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兒童營養餐 長高個兒 視力好 更聰明 版權信息
- ISBN：9787518437702
- 條形碼：9787518437702 ; 978-7-5184-3770-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
兒童營養餐 長高個兒 視力好 更聰明 本書特色
孩子不愛吃飯怎么辦？每天絞盡腦汁地給孩子做飯，還是做不出花樣來怎么辦？如何搭配，才能給孩子提供全面的營養？如何簡單快速地做出一頓美味的營養餐呢？ 《兒童營養餐 長高個兒 視力好 更聰明》介紹了120道好吃又好做的兒童營養餐，包括下飯菜、主食、湯羹等，既有促進孩子長高個兒、視力好、變聰明的一日三餐，也有使孩子提高免疫力、食物過敏怎么吃的調養飲食。本書分章節針對兒童成長中的不同需要，如長高、大腦發育、保護眼睛、強健骨骼等需要，有重點地介紹相應的10大關鍵營養素，更有針對缺乏重要營養素的8大功能性食療餐，同時從日常生活入手，培養孩子好的飲食和運動習慣，幫助其形成健康的生活習慣。本書還為每道營養餐做了愛心提示和營養筆記，介紹了食物的營養成分。《兒童營養餐 長高個兒 視力好 更聰明》還在*后一章特意準備了一些花式早餐，在兼顧美味的基礎上，融入了一些心思，讓孩子愛上吃早餐。
兒童營養餐 長高個兒 視力好 更聰明 內容簡介
本書精心選取了120道好吃又好做的營養餐，包括下飯菜、主食、湯羹、水果飲品等，有促進孩子長高個兒、視力好、變聰明的一日三餐，也有提高孩子免疫力、食物過敏的調養飲食。本書分章節針對兒童成長中的不同需要，如長高、大腦發育、保護眼睛、強健骨骼等需 要，有重點地介紹相應的10大關鍵營養素，更有針對缺乏重要營養素的8大功能性食療餐。本書還為每道營養餐做了愛心提示和營養筆記，介紹了食物的營養成分。本書*后一章特意準備了一些花式早餐，在兼顧美味的基礎上，融入了一些心思，讓孩子愛上吃早餐。
兒童營養餐 長高個兒 視力好 更聰明 目錄
**章 吃得好睡得香 助力兒童健康成長
好營養，好身體
身體生長迅速，營養需求量大
大腦發育的關鍵時期，需要充足的營養
各器官生長發育有階段性
兒童營養不均衡的表現
體格發育遲緩
過度肥胖
便秘、口臭
情緒變化無常
反應遲鈍
體弱多病
面部“蟲斑”
怎么吃，才能營養均衡
讀懂膳食寶塔，做到心中有數
碘鹽不多不少
油脂不可少
蔬果很重要
孩子不好好吃飯，原因在父母
放棄包辦，讓孩子自己動手
適當的饑餓感能促進食欲
不急躁，溫和而堅定
拒絕乏味，讓吃飯有趣
拒孩子挑食怎么辦.
孩子挑食的真相
如何糾正孩子挑食
總吃軟爛食物影響語言發育
不利于鍛煉咀嚼和吞咽能力
導致吐字不清晰
導致牙齒排列不齊
良好飲食習慣的培養
講究衛生
按時吃飯
食不過飽，飲不過量
專心吃飯
細嚼慢咽，不著急
不挑食，不偏食
餐桌禮儀從小培養
一日三餐推薦食譜
第二章 兒童成長必需的營養素
蛋白質——生命的基礎
奶酪培根三明治
脂肪——維持生命運轉
奶油南瓜羹
維生素A——提高視力
油菜豬肝泥
維生素C——抗氧化，防出血
西藍花炒肉
DHA——“腦黃金”
鱈魚丸
鈣——有助于長高
蝦仁燒賣
鐵——讓身體更強壯
菠菜炒豬肝
鋅——守護味覺
胡蘿卜炒牛肉
膳食纖維——預防便秘
核桃仁拌芹菜
水——促進代謝
海味冬瓜湯
第三章 促進大腦發育的營養餐
大腦發育需要的營養素
促進孩子大腦發育的方法
豐富孩子童年經歷
多帶孩子運動
保證孩子睡眠充足
跟我學做營養餐
雞蛋炒菠菜
肉末蒸蛋
西藍花炒蝦仁
黃花菜炒肉
冬瓜牛丸湯
大蝦燉豆腐
豌豆鱈魚塊
清蒸鱸魚
白斬雞
咸水鴨
黑芝麻花生粥
百合炒肉
牛奶燕麥粥
獼猴桃燕麥酸奶杯
第四章 促進長高營養餐
促進孩子長高的營養素
促進孩子長高的方法
高質量的睡眠
足量的體育運動
適度均衡的營養
定期測量孩子身高
跟我學做營養餐
海帶黃豆湯
豬蹄海帶湯
木耳燉雞湯
秋葵炒木耳
腰果西藍花
涼拌黑豆
紫菜雞蛋湯
紫菜包飯
山藥排骨湯
龍利魚燉豆腐
海苔芝麻蝦球
燕麥粥
小米紅棗粥
花生紅豆湯
第五章保護眼睛營養餐
保護眼睛的營養素
保護眼睛的方法
限制電子產品的使用
多進行戶外活動
陪孩子做游戲
定期做視力檢查
跟我學做營養餐
萵筍炒肉片
空心菜炒肉
窩窩頭
小米發糕
西紅柿炒雞蛋
蕓豆南瓜羹
豆芽雞絲炒面
牛肉面
白灼生菜
燒帶魚
胡蘿卜炒牛肉
草莓燕麥牛奶杯
豌豆雞丁米飯
酸奶火龍果汁
第六章 呵護腸胃營養餐
呵護腸胃的營養素
呵護腸胃的方法
多吃綠色蔬菜
少食多餐
飲食清淡
營造良好的就餐環境
跟我學做營養餐
豆角炒肉絲
土豆燉豆角
彩椒杏鮑菇
杏鮑菇炒肉
胡蘿卜玉米湯
蘆筍炒西紅柿
山藥粥
紅豆飯
玉米綠豆飯
薏米山藥粥
洋蔥爆羊肉
板栗燜豬蹄
紅薯粥
烤紅薯片
第七章 增強免疫力營養餐
增強免疫力的營養素
增強免疫力的方法
避免過度照料
均衡的營養
不濫用藥物
有氧運動
跟我學做營養餐
西紅柿炒菜花
西紅柿燉牛肉
苦瓜釀肉
冬瓜海帶排骨湯
粉蒸排骨
清炒口蘑
洋蔥炒雞蛋
枸杞子胡蘿卜鴨肝湯
羅宋湯
菠菜豬肝粥
麻醬菠菜
菠菜小饅頭
芒果西米露
木瓜燉銀耳
第八章 鈣、鐵、鋅強壯骨骼營養餐
促進骨骼生長發育的營養素
補充礦物質的方法
奶量充足
合理搭配
跟我學做營養餐
醬牛肉
牛奶紅棗粥
木樨肉
黃豆燉豬蹄
蝦仁雞蛋餅
蒸牡蠣
蝦仁花蛤?
絲瓜花蛤湯
芹菜炒蝦仁
清蒸蝦
白蘿卜蟶子湯
冬瓜鴨肉湯
小米南瓜飯
蘋果糖水
第九章 孩子食物過敏怎么吃
食物過敏是什么
常見的食物過敏癥狀
常見的食物過敏原
孩子食物過敏怎么辦
雞蛋過敏
西紅柿魚片
菠菜魚片湯
乳制品過敏
甜味豆漿
蝦皮炒雞蛋
麩質過敏
紫薯山藥糕
熗炒土豆絲
海鮮過敏
鯽魚豆腐湯
核桃花生飲
堅果過敏
紫米發糕
南瓜小米粥
涼拌海帶豆腐絲
宮保雞丁
大豆過敏
南瓜薏米飯
木瓜鯽魚湯
第十章 花樣營養早餐
奶香布丁
鮮蝦粥
紫薯飯團
雞肉香菇面
牛肉意面
鮮肉蛋餃
蝦仁餛飩
鮮肉包
雞蛋卷
牛肉餡餅
蘆筍雞蛋餅
玉米發糕
展開全部
兒童營養餐 長高個兒 視力好 更聰明 節選
鋅——守護味覺 營養價值 1.促進兒童身體生長發育，充足的鋅有利于大腦發育。 2.保持正常的食欲，維護味覺功能的健全，減少孩子出現偏食、厭食的情況。 3.提高身體免疫力，參與細胞的生成與分化，促進細胞的修復。 4.促進維生素A 的吸收，有利于維護視覺功能。對于男孩來說，鋅元素是否充足會 影響其第二性征的發育。 攝入不足 生長發育遲緩、智力發育受到影響；味覺遲鈍、食欲不振、腹瀉、經常感冒、異食癖。 攝入過量 引發嘔吐、腹瀉、抽搐等癥狀，影響其他礦物質的吸收利用。 食物來源 植物性食物 蘋果、花生醬、南瓜子、杏仁 動物性食物 牡蠣、牛肉、牛奶、豬肉、豬肝 胡蘿卜炒牛肉 原料 胡蘿卜100 克，牛肉50 克，鹽適量。 做法 1. 牛肉切塊；胡蘿卜洗凈，切片，放熱水中焯燙。 2. 鍋中倒油燒熱，放入胡蘿卜片炒熟，再放入牛肉塊繼續翻炒。 3. 出鍋前加鹽調味即可。 愛心提示 孩子吃牛肉不易嚼爛，可以把姜汁拌入牛肉絲中，能夠嫩化牛肉。 營養筆記 牛肉含有很高的蛋白質、氨基酸，可提高孩子免疫力，搭配胡蘿卜能促進人體對營養物質的吸收。 大腦發育需要的營養素 孩子健康聰明是每位父母的愿望。孩子是否聰明，除了遺傳因素外，還與后天飲食和生活引導分不開。平時生活中，如果能給孩子提供充足的促進大腦發育所需的營養素，也可以使孩子的大腦發育得更完善。 1 蛋白質 每日必需 蛋白質是大腦發育的物質基礎。生活中常見的富含蛋白質的食物有牛肉、牛奶、黑魚、 鯉魚、核桃、杏仁等。 常喝牛奶可改善兒童的認知能力，完善大腦發育。 2 DHA 俗稱“腦黃金” DHA，學名二十二碳六烯酸，是神經細胞生長及維持的一種主要元素，占大腦總脂肪含 量30%~45％，同時也可促進視網膜發育。富含DHA 的食物有深海魚、核桃、橄欖油等。 3 卵磷脂 膽堿是基本成分 卵磷脂為神經細胞的生長提供充足的原料，與人的注意力、記憶力息息相關。富含卵磷脂的食物有蛋黃、芝麻、大豆、玉米油、谷類、動物肝臟等。 常食蛋黃有助于兒童的智力發育，并且改善記憶力。 促進孩子大腦發育的方法 很多家長都關注孩子的大腦發育，那么作為父母，生活中應該做些什么才能輔助并促進孩子大腦發育呢？ 豐富孩子童年經歷 在生活中應注意多和孩子進行交流。孩子不會說話時，家長也不應以此為借口忽略了和孩子的交流，可以通過肢體、眼神、表情和孩子交流，這些都可以刺激孩子神經系統，促進大腦發育。而且孩子不會說話并不影響父母對他說話，即使他還不會用語言回應，也對你所說的話很感興趣。家長在此階段可以讓孩子多聆聽，增強孩子的認知。 多帶孩子運動 運動能夠促進大腦的發育。常帶孩子曬太陽，到戶外呼吸新鮮空氣。孩子學會走路后還可以做一些簡單的運動。每個生長階段都有適合孩子的運動方式，家長要特別關注一下。 保證孩子睡眠充足 充足的睡眠是孩子大腦發育的基礎條件，如果孩子睡眠不足，會變得特別愛哭鬧，反應能力差，注意力也無法集中，影響大腦的發育。 建立良好的睡眠儀式很重要。如父母可以在睡前給孩子讀一讀兒童故事，放一首舒緩的音樂或者躺在他們身邊陪伴他們一會兒?等孩子入睡之后再離?。幫助孩子養成固定的生物鐘，睡眠就會變得規律。 跟我學做營養餐 雞蛋炒菠菜 原料 雞蛋1 個，菠菜100 克，鹽、生抽各適量。 做法 1. 菠菜洗凈，切小段；雞蛋打入碗中，加鹽打散。 2. 鍋中放油燒熱，放入雞蛋，快速翻炒至熟。 3. 放入菠菜段，待快熟時放入炒好的雞蛋，倒入一點生抽，加適量鹽即可。 愛心提示 建議每天給孩子吃1~2 個雞蛋。如果吃得過多，也會增加消化負擔。 營養筆記 雞蛋的蛋黃含有豐富的卵磷脂、膽固醇和卵黃素，對神經的發育有重要的作用，能夠促進大腦發育、增強記憶力。 肉末蒸蛋 原料 雞蛋1 個，牛奶50 毫升，里脊肉末50 克，蔥花、生抽、鹽各適量。 做法 1. 里脊肉末中加入適量生抽、蔥花，拌勻，腌制備用。 2. 雞蛋打入碗中，加入50 毫升牛奶，拌勻，表面覆保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔。 3. 蒸鍋上汽，將雞蛋上鍋蒸制10 分鐘左右。 4. 熱鍋起油，肉末下鍋炒熟，淋在蛋羹上即可。 愛心提示 開封后的牛奶盡量一次性喝完，或冷藏，不要長時間放在常溫環境中，以免滋生細菌。 營養筆記 豬肉含豐富的蛋白質，可以保證孩子的新陳代謝正常進行；同時富含豐富的B 族維生素，可以為孩子的神經發育提供充足的營養。
兒童營養餐 長高個兒 視力好 更聰明 作者簡介
任姍姍 北京醫院營養科 營養醫師 從事臨床及科研工作十余年，長期專注于女性以及兒童營養健康領域，將醫學與現代營養知識相結合，擅長母嬰、糖尿病、肥胖及老年人群的營養治療。
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