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一杯牛奶:家庭乳制品消費指導 版權信息
- ISBN：9787519911157
- 條形碼：9787519911157 ; 978-7-5199-1115-7
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
一杯牛奶:家庭乳制品消費指導 本書特色
嬰幼兒、學齡前兒童、青少年、成年人、老年人、孕婦及乳母每日應當攝入多少乳制品呢？ 肥胖人群、糖尿病人群、痛風人群、腫瘤人群、骨質疏松癥人群、心腦血管疾病人群的飲食建議方案是哪些呢？ 增加乳制品的攝入會降低哪種疾病的風險呢？ 若是喝牛奶脹氣、拉肚子該怎么辦呢？ 怎么喝牛奶能抑制幽門螺旋桿菌呢？ 本書由營養與食品衛生學博士、農業農村部農業貿易預警救濟專家委員會乳制品首席專家撰寫，會一一為您解答上述問題。
一杯牛奶:家庭乳制品消費指導 內容簡介
健康中國離不開一杯牛奶。乳及乳制品中含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B2、免疫球蛋白、乳鐵蛋白、益生菌等多種營養成分。研究證實，攝入適量的乳及乳制品能維持人體骨密度、控制人體體重、減少心血管疾病發生概率和提高機體免疫力。 《中國居民膳食指南（2016）》建議成人每天飲奶300克或食用相當量的奶制品，但當前我國人均奶類消費量僅相當于推薦量的1/3。消費者對奶制品營養認知不足導致居民乳品消費不高，國民乳品消費不足。本書旨在提升國民乳制品認知水平，提高國民乳制品消費水平，發揮乳制品應有的健康支撐作用，為健康中國戰略和奶業振興戰略服務。
一杯牛奶:家庭乳制品消費指導 目錄
**章
乳制品的營養特點和健康作用 ............................................. 001
一、乳制品的分類 ................................................................. 001
二、乳制品的營養特點 ......................................................... 005
三、乳制品促進健康的科學證據 .......................................... 011
第二章
一般人群的乳制品消費指導 ................................................. 029
一、嬰幼兒乳制品消費指導 ................................................. 029
二、學齡前兒童乳制品消費指導 ......................................... 035
三、兒童青少年乳制品消費指導 ......................................... 037
四、成年人乳制品消費指導 ................................................. 041
五、老年人乳制品消費指導 ................................................. 043
六、孕婦乳制品消費指導 ..................................................... 045
七、乳母乳制品消費指導 ..................................................... 048
第三章
常見營養相關疾病人群的乳制品消費指導 ......................... 050
一、肥胖人群乳制品消費指導 ............................................. 050
二、糖尿病人群乳制品消費指導 ......................................... 056
三、痛風人群乳制品消費指導 ............................................. 062
四、腫瘤人群乳制品消費指導 ............................................. 065
五、骨質疏松癥人群乳制品消費指導 ................................. 068
六、心腦血管疾病人群乳制品消費指導 ............................. 071
參考文獻 .................................................................................. 075
展開全部
一杯牛奶:家庭乳制品消費指導 作者簡介
唐振闖，營養與食品衛生學博士，農業農村部食物與營養發展研究所副研究員，中國奶業協會營養與消費專業委員會副秘書長，中國營養學會特殊營養分會委員，中國家庭教育學會理事。主要研究領域為乳制品消費與兒童健康。負責或參與研究項目20余項，發表論文20余篇，編寫《中國兒童肥胖報告》《臨床營養護理學》等多部著作。 程廣燕，農業農村部食物與營養發展研究所動物食物與營養政策中心主任、研究員，農業農村部農業貿易預警救濟專家委員會乳制品首席專家。主要研究領域為食物消費與損耗、奶業經濟與政策、可持續食物系統，發表中英文學術論文50余篇，參與完成的20項政策建議獲省部級及以上領導批示。
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