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生物化學實驗(第二版) 版權信息
- ISBN：9787568082334
- 條形碼：9787568082334 ; 978-7-5680-8233-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
生物化學實驗(第二版) 本書特色
本書以不同生物分子為單元全面系統地介紹了與相應生物分子有關的生物化學實驗技術與方法。全書共分為五章，內容涵蓋蛋白質、核酸、酶及維生素、糖類、脂類的分離分析技術。每章又按實驗內容的復雜程度分為三類，其中基礎性實驗介紹其基本原理和技術，綜合性實驗介紹生物分子連續分離制備研究技術，設計性實驗以培養學生科研技能為主。通過以不同生物分子為實驗對象，學生能掌握分配層析、電泳、離子交換等分離制備技術，掌握分光光度、分子篩等定性定量分析技術，這些實驗技術和方法均是從事教學和科研一線教師多年工作的總結。本書實驗方法嚴謹可靠、可操作性強，內容系統全面，刪繁就簡、突出重點，編寫形式上層次鮮明，圖文并茂，為使學生更好地理解，每一實驗均附有要點提示和思維拓展。為了注重人文關懷，本書還包括生物化學實驗室安全以及每個實驗內容中廢棄物處理，從而培養學生基本實驗技能，提高綜合分析問題的能力，實現立德樹人目標。
生物化學實驗(第二版) 內容簡介
生物化學實驗以不同生物分子為單元，全面、系統地介紹了與相應生物分子有關的生物化學實驗技術與方法。全書共分為五章，涵蓋蛋白質、核酸、酶與維生素、糖類、脂類等物質的分離、純化、定性或定量分析、功能和代謝的研究等。每章又按實驗內容的復雜程度分為三類，基礎性實驗、綜合性實驗和設計性實驗。相比**版，本書以二維碼形式增加了設備使用、實驗操作、實驗結果分析等數字資源，使學生能更積極、準確地完成實驗，提高學生的科學思維能力。 本書可供高等院校生命科學類專業本、專科學生使用，也可供非生命科學類專業的學生使用，還可供相關專業的科研人員參考。
生物化學實驗(第二版) 目錄
生物化學實驗安全/1
**章蛋白質/3
**節基礎性實驗/3
實驗1紙層析法分離鑒定氨基酸/3
實驗2微量凱氏(microKjeldahl)定氮法測定蛋白質含量/5
實驗3Folin酚試劑法(Lowry法)測定蛋白質含量/9
實驗4考馬斯亮藍染色法(Bradford法)測定蛋白質含量/11
實驗5BCA法測定蛋白質的含量/13
實驗6紫外分光光度法測定蛋白質的含量/16
實驗7蛋白質的性質(顯色反應、等電點沉淀)/17
實驗8乙酸纖維素薄膜電泳分離血清蛋白/25
第二節綜合性實驗/28
實驗9膜分離技術分離純化蛋白質/28
實驗10聚丙烯酰胺凝膠電泳分離血清蛋白/33
實驗11葡聚糖凝膠過濾層析法測定蛋白質相對分子質量/37
實驗12SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳法測定蛋白質相對分子質量/41
實驗13蛋白質印跡(WesternBlotting)/44
第三節設計性實驗/50
實驗14細胞色素C的提取制備與含量測定/50
實驗15不同生物材料中氨基酸的提取及分離分析/53
第二章核酸/55
**節基礎性實驗/55
實驗16定磷法測定核酸的含量/55
實驗17改良苔黑酚法測定RNA含量/57
實驗18 紫外分光光度法測定核酸的含量/59
第二節綜合性實驗/61
實驗19RNA的提取與組分鑒定/61
實驗20離子交換柱層析分離核苷酸/63
第三節設計性實驗/69
實驗21動物肝臟DNA的提取、分離與檢測(瓊脂糖凝膠電泳)/69
第三章酶及維生素/72
**節基礎性實驗/72
實驗22酶的特異性與高效性/72
生物化學實驗(第二版)目錄實驗23酶促反應動力學——pH值、溫度、激活劑、抑制劑對酶促反應速率的影響/74
實驗24過氧化氫酶米氏常數(Km)的測定/77
實驗25唾液淀粉酶活力的測定/79
實驗26琥珀酸脫氫酶的競爭性抑制/81
第二節綜合性實驗/83
實驗27脲酶的活力測定/83
實驗28肝臟谷丙轉氨酶活力的測定/86
實驗29堿性磷酸酶的分離純化及比活力測定/90
實驗30酵母醇脫氫酶的分離純化及活力測定/93
實驗31乳酸脫氫酶(LDH)同工酶的瓊脂糖凝膠電泳/97
實驗32維生素C的定量測定——2，6二氯酚靛酚滴定法/100
第三節設計性實驗/102
實驗33蛋白質的酶解及凝膠層析法測定多肽相對分子質量/102
第四章糖類/105
**節基礎性實驗/105
實驗343，5二硝基水楊酸比色法測定還原糖/105
實驗35蒽酮法測定可溶性總糖/108
第二節綜合性實驗/111
實驗36肌糖原的酵解作用/111
第三節設計性實驗/114
實驗37酵母細胞壁多糖的制備/114
第五章脂類/117
**節基礎性實驗/117
實驗38粗脂肪含量的測定(索氏抽提法)/117
實驗39酸值的測定/119
實驗40卵磷脂的制備和脂肪碘值的測定/121
實驗41丙二醛(MDA)含量的測定/124
實驗42薄膜層析法分離血清脂蛋白/126
第二節綜合性實驗/128
實驗43脂肪酸的β氧化/128
第三節設計性實驗/130
實驗44大豆品種的質量分析/130
附錄常用緩沖液的配制/133
參考文獻/138
**章蛋白質/3
**節基礎性實驗/3
實驗1紙層析法分離鑒定氨基酸/3
實驗2微量凱氏(microKjeldahl)定氮法測定蛋白質含量/5
實驗3Folin酚試劑法(Lowry法)測定蛋白質含量/9
實驗4考馬斯亮藍染色法(Bradford法)測定蛋白質含量/11
實驗5BCA法測定蛋白質的含量/13
實驗6紫外分光光度法測定蛋白質的含量/16
實驗7蛋白質的性質(顯色反應、等電點沉淀)/17
實驗8乙酸纖維素薄膜電泳分離血清蛋白/25
第二節綜合性實驗/28
實驗9膜分離技術分離純化蛋白質/28
實驗10聚丙烯酰胺凝膠電泳分離血清蛋白/33
實驗11葡聚糖凝膠過濾層析法測定蛋白質相對分子質量/37
實驗12SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳法測定蛋白質相對分子質量/41
實驗13蛋白質印跡(WesternBlotting)/44
第三節設計性實驗/50
實驗14細胞色素C的提取制備與含量測定/50
實驗15不同生物材料中氨基酸的提取及分離分析/53
第二章核酸/55
**節基礎性實驗/55
實驗16定磷法測定核酸的含量/55
實驗17改良苔黑酚法測定RNA含量/57
實驗18 紫外分光光度法測定核酸的含量/59
第二節綜合性實驗/61
實驗19RNA的提取與組分鑒定/61
實驗20離子交換柱層析分離核苷酸/63
第三節設計性實驗/69
實驗21動物肝臟DNA的提取、分離與檢測(瓊脂糖凝膠電泳)/69
第三章酶及維生素/72
**節基礎性實驗/72
實驗22酶的特異性與高效性/72
生物化學實驗(第二版)目錄實驗23酶促反應動力學——pH值、溫度、激活劑、抑制劑對酶促反應速率的影響/74
實驗24過氧化氫酶米氏常數(Km)的測定/77
實驗25唾液淀粉酶活力的測定/79
實驗26琥珀酸脫氫酶的競爭性抑制/81
第二節綜合性實驗/83
實驗27脲酶的活力測定/83
實驗28肝臟谷丙轉氨酶活力的測定/86
實驗29堿性磷酸酶的分離純化及比活力測定/90
實驗30酵母醇脫氫酶的分離純化及活力測定/93
實驗31乳酸脫氫酶(LDH)同工酶的瓊脂糖凝膠電泳/97
實驗32維生素C的定量測定——2，6二氯酚靛酚滴定法/100
第三節設計性實驗/102
實驗33蛋白質的酶解及凝膠層析法測定多肽相對分子質量/102
第四章糖類/105
**節基礎性實驗/105
實驗343，5二硝基水楊酸比色法測定還原糖/105
實驗35蒽酮法測定可溶性總糖/108
第二節綜合性實驗/111
實驗36肌糖原的酵解作用/111
第三節設計性實驗/114
實驗37酵母細胞壁多糖的制備/114
第五章脂類/117
**節基礎性實驗/117
實驗38粗脂肪含量的測定(索氏抽提法)/117
實驗39酸值的測定/119
實驗40卵磷脂的制備和脂肪碘值的測定/121
實驗41丙二醛(MDA)含量的測定/124
實驗42薄膜層析法分離血清脂蛋白/126
第二節綜合性實驗/128
實驗43脂肪酸的β氧化/128
第三節設計性實驗/130
實驗44大豆品種的質量分析/130
附錄常用緩沖液的配制/133
參考文獻/138
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生物化學實驗(第二版) 作者簡介
王元秀，教授，碩士研究生導師，濟南大學教學名師、優秀教學獎獲得者，濟南大學教發咨詢專家。山東省營養學會常務理事、山東省醫養健康產業協會標準委員會副主任委員、山東省特醫食品聯盟常務理事、山東省生物化學學會理事。主講普通生物學、生物化學、高級生物化學等課程。研究方向為生物活性物質制備。堅持以學生為中心，立德樹人。主持省級教研項目1項、一流課程1門，獲省級教研成果二等獎1項、優秀共享課程1項，主編普通高等教育規劃教材5套。多年致力于活性肽、多糖研究，并實現玉米肽、酵母多糖等產品產業化。主持參與*省部級項目8項、企業委托項目10多項，項目成果獲省部級科技進步二等獎1項、三等獎2項、廳局級二等獎1項，授權發明專利1項。將專業做到產業，科研反哺教學，指導大學生*項目1項，指導挑戰杯獲*銀獎1項省級金獎銀獎各1項、校級金獎2項。
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