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四季蛋糕奶油裱花從入門到精通 版權信息
- ISBN：9787571325145
- 條形碼：9787571325145 ; 978-7-5713-2514-5
- 裝幀：一般銅版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
四季蛋糕奶油裱花從入門到精通 本書特色
全新蛋糕裱花基礎，提升專業技巧；以“四季”為主題，打破常規思維的蛋糕裱花設計；全方位展現新式西點的制作技巧與創意。 4個季節主題+8種裱花方法+16款新潮蛋糕專題專業技師手把手教你蛋糕奶油裱花一步一圖演示裱花技法，講解要點難點清晰透徹一看就懂，一學就會
四季蛋糕奶油裱花從入門到精通 內容簡介
本書講解了四季風格的蛋糕裱花方法，帶你學習適合一年四季不同主題蛋糕的乳酪裱花技術。全書介紹了16個新潮的蛋糕設計，不僅有豪華的分層蛋糕，還有基礎的紙杯蛋糕，滿足初學者學習蛋糕裱花的愿望！ 不管你是技藝嫻熟、想要獲得新靈感的糕點師，還是初入烘焙糕點領域的新手，都能從本書中獲得非凡的樂趣與享受。
四季蛋糕奶油裱花從入門到精通 目錄
**章 奶油基礎
·我們的奶油
·上色
·裝備
·裱花
·裱花嘴
第二章 裱花
·垂直裱花方法
·提拉裱花方法
·簡單裱花方法
·兩步裱花方法
·其他裱花方法
·擠壓裱花
·多肉
·葉子
第三章 蛋糕基礎
·蛋糕配方
·堆疊與銷釘
·覆蓋蛋糕
第四章 春
·紫色春之旋
·盛放
·春季花環
·春的淺色瀑布
第五章 夏
·裸胚蛋糕
·大麗花展示盤
·鳥籠花束蛋糕
·夏季多肉
第六章 秋
·奢華的秋季瀑布
·豐富的梅子蛋糕
·紅色和金色的秋葉
·完美南瓜
第七章 冬
·冬季溫暖
·馴鹿蛋糕
·閃耀微光的冬之奇跡
·花朵圣誕樹
·模板
關于作者
致謝
·我們的奶油
·上色
·裝備
·裱花
·裱花嘴
第二章 裱花
·垂直裱花方法
·提拉裱花方法
·簡單裱花方法
·兩步裱花方法
·其他裱花方法
·擠壓裱花
·多肉
·葉子
第三章 蛋糕基礎
·蛋糕配方
·堆疊與銷釘
·覆蓋蛋糕
第四章 春
·紫色春之旋
·盛放
·春季花環
·春的淺色瀑布
第五章 夏
·裸胚蛋糕
·大麗花展示盤
·鳥籠花束蛋糕
·夏季多肉
第六章 秋
·奢華的秋季瀑布
·豐富的梅子蛋糕
·紅色和金色的秋葉
·完美南瓜
第七章 冬
·冬季溫暖
·馴鹿蛋糕
·閃耀微光的冬之奇跡
·花朵圣誕樹
·模板
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致謝
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四季蛋糕奶油裱花從入門到精通 作者簡介
[菲]瓦萊里·瓦萊里亞諾 [菲]克里斯蒂娜·王 瓦萊里·瓦萊里亞諾和克里斯蒂娜·王互為好友，兩人在倫敦共同創立紅心女王裝飾蛋糕餐廳。她們才華橫溢，獲得多個烘焙獎項，出版了多本暢銷書籍。
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