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食物改變歷史.上卷,五谷興替背后的社會變遷 版權信息
- ISBN：9787500875475
- 條形碼：9787500875475 ; 978-7-5008-7547-5
- 裝幀：一般純質紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
食物改變歷史.上卷,五谷興替背后的社會變遷 本書特色
1.本書作者長期研究飲食歷史文化，閱讀了大量歷史文獻資料、論文等，對食物背后隱藏的歷史脈絡予以梳理，專業性強；2.角度新穎，本書將食物的演變和歷史的發展相結合，讓人眼前一亮，原來歷史可以這樣解讀；3.只有了解食物，才算真正了解中國歷史。某一種糧食作物的傳入、發展和演變，都會對一個王朝興衰產生重大的影響，進而左右歷史走向。
食物改變歷史.上卷,五谷興替背后的社會變遷 內容簡介
本書是一本從五谷演變發展看中國歷史的圖書，主要從黍、稷（小米）、粟、水稻、小麥、大豆、玉米、番薯、土豆、高粱等主糧的演變過程，體現五谷地位的變化在王朝盛衰、朝代更替、文化融合中產生的重要影響。中國是一個歷史悠久的農業大國，歷代王朝均奉行以農為本的策略，深厚的土地上生產的五谷雜糧，既孕育了中華文明之光，成為國家強盛的重要標志，又為廣大勞動人民提供了所需的熱量，更是延續了中華民族的血脈。這對今天的中國糧食發展戰略仍有很重要的啟示意義。
食物改變歷史.上卷,五谷興替背后的社會變遷 目錄
001
在稻黍粟大戰中落敗的長江文明
021
糧食王國的王位之爭
049
大秦帝國靠小米碾壓山東六國
071
大豆是殺人盈野的“元兇”？
092
小麥的召喚，張騫“鑿空”西域的隱秘動力
111
小麥開啟了三國大分裂
131
唐王朝的興和衰，都是因為小麥？
150
稻，延續了華夏民族的血脈
173
大豆和玉米改變了王朝的命運
190
禁酒令下蔓延的高粱
210
土豆，既救不了大明，也救不了大清
230
番薯竟讓中國發現滅蝗秘籍
246
參考文獻
展開全部
食物改變歷史.上卷,五谷興替背后的社會變遷 節選
大秦帝國靠小米碾壓山東六國 公元前 647 年，一場嚴重的旱災降臨在晉國境內，一連數月滴雨未下。 眼看著這一年的糧食就要絕收，晉國儲備的糧食也眼看就要見底，在大饑 荒的威脅之下，晉國國君夷吾（晉惠公）只好派人趕往鄰近的秦國請求糧 食援助。 收到了急報的秦國國君秦穆公，對晉惠公夷吾這個小舅子仍有些耿耿 于懷。幾年前，秦穆公派軍隊護送夷吾回國即位，約定晉國割讓河西 5 城 給秦國，而夷吾登位后卻反悔了。此時，因為政治斗爭失敗而從晉國逃到 秦國的丕鄭之子丕豹，力主借機伐晉報復。但在和百里奚、公孫支商議后， 秦穆公感嘆了一聲：“雖然這個國君不講道義，但晉國的民眾又有什么罪 過呢？” 于是，秦國從糧倉中分撥出大批儲備的粟，從國都雍城出發，沿著渭 水，自西向東由水路押運糧食，然后換成車運，再換船橫渡黃河，*后由 汾河漕運北上，直達晉都絳城，沿途 500 多里水陸相接，都是連綿不絕、 井然有序的秦國運糧船只和車輛。 這一場遠程救災行動，并沒有明確支出了多少積粟，但其規模已經震 撼了山東諸國。遠在魯國的史官左丘明，在國史中，將這次救災直接比作 一場“戰役”，稱之為“泛舟之役”（左丘明·《左傳·僖公十三年》）。 然而，這一次對晉國的支援近乎傾盡了秦國的國力。兩年后，秦國也 發生了饑荒，當秦穆公以為自己曾救援過晉國，而向晉惠公借糧的時候， 晉惠公卻再一次背信棄義，不僅沒有把糧借給自己的姐夫，而且還趁火打 劫，興兵攻秦。 這次史無前例的救災和緊隨其后的恩將仇報，讓秦國上下深深地感受 到，所謂救災恤鄰的道義，不過是一句空話。秦人也更明白，在成為霸主 的征途上，只有手中有糧，才不會陷入這種藐視和背叛中；只有自己手中 握有千鈞之力，才能讓山東諸國瑟瑟發抖。 387 個春秋后，秦人以這種無法抗拒的重力，滾滾碾壓向三晉之一、 “胡服騎射”的軍事強國——趙國，在那場持續了長達 3 年之久的戰爭中， *終將敵人的糧倉消耗殆盡，并完成了*后的殘暴一擊。自此，秦人鷹視 天下，再無強敵。這個原本地處西陲、為周天子牧馬而獲爵位的小國，在 一路崛起的歲月中，他們的糧倉里藏著什么秘密？ 后稷族人帶來的饋贈 從牧馬到農耕 公元前 771 年，周王室內亂，申侯聯合犬戎進攻鎬京，襲殺周幽王于 驪山之下，入侵周王畿所在的岐、豐之地。在多數諸侯坐視王城豐鎬被破、 犬戎侵擾周原的時候，周天子的西陲大夫嬴開在這關頭挺身率軍，救援周 王室，迎戰犬戎的兵鋒。接著，他又和鄭國、晉國的諸侯一起護送周平王 東遷到成周洛邑。 周平王思考著這位連諸侯都算不上的西陲大夫，他的族人和周民比鄰 而居，已經由來已久了。早在商末，秦先人的足跡就已經到達了周原和西 戎之間的渭河流域，過著農牧結合的生活。秦先人非子因為在犬丘以擅長 畜牧而聞名，受周孝王命，在汧河、渭河之間牧馬，因為牧馬有功，非子 受封于當時王朝的邊緣地帶秦地（今甘肅天水一帶），并接管嬴氏宗祀。現 在，既然秦人又一次為王室效命，那么，就給他們一個更高的回饋吧。 于是，周平王在召見嬴開時，給了他一個鄭重的承諾：“西戎無道，侵 占了岐、豐之地，如果秦人能夠把西戎驅逐出去，岐山以西的土地就封給 你們。” （漢·司馬遷·《秦本紀》） 在周天子厚重的許諾下，秦地的**位諸侯在討伐西戎的路上，死在 了岐山腳下。他的繼承人終于驅逐了西戎，將周天子當年的許諾兌換成了 現實。更為寶貴的是，生活在這片土地上的周“馀民”，也被納入了秦人的 統治之下。 這是秦人歷史上*具決定性的時刻，不僅因為秦人終于位列諸侯，而 且岐、豐之間的廣大周原地區一直是后稷族人周民生活的中心地域，在這 里，周民們秉承先王遺風，長期經營稼穡。 而“后稷”這個周民祖先的稱謂，實際上也暗示著，周民耕作*拿手 的作物就是身為“百谷之長”的稷，也就是今天被稱為小米的粟。在周民們歌頌后稷的詩歌中，他們描繪著祖先所種的莊稼，選出的種子是黃色的， 而成熟時，它的穗飽滿而低垂下來，密集而微微顫抖著（《詩經·大雅·生 民》）。這些顯然都是粟的特征，在周原之上，以粟為主體的農作物結構已 然定型。 這些周“馀民”將會給秦人的農業帶來飛躍式的發展，也為秦人在 500 年后的輝煌埋下了*為重要的伏筆之一。 “金元政策”的破滅 回到這個故事開始的那一刻，當渭河之上的船只紛紛起錨，夜以繼日 地向東駛去的時候，船上運載的不僅僅是滿倉的粟，還有國君秦穆公的東 進野心。 事實上，和一再支持晉國公子回國奪位一樣，秦穆公的救濟行動，無 疑是一種針對晉國、打開秦國通往東方大門的“金元政策”。從轉年秦國 自身也陷入了缺糧饑荒中就可以看出，“泛舟之役”更多的是為了夸大秦國 農業實力、向山東諸國炫耀的行動，秦人的糧倉并非真的殷富到可以周濟 天下。 這種夸耀，除了給諸侯造成震驚之外，也給秦人自己帶來了自以為是 的傲慢。 公元前 628 年，同樣是在秦穆公支持下奪位的晉國國君晉文公重耳去 世，等待了足足 20 年的秦穆公，又一次看到了東出崤山、爭霸中原的機 會。他秘密地策劃了一次進軍中原鄭國的偷襲行動。秦軍行軍路過天子的 都城成周北門時，按照禮制，諸侯的軍隊經過王畿，戰車上的左右衛軍人， 需要卸下甲胄下車步行，以示尊重周天子。然而，不知道是急于奔赴前線， 還是對周禮不屑一顧，秦兵們剛一下車又一躍登車，數量多達 300 乘。城 上的大夫王孫滿看到這一幕，對天子說，秦軍輕佻無禮，此戰必敗無疑了。 作為姬姓諸侯中此時的*強者，晉國是不會坐視秦國染指中原的。就 在秦軍攻鄭計劃暴露、順手滅滑國回程的路上，晉軍在崤山隘道設伏，全 殲秦軍并俘虜了秦軍的 3 名主帥（左丘明·《左傳·僖公三十三年》）。 直到 3 年之后，秦軍在曾經被俘的將軍孟明視率領下，渡河沉舟，攻 下晉國的郊和王官兩地，終于報了這一箭之仇。秦穆公這才得以進入崤山 谷中，掩埋當年戰死將士的尸骨，痛哭 3 日。在這里，他留下一句誓詞， 希望后世能記住他的過錯。因為他終于意識到，自己數十年來處心積慮東 進中原的念想，之所以一次又一次迎頭撞上晉國筑起的高墻，是因為秦國 不具備足夠的實力。 與其東進一再頭破血流，不如憑借秦人對西戎的熟悉，奮而向西拓展 生存空間。在秦穆公余生的 3 年里，秦軍揮戈西向，滅國十二，開地千里， *終稱霸西戎（漢·司馬遷·《史記·秦本紀》），只是終其一生，都沒有能夠會盟諸侯。頻繁的戰事，也將剛剛發展起來的秦國國力消耗一空，從而 “不能復東征也” （漢·司馬遷·《史記·秦本紀》）。 不過，秦穆公在*后的歲月中打下的這片土地，包括天水、隴西、隴 中（今甘肅河東地區）在內，還保留著接近原始的面貌，山多林木，當地 人多以木板為室屋（漢·班固·《漢書·地理志》）。留給嬴姓后人的戰爭資源，不只是這些迫近戎狄、以射獵為先的原住民們。此刻，除了洮河和渭 河的部分河谷溫暖地帶，有極小規模的農作物種植之外，大部分地區還是 以放牧作為土地的利用方式。未來，這些廣闊的但幾乎保留著自然原貌的 土地，也將影響秦人邁向關東的“路線”。
食物改變歷史.上卷,五谷興替背后的社會變遷 作者簡介
羅格，本名胡軼笛。現居浙江杭州。畢業于中國礦業大學，在媒體從事采編工作超過十年，現在互聯網行業工作。長期在食物歷史文化等方面進行創作。另在嗶哩嗶哩開有個人視頻賬號“羅格覓食記”。
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