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餐桌上的歷史:刺激食客味蕾的50餐 版權(quán)信息
- ISBN：9787553523729
- 條形碼：9787553523729 ; 978-7-5535-2372-9
- 裝幀：簡(jiǎn)裝本
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
餐桌上的歷史:刺激食客味蕾的50餐 本書(shū)特色
本書(shū)讓讀者通過(guò)從古希臘到21世紀(jì)的50個(gè)西方食譜重溫世界歷史檔案，輔以菜譜和精美圖片，作者從不曾發(fā)表過(guò)的檔案里甄選出50份菜單，編寫(xiě)出《餐桌上的歷史: 刺激食客味蕾的50餐》，通過(guò)這些具有歷史意義的美味佳肴——從感恩節(jié)的火雞到路易十六的豬腳，從雅克希拉克（又是他)對(duì)小牛頭的癖好，到亨利四世對(duì)燉雞的青睞——，將一部世界史重新呈現(xiàn)在讀者面前。
作者別具匠心，不但列出烹飪于食材詞匯表，還在目錄之外另做了便于查詢書(shū)中菜譜的三大分類：頭盤、主材和甜品。
或許我們目前無(wú)法穿越時(shí)空來(lái)到某個(gè)特定的歷史時(shí)刻，無(wú)法親眼看到歷史事件的發(fā)生，但是我們可以復(fù)原出歷史上的菜肴通過(guò)味覺(jué)感受歷史。
餐桌上的歷史:刺激食客味蕾的50餐 內(nèi)容簡(jiǎn)介
人類歷史的檔案或許就濃縮在小小的餐盤里。
《餐桌上的歷史——刺激食客味蕾的50餐》既是一部別開(kāi)生面的歷史故事書(shū)，也是一本獨(dú)特的廚藝之書(shū)。羅馬皇帝的緋鯉、巴士底獄里的牢飯、杜伊勒里宮里的大松雞、泰坦尼克號(hào)上的香草蛋糕、希拉克的圣誕鬣蜥等，50道甄選自貴族檔案的特色菜肴，都浸潤(rùn)了歷史上的某個(gè)重要時(shí)刻。從食材到灶邊，從政客到君主，在一道道稀見(jiàn)菜肴的制作過(guò)程中，在充滿異域和時(shí)代風(fēng)味的歷史情景中，穿梭自如享受您的感官和想象力交織的盛宴。
餐桌上的歷史:刺激食客味蕾的50餐 目錄
譯者序
致讀者
引言
1 皇帝的緋鯉
2 意大利千層面？對(duì)，不過(guò)是餛飩面
3 十字軍東征路上的杏仁露米布丁
4 象征對(duì)抗士耳其蘇丹的野雞
5 奧古斯丁教派的三日大宴
6 新大陸，新菜肴
7 布丁大軍中的*高統(tǒng)帥
8 農(nóng)耕、放牧和燉雞
9 關(guān)于五月花號(hào)、普利茅斯巖和幾只火雞的悲慘命運(yùn)…
10 圣靈騎士團(tuán)在巴黎赴宴
11 討厭的巧克力
12 三明治勛爵：面包和賭博．
13 國(guó)王情婦的魅力
14 王后的小塊油煎面包
15 巴士底獄中的牢飯
16 吃炸丸子的女人
17 總統(tǒng)的獨(dú)家新聞
18 美國(guó)人在巴黎
19 禁獵地之夜
20 說(shuō)說(shuō)拿破侖和雞
21 奧德翁劇院的盛大舞會(huì)
22 當(dāng)奧爾良的堂兄弟們過(guò)著花天酒地生活的時(shí)候
23 杜伊勒里官的大松雞
24 皇后也食人間煙火
25 三個(gè)皇帝和一只鴨子
26 在東方快車上
27 廚藝傍名人自高身價(jià)，或日公關(guān)廚師出世
28 散文詩(shī)般的宴會(huì)
29 盧庫(kù)勒斯、鵝肝和塞德港。
30 給皇后做的布丁
31 萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上的22,965份朗姆酒水果蛋糕
32 沉船前的閃電泡芙
33 菊花寶座和香檳酒
34 兩頭老獅子和一塊圣誕布丁
35 丘吉爾鱘魚(yú)
36 給三巨頭準(zhǔn)備的一道湯
37 雅爾塔烤羊肉
38 埃塞俄比亞皇帝享用的冰激凌
39 新邊界和肉汁排骨
40 夏爾•戴高樂(lè)接待和藹可親的杰奎琳•肯尼迪
41 搖滾樂(lè)、流行歌曲和澆上蛋黃醬的半蛋
42 借助筷子、炸鴨胗肝和木耳實(shí)現(xiàn)的和緩
43 令人生厭的交談
44 總理先生，圣誕節(jié)會(huì)有鬣蜥嗎？
45 總統(tǒng)、小牛頭、瘋牛和法英友誼
46 獻(xiàn)給干禧年的羔羊
47 英法協(xié)約周年慶
48 印度王公、年輕女伯爵和老朋克
49 新希望和糖醋鴨
50 中國(guó)貴賓在凡爾賽參加晚宴
致讀者
引言
1 皇帝的緋鯉
2 意大利千層面？對(duì)，不過(guò)是餛飩面
3 十字軍東征路上的杏仁露米布丁
4 象征對(duì)抗士耳其蘇丹的野雞
5 奧古斯丁教派的三日大宴
6 新大陸，新菜肴
7 布丁大軍中的*高統(tǒng)帥
8 農(nóng)耕、放牧和燉雞
9 關(guān)于五月花號(hào)、普利茅斯巖和幾只火雞的悲慘命運(yùn)…
10 圣靈騎士團(tuán)在巴黎赴宴
11 討厭的巧克力
12 三明治勛爵：面包和賭博．
13 國(guó)王情婦的魅力
14 王后的小塊油煎面包
15 巴士底獄中的牢飯
16 吃炸丸子的女人
17 總統(tǒng)的獨(dú)家新聞
18 美國(guó)人在巴黎
19 禁獵地之夜
20 說(shuō)說(shuō)拿破侖和雞
21 奧德翁劇院的盛大舞會(huì)
22 當(dāng)奧爾良的堂兄弟們過(guò)著花天酒地生活的時(shí)候
23 杜伊勒里官的大松雞
24 皇后也食人間煙火
25 三個(gè)皇帝和一只鴨子
26 在東方快車上
27 廚藝傍名人自高身價(jià)，或日公關(guān)廚師出世
28 散文詩(shī)般的宴會(huì)
29 盧庫(kù)勒斯、鵝肝和塞德港。
30 給皇后做的布丁
31 萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上的22,965份朗姆酒水果蛋糕
32 沉船前的閃電泡芙
33 菊花寶座和香檳酒
34 兩頭老獅子和一塊圣誕布丁
35 丘吉爾鱘魚(yú)
36 給三巨頭準(zhǔn)備的一道湯
37 雅爾塔烤羊肉
38 埃塞俄比亞皇帝享用的冰激凌
39 新邊界和肉汁排骨
40 夏爾•戴高樂(lè)接待和藹可親的杰奎琳•肯尼迪
41 搖滾樂(lè)、流行歌曲和澆上蛋黃醬的半蛋
42 借助筷子、炸鴨胗肝和木耳實(shí)現(xiàn)的和緩
43 令人生厭的交談
44 總理先生，圣誕節(jié)會(huì)有鬣蜥嗎？
45 總統(tǒng)、小牛頭、瘋牛和法英友誼
46 獻(xiàn)給干禧年的羔羊
47 英法協(xié)約周年慶
48 印度王公、年輕女伯爵和老朋克
49 新希望和糖醋鴨
50 中國(guó)貴賓在凡爾賽參加晚宴
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餐桌上的歷史:刺激食客味蕾的50餐 作者簡(jiǎn)介
【法】馬里翁·戈德弗魯瓦-T.德·博爾姆斯，歷史學(xué)家、美食家，在法國(guó)科研中心任職；
【法】格扎維埃·德克托，歷史學(xué)家、美食家，曾擔(dān)任盧浮宮朗斯分館館長(zhǎng) 。
兩人合著的《在歷史的餐桌上》（à la table de l’histoire）獲得安托南·卡雷姆獎(jiǎng)。
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