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買過本商品的人還買了
中國調味品產業投資論道 版權信息
- ISBN：9787513666565
- 條形碼：9787513666565 ; 978-7-5136-6656-5
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中國調味品產業投資論道 本書特色
中國工程院院士隆重推薦，分析調味品產業發展歷程，分享相關上市企業投資經驗。 院士隆重推薦，分享理財知識，指導企業經營，了解產業大事。本書中收錄了衛祥云先生近10年來對我國調味品產業發展的獨到見解和研究觀點，對企業管理和產業研究具有指導意義，是目前我國食品工業管理領域難得一見的好書。 ——中國工程院院士 陳君石 衛祥云先生20多年來致力發展中國調味品事業，對產業、企業和企業家精神有深入研究，對產業發展和價值投資理念有獨立見解。書中的思想和觀點可供大專院校和科研單位教學參考。 ——中國工程院院士、北京工商大學校長 孫寶國 《中國調味品產業投資論道》一書既立足于我國調味品產業權威管理者的獨特視角研判了宏觀變局之下產業及其細分品類的*新發展趨勢，又跳出產業對其上下游產業鏈、供應鏈、價值鏈、生態鏈進行了深入剖析，總結出新發展格局下產業消費雙升級的動力與機遇，進而基于新技術驅動的經濟、市場需求新變化和品牌企業的典型案例，提出了跨越經濟周期的價值投資法則。該書延續了作者一以貫之的風格，深入淺出，余味無窮，值得每一位有投資意愿的讀者細品。 ——中國社科院經濟學博士、國研新經濟研究院院長 朱克力 衛會長的新作是一本產業專著，既有對產業管理經驗的分享，也有對企業發展的建議和價值投資理念的闡述，值得業界人士研讀。 ——中國調味品協會常務副會長兼秘書長 白燕
中國調味品產業投資論道 內容簡介
本書是中國調味品協會執行會長衛祥云通過多年工作經驗的積累及對調味品產業的研究，輔以翔實的產業數據和客觀的市場調研結果而整理出的專業書籍，用以指導企業的生產經營、資本市場的投資和產品的結構優化等。書中包含對調味品產業的總體論述和各個細分產業的分析，調味品企業發展思路與企業家經營理念的介紹，調味品上下游產業的關聯性與發展方向的闡述，調味品上市企業財報的分析與價值投資理念的論述等內容，希望給投資界及食品行（產）業以參考。
中國調味品產業投資論道 目錄
目錄
第1章 走進調味品產業 1
1.1 中國調味品產業發展現狀 1
1.1.1 發展趨勢良好 消費升級意愿明顯 1
1.1.2 產業發展應引起注意的3個誤區 3
1.1.3 4個方面助力調味品產業未來發展 7
1.2 調味品產業發展的特點與重點 8
1.2.1 以市場為導向 產業結構調整成效顯著 8
1.2.2 調味品產業的品牌集中度有待提高 8
1.2.3 企業資本運作的重點所在 9
1.3 醬油細分產業發展分析 11
1.3.1 5個方面推動醬油細分產業發展 11
1.3.2 如何凈化醬油細分產業 13
1.3.3 做好食品安全和標準化工作 13
1.3.4 充分發揮醬油專業委員會的作用 15
1.3.5 穩中有進 行穩致遠 16
1.4 食醋細分產業發展分析 27
1.4.1 食醋細分產業的歷史及文化 27
1.4.2 食醋細分產業發展現狀 29
1.4.3 食醋細分產業未來升級空間巨大 31
1.5 復合調味料細分產業發展分析 34
1.5.1 復合調味料細分產業市場發展現狀 34
1.5.2 復合調味料細分產業的“變與不變” 35
1.6 香辛料調味品細分產業發展分析 36
1.6.1 香辛料調味品技術創新與產品開發 36
1.6.2 香辛料專業委員會的工作職責 38
1.7 國際調味品市場分析 39
1.7.1 東南亞國家調味品市場分析 39
1.7.2 北歐地區調味品市場分析 41
1.7.3 西歐地區調味品市場分析 43
1.7.4 國際調味品產業三大發展趨勢 44
第2章 中國調味品產業管理 47
2.1 調味品產業規范化管理的4個問題 47
2.1.1 調味品產業將迎來高質量增長新時代 47
2.1.2 如何區分食品行（產）業管理和安全監管 49
2.1.3 食品比較實驗的理性認知和信息披露的規范化要求 50
2.1.4 調味料酒的用途和管理 52
2.2 正確處理調味品生產和管理的五大關系 53
2.2.1 正確處理產品名稱和商品名稱的關系 53
2.2.2 正確處理生產工藝和產品配方的關系 54
2.2.3 正確處理行（產）業管理和市場開拓的關系 54
2.2.4 正確處理安全指標和理化指標的關系 55
2.2.5 正確處理行政監管和行（產）業管理的關系 56
第3章 消費升級中的調味品產業發展研判 57
3.1 調味品產業發展趨勢研判 57
3.1.1 把握大勢 57
3.1.2 提高產品毛利率 58
3.1.3 調整產品結構 58
3.1.4 提升品牌效應 59
3.1.5 全面開拓市場 59
3.2 醬油與食用鹽面臨消費升級 60
3.2.1 理性消費推動醬油消費升級 60
3.2.2 食用鹽面臨消費升級 62
3.3 再談食醋細分產業的發展戰略 62
3.3.1 關于山西醋業發展的觀點 62
3.3.2 需要正確處理3種關系 63
3.3.3 需要注意的幾個問題 65
3.4 調味醬細分產業發展研判 68
3.4.1 調味醬細分產業發展概況 68
3.4.2 調味醬細分產業市場前景廣闊 71
3.5 天然肉類風味調味料發展研判 73
3.5.1 何為天然肉類風味調味料 73
3.5.2 市場發展趨勢及應用 73
第4章 調味品產業上下游產業鏈分析 76
4.1 中國大豆的發展之路 76
4.1.1 進口大豆的比較優勢明顯大于國產大豆 77
4.1.2 中國大豆產量低的原因并非科研投入不足 77
4.1.3 理直氣壯地發展我國的非轉基因大豆產業 78
4.1.4 讓消費者享有充分的知情權和選擇權 78
4.2 淺談火鍋調料細分產業的發展 79
4.2.1 火鍋餐飲業與火鍋調料的完美結合 79
4.2.2 火鍋調料細分產業發展綜述 80
4.3 疫情對調味品經銷渠道的影響 82
4.3.1 餐飲渠道面臨兩大風險 83
4.3.2 商超、便利店渠道受影響較小 但物流壓力巨大 83
4.3.3 電商和新零售渠道或將迎來快速發展期 84
4.4 市場需求變化助力調味品企業突圍 84
4.4.1 餐飲業回暖窗口期 抓緊餐飲渠道布局 85
4.4.2 線上線下銷售渠道高度融合漸成趨勢 85
4.4.3 “宅經濟”成新風口 家庭渠道消費量提升 86
4.4.4 提升智能制造進程 增強企業競爭力 86
4.4.5 培育新增長點 尋找產業發展新動力 87
第5章 投資感悟與分析 89
5.1 消費升級中的調味品產業發展機遇 89
5.1.1 怎樣理解消費升級 89
5.1.2 對資本市場的預測 90
5.2 對資本市場的預測分析 91
5.2.1 百元醬油千元酒的啟示 91
5.2.2 調味品板塊有望走出一波獨立行情 92
5.2.3 中炬高新切莫陷入資本迷途 94
5.3 市場出清終有時 96
5.3.1 中國股市波動幅度較大 96
5.3.2 機構和散戶都是馬后炮 97
5.3.3 我對資本市場的理解和認識 98
5.3.4 我對A股市場3個問題的認識 99
5.4 調味品上市公司2020年度一季報分析 102
5.4.1 剛需產品優勢明顯 增長領先多數行業 102
5.4.2 疫情影響營收 負增長家數超過正增長家數 104
5.4.3 消費方式轉變 利潤增長高于營收增長 105
5.5 調味品上市公司2020年年報分析 108
5.5.1 營業收入與凈利潤實現總體雙增長 109
5.5.2 經銷商渠道體系不斷完善 109
5.5.3 產品毛利率多數維持在40%以上 110
5.5.4 持續加大研發投入 有力支撐企業發展 111
5.5.5 展望2021 業績可期 112
5.6 調味品上市公司發展趨勢分析 113
5.6.1 績優股發展前景廣闊 113
5.6.2 成長股不斷涌現 114
5.6.3 發展股相對穩定 115
5.7 海天味業、中炬高新和貴州茅臺等個股的對比分析 116
5.7.1 關于企業的分析與研判 116
5.7.2 資本市場與部分食品飲料類個股的波動分析之一 121
5.7.3 資本市場與部分食品飲料類個股的波動分析之二 125
5.7.4 資本市場與部分食品飲料類個股的波動分析之三 129
5.7.5 喝酒還是打醬油？ 132
5.7.6 海天味業第二波領漲貴州茅臺的原因何在 134
5.8 提高上市公司質量之我見 135
第6章 撥開產業發展迷霧 139
6.1 調味品產業需在夯實基礎之上尋求突破 139
6.1.1 結構性產業矛盾急需調整 139
6.1.2 傳統與創新結合是調味品企業發展的源泉和動力 140
6.2 調味品與調理食材的產業共享 141
6.2.1 調味品對于調理食材的重要性 141
6.2.2 調味品產業發展趨勢 142
6.3 鐵強化醬油項目介紹 143
6.3.1 醬油細分產業基本情況 143
6.3.2 鐵強化醬油的市場推廣情況 144
6.3.3 鐵強化醬油項目工作成果顯著 146
6.4 香辛料細分產業食品安全與技術創新 147
6.4.1 食品監管是手段而非目的 147
6.4.2 食品加工配料的應用前景十分廣闊 148
6.4.3 原輔料的開發應用問題 148
6.5 雞精調味料相關問題 149
6.5.1 何為雞精 149
6.5.2 雞精與味精的區別 149
6.5.3 雞精與味精的市場現狀及消費前景展望 150
6.5.4 我國雞精生產廠家的情況 151
6.5.5 判斷雞精優劣的主要標準 151
第7章 關于調味品產業的企業家研究 153
7.1 企業家定位 153
7.1.1 概念的提出 153
7.1.2 人才定位中的個人定位和企業家定位 154
7.2 中國調味品產業的發展寄希望于民營企業 156
7.3 企業接班人遴選機制的比較研究 158
7.4 案例解讀：一個家族企業的創業與發展思路淺析 159
7.4.1 確立產權清晰的創業模式 159
7.4.2 奠定家族企業基業長青發展新模式 160
7.4.3 奠定長榮釀造未來發展的新思路 161
7.5 供給側結構性改革中的企業發展機遇 162
附錄A 高端訪談 165
A1 放眼全球：衛祥云談中國調味品產業的現狀與破局之道 165
A2 山西醋業發展的品牌化思路 170
A3 打造中國調味品產業唯一品牌展會 175
A4 立足國內走向世界 行業盛會的高價值工作觀 180
A5 市場與政策協同助力調味品產業創新發展 193
A6 關注食品安全 深挖市場需求 共筑調味生活新紀元 199
附錄B 調味品品類及品牌梳理 202
附錄C 2011—2020年中國調味品產業發展狀況 220
展開全部
中國調味品產業投資論道 作者簡介
衛祥云，山西萬榮縣人，畢業于山西財經大學，經濟學家。現任中國調味品協會執行會長、上市公司專委會首席研究員，智石經濟研究院副院長；兼任國務院發展研究中心《新經濟導刊》學術顧問和商務部中商智庫高級研究員。 長期關注中國經濟社會發展與改革，重點研究國有企業改革、土地制度改革、非營利組織發展和食品安全管理等問題。 主要著作有《國企改革新思路》《產權的邏輯》《中國調味品產業發展研究》《中國豆制品產業發展研究》等。
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