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生命的保護神:歐咪伽-3脂肪酸 版權信息
- ISBN：9787542742506
- 條形碼：9787542742506 ; 978-7-5427-4250-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
生命的保護神:歐咪伽-3脂肪酸 內容簡介
歐咪伽-3（ω-3）脂肪酸是什么？如果這個問題在兩年前提出，相信很多人是無法回答的。但是隨著有名的科學家、營養學家，美國的歐咪伽健康之母阿爾特米斯·西莫普勒斯教授揭示出ω-3脂肪酸的神奇功效之后，ω-3脂肪酸才漸漸被人們所了解。 為了正確、科學地普及ω-3脂肪酸的知識，作者用深入淺出的寫作方法，對人類所接觸的脂肪及ω-3脂肪酸進行了多方面的詮釋，通俗易懂、引人入勝。使讀者在輕松的閱讀中，獲得豐富的ω-3脂肪酸的知識。因此，本書是一本值得一讀的科普作品。科學家驚奇地發現，人體一旦攝入足量的ω-3脂肪酸之后，那些致命的疾病癥狀就會明顯消失，直至痊愈。原來，ω-3脂肪酸能有效地阻止肝臟中脂蛋白的合成并促使脂蛋白的代謝，從而達到降低血液黏稠度、減少血栓形成、改善血管功能，使人的心腦血管病發生率大為降低。除此之外，科學家還意外地發現，ω-3脂肪酸還具有抑制血小板凝集，防止冠心病和腦中風發生的功能；具有抑止慢性炎癥的蔓延，預防哮喘等炎性疾病的功能；具有降低血糖，預防糖尿病的功能；具有抑制癌基因活動，預防乳腺癌、直腸癌等癌癥的功能；具有促進腦細胞發育、提高腦細胞活性、提高記憶力，預防老年癡呆的功能；具有增強視網膜的反應力，預防視力減退的功能；具有降低血液中三酰甘油和膽固醇含量，預防高血壓和肥胖的功能。可以這么說，沒有哪種營養素具有ω-3脂肪酸那么多的人體保健和預防疾病發生的功能。
生命的保護神:歐咪伽-3脂肪酸 目錄
**章 延年益壽話脂肪
一、脂肪的來龍去脈
二、脂肪的家庭成員
1．飽和脂肪酸
2．單不飽和脂肪酸
3．多不飽和脂肪酸
4．反式脂肪酸
三、脂肪的生理功能
1．提供熱量的功能
2．儲存熱量的功能
3．維持體溫的功能
4．保護身體組織的功能
5．承載脂溶性維生素的功能
四、脂肪的食用誤區
1．接近拒絕脂肪的攝入
2．植物油安全可放心食用
3．炒菜時油放多一點營養好
4．只有動物油脂才會致人肥胖
5．人造奶油吃一點問題不大
6．低脂食品可以減肥
7．食用油越精越好
五、植物油脂面面觀
1．比較容易氧化的花生油
2．心血管疾病患者不宜食用的菜籽油
3．熱穩定性較差的大豆油
4．高溫煎炸理想的葵花籽油
5．營養豐富的芝麻油
6．*易被人體所接受的橄欖油
第二章 弊大于利的飽和脂肪酸
一、飽和脂肪酸與脂肪肝
1．脂肪肝特別容易被忽視
2．脂肪肝也是肝炎
3．警惕脂肪肝向肝硬化發展
4．脂肪肝有可能會演變成癌癥
二、飽和脂肪酸與高膽固醇血癥
1．維持膽固醇的平衡
2．防止低密度脂蛋白氧化
3．提高高密度脂蛋白的含量
三、飽和脂肪酸與血液黏稠度
1．血黏度過高會減慢血液流速
2．血黏度過高會造成動脈粥樣硬化
3．血黏度過高會導致高血壓的發生
四、飽和脂肪酸與動脈粥樣硬化
1．動脈粥樣硬化的病根在飲食
2．低密度脂蛋白參與動脈粥樣硬化
3．高密度脂蛋白能維護動脈血管健康
4．冠狀動脈*易發生硬化
5．動脈粥樣硬化會引起腦卒中
6．早期動脈粥樣硬化的蛛絲馬跡
五、飽和脂肪酸與血液酸化
1. 血液酸化會引起痛風
2. 血液酸化會導致骨質流失
3. 血液酸化會導致血脂升高
4. 血液酸化可使血壓升高
……
第三章 有百弊而無一益的反式脂肪
第四章 安全可靠的單不飽和脂肪酸
第五章 不可缺少的不飽和脂肪酸
第六章 過多攝入會適得其反的ω-6脂肪酸
第七章 保健新貴——ω-3脂肪酸
后記
展開全部
生命的保護神:歐咪伽-3脂肪酸 作者簡介
曾曉飛，海歸派中的很好營養學及健康科普教育專家，美國靠前大學博士，復合歐咪伽－3食品補充劑發明人，現擔任國家營養保健培訓中心教授，上海生態健康科學研究院副院長，上海師范大學健康產業研究中心主任。其長期以來熱衷于地中海歐米伽膳食的研究，將這一震驚世界，能大大提高國人生命質量的理論引進中國，在全國各地巡回演講歐咪伽健康理念達數百場之多，由于其演講深入淺出，妙語連珠，因而好評如潮。其在營養學方面的著作甚豐，著有《神奇的脂肪酸ω-3》等，擁有大量的讀者群。
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