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前廳與客房管理 版權(quán)信息
- ISBN：9787111451167
- 條形碼：9787111451167 ; 978-7-111-45116-7
- 裝幀：暫無(wú)
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>
前廳與客房管理 內(nèi)容簡(jiǎn)介
酒店管理是一門應(yīng)用性極強(qiáng)的專業(yè)，它要求從業(yè)者既掌握管理理論知識(shí)，又有實(shí)踐技能經(jīng)驗(yàn)，這樣才能滿足日常工作的需要。為此，本書(shū)在編寫(xiě)過(guò)程中，力求將酒店運(yùn)營(yíng)中為重要的前廳與客房?jī)纱蠛诵牟块T的知識(shí)清晰呈現(xiàn)出來(lái)，同時(shí)又突出內(nèi)容的實(shí)用性，讓讀者能夠?qū)W以致用。本書(shū)在編寫(xiě)體例上有所創(chuàng)新，每章以引導(dǎo)案例與思考題作為切入點(diǎn)，旨在為讀者再現(xiàn)一個(gè)“真實(shí)”的酒店工作場(chǎng)景，身臨其境地掌握本章的知識(shí)和管理技巧。同時(shí)，每章開(kāi)篇列有知識(shí)目標(biāo)和能力目標(biāo)，以便讀者能夠有的放矢地學(xué)習(xí)。除此之外，每章穿插著許多生動(dòng)、有趣的小案例、小知識(shí)，在注重服務(wù)技巧、管理能力的同時(shí)，更注重培養(yǎng)讀者對(duì)酒店管理的興趣，堅(jiān)定從事酒店管理工作的信念。
本教材科作為高校旅游管理專業(yè)、酒店管理專業(yè)的本科、？平滩幕蚪虒W(xué)參考用書(shū)，也可作為酒店各級(jí)管理人員以及前廳部和客房部的培訓(xùn)教材。
前廳與客房管理 目錄
序
前言
**章 走進(jìn)“酒店的窗口”—— 前廳部1
第二章前廳部預(yù)訂管理21
第三章 總臺(tái)服務(wù)管理40
第 四章前廳部其他服務(wù)管理56
第五章 前廳部客戶關(guān)系管理84
第六章 前廳部收益管理與信息 技術(shù)應(yīng)用96
第七章 走進(jìn)酒店的主體——客房部121
第八章 客房部清潔服務(wù)與管理137
第九章 客房部物資管理158
第十章 客房部安全與危機(jī)管理174
參考文獻(xiàn)195
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