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高級營養(yǎng)學(xué)-(第2版) 版權(quán)信息
- ISBN：9787565915819
- 條形碼：9787565915819 ; 978-7-5659-1581-9
- 裝幀：暫無
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
高級營養(yǎng)學(xué)-(第2版) 本書特色
本書內(nèi)容主要包括：包括食物血糖生成指數(shù)，輔酶Q10，植物多糖，血脂異常與動脈粥樣硬化，營養(yǎng)與代謝綜合征，膳食、營養(yǎng)與老年性癡呆等6章，并在原植物化學(xué)物一章中新增加了多類植物化學(xué)物（如類胡蘿卜素、葉黃素、番茄紅素、花色苷、植物雌激素、植物甾醇等）的相關(guān)內(nèi)容。第二版的內(nèi)容更加注重理論與實(shí)際的結(jié)合，將營養(yǎng)學(xué)理論與相關(guān)疾病的預(yù)防緊密地結(jié)合，尤其是對人群中發(fā)病率或死亡率較高的疾病，如肥胖、動脈粥樣硬化、代謝綜合征、老年性癡呆、癌癥等，著重做了較詳盡的闡述。
高級營養(yǎng)學(xué)-(第2版) 內(nèi)容簡介
營養(yǎng)學(xué)內(nèi)容包括基本營養(yǎng)要素，營養(yǎng)搭配，對機(jī)體的營養(yǎng)機(jī)制。其中重要的內(nèi)容包括核苷酸營養(yǎng)學(xué)的概念;核苷酸營養(yǎng)學(xué)的地位（意義;核苷酸營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展趨勢;核苷酸的定義、命名、結(jié)構(gòu)和分類;核苷酸在體內(nèi)的代謝;核苷酸衍生物的概述;核苷酸及其衍生物的應(yīng)用;外源性核苷酸發(fā)展概況;外源性核苷酸的制備方法;核苷酸的安全性;核苷酸的生物學(xué)功能; 核苷酸與營養(yǎng)相關(guān)疾病;核苷酸與特殊人群營養(yǎng);核苷酸的營養(yǎng)需要。
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