溫?zé)嵝运幉呐c食材：
抵御寒冷、溫中補(bǔ)虛、暖胃
平性藥材與食材：開胃健脾、強(qiáng)壯補(bǔ)虛
酸、苦、甘、辛、咸，五味各不同
酸味藥材與食材：能收、能澀
苦味藥材與食材：能瀉、能燥、能堅(jiān)
甘味藥材與食材：能補(bǔ)、能和、能緩
辛味藥材與食材：能散、能行
咸味藥材與食材：能下、能軟
綠、紅、黃、白、黑，五色養(yǎng)五臟
綠色藥材與食材：護(hù)肝
紅色藥材與食材：養(yǎng)心
黃色藥材與食材：健脾
白色藥材與食材：潤肺
黑色藥材與食材：固腎
科學(xué)煎煮，功效 強(qiáng)
先煎
后下
包煎
另煎
沖服
配伍宜忌要牢記
中藥材的七種配伍關(guān)系
中藥材用藥之忌
巧記藥膳烹調(diào)知識與工藝
烹飪藥膳的要求
藥膳七大烹飪法
善用藥膳原料，發(fā)揮 療效
原料保存有方法
增添藥膳功效、味道小竅門
了解藥膳養(yǎng)生禁忌，避免走進(jìn)誤區(qū)
部分食材食用禁忌
……
下篇 湯膳養(yǎng)生堂——會喝湯全家保健康
展開全部
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