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化學與人類文明第3版王彥廣 版權信息
- ISBN：9787308161244
- 條形碼：9787308161244 ; 978-7-308-16124-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
化學與人類文明第3版王彥廣 本書特色
王彥廣、呂萍著的《化學與人類文明(第3版十二五普通高等教育本科*規劃教材)》從第1章介紹化學學科的定義和發展歷史開始，按照化學對人類文明的貢獻大小順序并結合由易到難、循序漸進的原則，依次闡述了化學與糧食生產、化學與飲食、化學與健康、化學與生命科學、化學與婚育和人口控制、化學與環境保護、化學與能源開發、化學與材料科學、化學與國防和公共安全等9章內容。通過這樣深入淺出的安排，更好地演繹了化學文化和化學學科對人類文明進程的推動作用。
化學與人類文明第3版王彥廣 內容簡介
《化學與人類文明(第3版十二五普通高等教育本科重量規劃教材)》從章介紹化學學科的定義和發展歷史開始，按照化學對人類文明的貢獻大小順序并結合由易到難、循序漸進的原則，依次闡述了化學與糧食生產、化學與飲食、化學與健康、化學與生命科學、化學與婚育和人口控制、化學與環境保護、化學與能源開發、化學與材料科學、化學與國防和公共安全等9章內容。通過這樣深入淺出的安排，更好地演繹了化學文化和化學學科對人類文明進程的推動作用。
化學與人類文明第3版王彥廣 目錄
緒論
第1章 化學與自然
1．1 秋色中的化學
1．2 螢火蟲——夜幕下的化學
1．3 發光水母與綠色熒光蛋白
1．4 蝴蝶翅膀的神秘面紗
1．5 神秘的螺旋與分子的手性
第2章 化學與糧食生產
2．1 自然界中氮的循環
2．2 合成氨技術——20世紀人類*偉大的發明
2．3 農作物保護化學品和植物生長調節劑的發明
2．4 未來糧食增產的新希望
2．4．1 光合作用——地球上*重要的化學反應
2．4．2 固氮作用
第3章 化學與飲食
3．1 食品營養的化學
3．1．1 糖
3．1．2 維生素
3．1．3 礦物質
3．2 食品中的添加劑
3．2．1 食品防腐劑和抗氧化劑
3．2．2 提供食品色、香、味的添加劑
3．3 茶葉、咖啡和酒的化學
3．3．1 茶文化與茶葉的化學
3．3．2 咖啡文化與咖啡的化學
3．3．3 酒文化與酒的化學
3．4 煙草的化學和吸煙的危害
3．5 人類每天都在做的一類化學反應——美拉德反應
3．6 化學與食品安全
3．6．1 農藥殘留的檢測
3．6．2 食品中非法添加劑的檢測
3．6．3 食品加工過程中產生的有毒有害物質的鑒定以及形成機理的研究
第4章 化學與健康
4．1 藥物的發明
4．1．1 從植物中發現的藥物（Ⅰ）-青蒿素的故事
4．1．2 從植物中發現的藥物（Ⅱ）——阿司匹林的故事
4．1．3 從微生物中發現的藥物（Ⅰ）-青霉素的故事
4．1．4 從微生物中發現的藥物（Ⅱ）——阿維菌素的故事
4．1．5 從染料中發現的藥物——磺胺藥的故事
4．1．6 后基因組時代的藥物
4．2 醫用高分子材料的發明
4．2．1 生物惰性高分子材料
4．2．2 生物降解吸收性高分子材料
4．3 臨床化學與醫學影像
4．3．1 臨床化學
4．3．2 現代醫學影像技術中的化學
……
第5章 化學與生命
第6章 化學與婚育
第7章 化學與環境保護
第8章 化學與能源開發
第9章 化學與材料
第10章 化學與國防和公共安全
附表 歷屆諾貝爾化學獎獲獎簡況
第1章 化學與自然
1．1 秋色中的化學
1．2 螢火蟲——夜幕下的化學
1．3 發光水母與綠色熒光蛋白
1．4 蝴蝶翅膀的神秘面紗
1．5 神秘的螺旋與分子的手性
第2章 化學與糧食生產
2．1 自然界中氮的循環
2．2 合成氨技術——20世紀人類*偉大的發明
2．3 農作物保護化學品和植物生長調節劑的發明
2．4 未來糧食增產的新希望
2．4．1 光合作用——地球上*重要的化學反應
2．4．2 固氮作用
第3章 化學與飲食
3．1 食品營養的化學
3．1．1 糖
3．1．2 維生素
3．1．3 礦物質
3．2 食品中的添加劑
3．2．1 食品防腐劑和抗氧化劑
3．2．2 提供食品色、香、味的添加劑
3．3 茶葉、咖啡和酒的化學
3．3．1 茶文化與茶葉的化學
3．3．2 咖啡文化與咖啡的化學
3．3．3 酒文化與酒的化學
3．4 煙草的化學和吸煙的危害
3．5 人類每天都在做的一類化學反應——美拉德反應
3．6 化學與食品安全
3．6．1 農藥殘留的檢測
3．6．2 食品中非法添加劑的檢測
3．6．3 食品加工過程中產生的有毒有害物質的鑒定以及形成機理的研究
第4章 化學與健康
4．1 藥物的發明
4．1．1 從植物中發現的藥物（Ⅰ）-青蒿素的故事
4．1．2 從植物中發現的藥物（Ⅱ）——阿司匹林的故事
4．1．3 從微生物中發現的藥物（Ⅰ）-青霉素的故事
4．1．4 從微生物中發現的藥物（Ⅱ）——阿維菌素的故事
4．1．5 從染料中發現的藥物——磺胺藥的故事
4．1．6 后基因組時代的藥物
4．2 醫用高分子材料的發明
4．2．1 生物惰性高分子材料
4．2．2 生物降解吸收性高分子材料
4．3 臨床化學與醫學影像
4．3．1 臨床化學
4．3．2 現代醫學影像技術中的化學
……
第5章 化學與生命
第6章 化學與婚育
第7章 化學與環境保護
第8章 化學與能源開發
第9章 化學與材料
第10章 化學與國防和公共安全
附表 歷屆諾貝爾化學獎獲獎簡況
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化學與人類文明第3版王彥廣 作者簡介
王彥廣<現任浙江大學化學系教授、博士生導師；兼任浙江大學理學院副院長，中國化學會理事，浙江省化學會副理事長，中國化學會化學生物學專業委員會委員,中國化學會有機化學學科委員會委員,教育部高等學校化學與化工學科教學指導委員會委員
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