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吃出健康的智慧;來自哈佛醫學院的健康新理念(第2版) 版權信息
- ISBN：9787122396105
- 條形碼：9787122396105 ; 978-7-122-39610-5
- 裝幀：一般輕型紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
吃出健康的智慧;來自哈佛醫學院的健康新理念(第2版) 本書特色
哈佛大學康景軒教授從當下備受人們關注的新冠疫情入手，講述如何通過飲食增強免疫力，以減少病毒的侵害。隨后，又講述生活中司空見慣、看似是小問題的“上火”，從大家很容易忽視的炎癥出發，從飲食——這個與生活密切相關的方面著手闡述，并輔之生活中的常見健康問答，以期為讀者解釋飲食改變與炎癥以及多種慢性疾病發生發展的關系，從而使人們認識到缺少的營養素是什么，并掌握科學、健康的飲食理念和方法。本書將告訴您如何通過一日三餐科學合理的飲食來實現體內營養素的平衡，降低患病風險，吃出健康長壽。
吃出健康的智慧;來自哈佛醫學院的健康新理念(第2版) 內容簡介
《吃出健康的智慧 來自哈佛醫學院的健康新理念》從新冠疫情入手，講述如何通過飲食增強免疫力，以減少病毒的侵害。隨后，又講述生活中司空見慣、看似是小問題的“上火”，從大家很容易忽視的炎癥出發，從飲食這個與生活 密切相關的方面著手闡述，并輔之生活中的常見健康問答，以期為讀者解釋飲食改變與炎癥以及多種慢性疾病發生發展的關系，從而使人們認識到 缺的營養素是什么，并掌握科學、健康的飲食理念和方法。本書將告訴您如何通過一日三餐科學合理的飲食來實現體內營養素的平衡，降低患病風險，吃出健康長壽。
吃出健康的智慧;來自哈佛醫學院的健康新理念(第2版) 目錄
部分 健康新解——不能不懂的健康知識
章 “吃出免疫力”新解：均衡營養是免疫力的基石
一、健康飲食是免疫力的基石 003
二、健康飲食能有效控制炎癥反應 007
【健康指南】疫情期間，如何吃才能增強免疫力？ 013
【健康問答】
問題1:哪些跡象或征兆表明免疫力低下? 014
問題2:增強免疫功能的方法有哪些? 016
本章要點 016
第二章 “上火”新解：炎癥是許多疾病之源
一、為什么你總是“上火”？ 019
二、無形的致命“內傷” 020
三、慢性炎癥引發致命病 021
【健康指南】如何遠離“發炎”？ 026
【健康問答】
問題1：涼茶為什么能“降火”？ 028
問題2：引起“上火”有哪些常見因素？ 028
問題3：抗生素是“消炎降火”必用藥嗎？ 029
問題4：感冒也上火，一定要用抗生素嗎？ 029
問題5：抗生素可以當作日常保健藥嗎？ 029
本章要點 030
第三章 “病從口入”新解：吃出來的疾病
一、營養素攝入不均衡的原因 032
二、基因決定了我們應該怎么吃 034
三、造成現代慢性病高發的重要因素 036
四、現代人普遍缺乏的“營養三寶” 037
【健康指南】哪些日常食物不利于人體健康? 038
【健康問答】
問題1：如果說古人的生活方式比現代人 健康，但為什么古人的壽命比現代人短呢? 040
問題2：年紀大了就該得病嗎？ 041
本章要點 042
第二部分 健康的根基——營養三寶
第四章 “降糖之寶”：膳食纖維
一、膳食纖維—能夠調控血糖的“糖” 045
二、膳食纖維—腸道抗癌衛士 048
三、膳食纖維—遠離心腦血管疾病的良方 050
四、膳食纖維—天然減肥藥 052
五、膳食纖維—調節腸道菌群的重要物質 054
【健康指南】糖類食品與現代慢性疾病的關系 055
【健康問答】
問題1：哪些食物富含膳食纖維? 059
問題2：如何確保膳食纖維的足量攝入？ 061
問題3：攝取膳食纖維時應注意什么? 062
問題4：為什么膳食纖維是“糖”卻不甜? 062
問題5：如何判斷哪些食物容易引起高血糖? 062
本章要點 063
第五章 “降火之寶”：抗氧化物
一、氧化的副產品—自由基 066
二、讓體內自由基不斷增加的因素 067
三、自由基與衰老 069
四、自由基與免疫力 070
五、自由基與心腦血管疾病 071
六、自由基與糖尿病 072
七、自由基與癌癥 073
八、抗氧化物是中和自由基的“天然滅火器” 073
【健康指南】烹調方式對食物中抗氧化物的影響 076
【健康問答】
問題1：哪些果蔬食物的抗氧化物含量相對較高？ 078
問題2：蔬菜一定要生吃才好嗎？ 078
問題3：要特別補充復合維生素嗎？ 079
問題4：補充維生素后，飲食就可以毫無顧忌地吃了嗎？ 080
問題5：哪些人需要特別補充維生素？ 080
問題6：維生素補充過量會中毒嗎？ 081
問題7：為什么老年人會罹患阿爾茨海默病？ 082
本章要點 082
第六章 “降脂之寶”：ω-3不飽和脂肪酸
一、認識ω-3不飽和脂肪酸 085
二、ω-3不飽和脂肪酸——能降血脂的“脂肪” 088
三、ω-3不飽和脂肪酸抗擊心腦血管疾病 090
四、ω-3不飽和脂肪酸—“消炎之寶” 091
五、ω-3不飽和脂肪酸抗擊癌癥 094
六、 ω-3不飽和脂肪酸抗擊糖尿病 095
七、ω-3不飽和脂肪酸抗擊神經系統疾病 097
八、ω-3不飽和脂肪酸促進大腦發育 099
九、ω-3不飽和脂肪酸調節腸道菌群平衡 099
【健康指南】ω-3 不飽和脂肪酸知識 100
【健康問答】
問題1：哪些食物富含ω-3不飽和脂肪酸？ 105
問題2：炒菜的油越貴越健康嗎？ 110
問題3：“吃什么，補什么”有道理嗎? 110
問題4：魚油和魚肝油是一樣的產品嗎？ 111
本章要點 111
第三部分 均衡飲食——追求“大健康”
第七章 均衡飲食的秘訣
一、“青（清）水魚”飲食原則 115
二、三餐要摻“營養三寶” 116
三、均衡飲食，從選購食物開始 119
【健康指南】選擇保健品時要注意些什么? 121
【健康問答】
問題1：喝水對人體健康有多重要？ 123
問題2：老年人不用多喝水嗎？ 126
問題3：吃素食要注意些什么？ 126
問題4：牛乳到底該不該喝？ 127
問題5：吃肉也有講究嗎？ 128
本章要點 131
第八章 “大健康”話題
一、健康“三感” 133
二、肥胖嚴重威脅健康 136
三、抗癌新理念——營養干預 139
四、防止PM2.5危害人體健康的新對策 142
五、腸道菌群與健康 145
六、營養飲食與生育質量 148
【健康指南】生活方式與健康長壽 149
【健康問答】
問題1：如何選擇適合自己的運動? 153
問題2：健康體檢要注意些什么? 154
問題3：什么情況該去看急診? 158
問題4：如何判斷保健產品是否安全有效? 162
本章要點 163
附錄
哈佛醫學院專家：治療新冠病毒肺炎，清除病毒和炎癥管理要雙管齊下 164
中醫藥為何在本次抗疫中“大顯身手”？哈佛教授指出關鍵一點 167
展開全部
吃出健康的智慧;來自哈佛醫學院的健康新理念(第2版) 作者簡介
康景軒，華裔科學家，現任美國哈佛醫學院麻省總醫院脂類醫學和技術研究中心主任，中國 “長江學者”講座教授、 Omega-3研究學會 、 營養遺傳學與營養基因組學學會創始秘書長、世界營養基因與健康理事會理事。康教授是 脂類醫學和營養基因組學研究領域的領軍人物，是世界Omega-3生物科技杰出貢獻獎獲得者。康景軒教授的學術經歷跨越了 和國外、基礎研究和臨床實踐、中醫和西醫等多個層面，使他對疾病的發生發展有 深 全面的認識，對慢病防治的對策有其獨到的見解。康教授基于他在哈佛醫學院近30年的研究，建立了科學而精辟易行的＂康氏健康理念＂，呈于本書。自 版發行至今，本書廣受各界人士的好評，已使眾多讀者受益。重版 新本書內容，讓 多讀者獲取 新的健康知識，是康教授的期望。
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