序
一 不可不知的食品安全基本常識
（一）什么是食品安全
（二）什么是食品標簽
（三）食品標簽的規范
（四）特殊營養食品的標簽應注意的問題
（五）食品添加劑超標會出現的問題
（六）食品保質期和保存期的區別
二 購買兒童食品就要精挑細選
（一）購買兒童食品應注意的問題
（二）兒童多吃蔬菜、水果有益健康
（三）對少年兒童健腦有益的食品種類
（四）有益眼睛的食物種類
（五）夏季兒童適宜吃的蔬菜
（六）會影響兒童生長的食品
（七）兒童不宜多吃的食物有哪些
（八）如何判別偽劣食品
（九）如何正確選購飲料
（十）酸奶、乳酸菌飲料和酸性飲料的區別在哪里
（十一）選購奶制品時應注意什么
三 安全飲食確保身心健康
（一）保證飲食安全應當注意的問題
（二）如何避免水果、蔬菜的農藥殘留
（三）清除水果、蔬菜上農藥殘留的方法
（四）易拉罐飲料對少年兒童有危害
（五）營養補品千萬不能隨意吃
（六）長期過量食用冷飲有損健康
（七）彩色汽水會影響體格發育
（八）膨化食品盡量少吃或不吃
（九）可樂、咖啡不宜多喝
（十）常吃果凍會阻礙營養吸收
（十一）“洋快餐”營養單一，不可多吃
（十二）含糖食品怎么吃
（十三）哪些水不能喝
（十四）喝牛奶會導致高血脂和發胖嗎
四 科學飲食保持均衡營養
（一）少年兒童應養成哪些飲食衛生習慣
（二）怎樣養成良好的飲食習慣
（三）如何讓飲食科學又合理
（四）妨礙少年兒童發育的飲食習慣有哪些
（五）吃粗纖維食物對孩子長牙有利嗎
（六）兒童吃山楂是否越多越好
（七）白開水是兒童的*佳飲品
（八）剩菜必須徹底加熱后才能食用
（九）飲用牛奶應注意什么
（十）如何留住蔬菜中的維生素C
（十一）純果汁能完全代替水果嗎
（十二）不宜空腹食用的水果有哪些
（十三）水果能代替蔬菜嗎
（十四）常吃大豆和豆制品的好處
（十五）飲用豆漿應注意什么
（十六）大豆食品怎樣搭配營養更高
五 不可忽視的食品污染
（一）什么是食品污染
（二）食品污染的分類
（三）食品污染的來源
（四）食品污染的危害
（五）如何避免兒童飲食中可能有的生物性污染
（六）如何避免兒童飲食中的化學物質污染
（七）家庭如何預防食品腐敗變質
六 謹防食物中毒
（一）什么是食物中毒
（二）食物中毒有哪些特征
（三）食物中毒的種類有哪些
（四）引起食物中毒的危險因素有哪些
（五）個人怎樣預防食物中毒
（六）家庭怎樣預防食物中毒
（七）學校食堂食物中毒的預防及控制
（八）發生食物中毒時怎樣進行急救