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大豆 版權信息
- ISBN：9787504684165
- 條形碼：9787504684165 ; 978-7-5046-8416-5
- 裝幀：一般純質紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：
大豆 本書特色
于賞心悅目之中體味傳統農耕文化精華，洞悉中華文明對世界的深遠影響。
大豆 內容簡介
本書共分為: 得天獨厚 ; 菽粟并重 ; 推陳出新 ; 機遇挑戰 ; 環球航行 ; 多彩斑瀾幾部分, 主要內容包括: 豐富的野生大豆資源、考古發現中的大豆遺存、古籍文獻中的大豆、神話傳說里的大豆、從黍稷米到菽粟并重等。
大豆 目錄
**章
得天獨厚 從野生到栽培
**節 豐富的野生大豆資源
第二節 考古發現中的大豆遺存
第三節 古籍文獻中的大豆
第四節 神話傳說里的大豆
第二章
菽粟并重 大豆成為主食
**節 從黍稷為主到菽粟并重
第二節 栽培品種和種植方式
第三節 作為主糧食用
第三章
推陳出新 從主食轉為副食
**節 漢代以后的栽培和種植
第二節 食用方式轉變
第三節 中國傳統大豆制品
第四章
機遇挑戰 明清以后的大豆生產
**節 大豆生產一枝獨秀
第二節 優勢地位逆轉
第三節 當前生產格局
第五章
環球航行 大豆在世界的傳播
**節 光耀亞洲
第二節 東方來客
第三節 遠渡重洋
第六章
多彩斑斕 大豆的多重價值
**節 綠色牛乳
第二節 一豆千金
第三節 用養結合
第四節 菽水承歡
主要參考文獻
得天獨厚 從野生到栽培
**節 豐富的野生大豆資源
第二節 考古發現中的大豆遺存
第三節 古籍文獻中的大豆
第四節 神話傳說里的大豆
第二章
菽粟并重 大豆成為主食
**節 從黍稷為主到菽粟并重
第二節 栽培品種和種植方式
第三節 作為主糧食用
第三章
推陳出新 從主食轉為副食
**節 漢代以后的栽培和種植
第二節 食用方式轉變
第三節 中國傳統大豆制品
第四章
機遇挑戰 明清以后的大豆生產
**節 大豆生產一枝獨秀
第二節 優勢地位逆轉
第三節 當前生產格局
第五章
環球航行 大豆在世界的傳播
**節 光耀亞洲
第二節 東方來客
第三節 遠渡重洋
第六章
多彩斑斕 大豆的多重價值
**節 綠色牛乳
第二節 一豆千金
第三節 用養結合
第四節 菽水承歡
主要參考文獻
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大豆 作者簡介
石慧，安徽蕪湖人，理學博士，南京中醫藥大學醫學人文學院講師，主要從事農業史、近現代科技史、中外科技交流史研究。
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