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學齡前兒童膳食營養指導手冊 版權信息
- ISBN：9787511655936
- 條形碼：9787511655936 ; 978-7-5116-5593-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
學齡前兒童膳食營養指導手冊 內容簡介
本書全面總結中小學生膳食營養狀況。我國中小學生營養狀況得到了逐步改善，生長發育水平不斷提高，營養不良率逐步下降，但中小學生超重肥胖率逐步上升、營養知識還很匱乏。本書從科學的角度提出我們中小學生營養健康存在的問題，提出了針對性強的膳食營養建議。本書可作為基層營養工作者的參考書。本書全面總結中小學生膳食營養狀況。我國中小學生營養狀況得到了逐步改善，生長發育水平不斷提高，營養不良率逐步下降，但中小學生超重肥胖率逐步上升、營養知識還很匱乏。本書從科學的角度提出我們中小學生營養健康存在的問題，提出了針對性強的膳食營養
學齡前兒童膳食營養指導手冊 目錄
**章 學齡前兒童營養學基礎
**節 能量
第二節 碳水化合物
第三節 蛋白質
第四節 脂類
第五節 礦物質
第六節 維生素
第七節 水
第二章 學齡前兒童生長發育及評價
**節 學齡前兒童生長發育特點
第二節 學齡前兒童體格測量與評價
第三章 學齡前兒童常見營養缺乏病
**節 蛋白質-能量營養不良
第二節 維生素缺乏
第三節 礦物質缺乏
第四章 學齡前兒童肥胖與控制
**節 學齡前兒童肥胖的定義及流行病學
第二節 學齡前兒童肥胖的影響因素
第三節 學齡前兒童肥胖篩查與判斷
第四節 學齡前兒童肥胖與成年后慢性病的關系
第五節 學齡前兒童肥胖的預防
第五章 學齡前兒童膳食指導
**節 中國學齡前兒童膳食指南
第二節 《中國兒童青少年零食指南（2018）》簡介
第三節 學齡前兒童與食育
第六章 學齡前兒童膳食食譜制定原則與習慣培養
**節 學齡前兒童膳食食譜制定原則
第二節 培養良好飲食習慣和生活習慣
第七章 學齡前兒童營養食譜推薦
**節 學齡前兒童的營養及飲食特點
第二節 學齡前兒童營養配餐的重要性及食譜設計
第三節 學齡前兒童膳食營養食譜舉例
參考文獻
致謝
**節 能量
第二節 碳水化合物
第三節 蛋白質
第四節 脂類
第五節 礦物質
第六節 維生素
第七節 水
第二章 學齡前兒童生長發育及評價
**節 學齡前兒童生長發育特點
第二節 學齡前兒童體格測量與評價
第三章 學齡前兒童常見營養缺乏病
**節 蛋白質-能量營養不良
第二節 維生素缺乏
第三節 礦物質缺乏
第四章 學齡前兒童肥胖與控制
**節 學齡前兒童肥胖的定義及流行病學
第二節 學齡前兒童肥胖的影響因素
第三節 學齡前兒童肥胖篩查與判斷
第四節 學齡前兒童肥胖與成年后慢性病的關系
第五節 學齡前兒童肥胖的預防
第五章 學齡前兒童膳食指導
**節 中國學齡前兒童膳食指南
第二節 《中國兒童青少年零食指南（2018）》簡介
第三節 學齡前兒童與食育
第六章 學齡前兒童膳食食譜制定原則與習慣培養
**節 學齡前兒童膳食食譜制定原則
第二節 培養良好飲食習慣和生活習慣
第七章 學齡前兒童營養食譜推薦
**節 學齡前兒童的營養及飲食特點
第二節 學齡前兒童營養配餐的重要性及食譜設計
第三節 學齡前兒童膳食營養食譜舉例
參考文獻
致謝
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學齡前兒童膳食營養指導手冊 作者簡介
唐振闖，1984年5月，山東滕州人，現為農業部食物與營養發展研究所助理研究員、博士，中國營養學會會員。主要研究領域為營養與健康、食物與營養政策、食物與營養標準。負責或參與國家重點研發專項、國家自然基金委項目、省部級課題、橫向合作研究項目20余項，發表論文20 余篇。參與編寫《中國兒童肥胖報告》、《中國鄉村學生營養普惠藍皮書》、《臨床營養護理學》等著作。
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