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商品學(第2版) 版權信息
- ISBN：9787115567338
- 條形碼：9787115567338 ; 978-7-115-56733-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
商品學(第2版) 本書特色
?用新鮮案例講好中國故事 ?以二維碼鏈接與知識點相關的視頻和閱讀素材。 ?含高新技術商品和服務商品等內容 ?理論講解、技能訓練與綜合練習相輔相成，學練用相結合。 ?提供課件、教案、大綱、習題答案、模擬試卷等教學資料
商品學(第2版) 內容簡介
本書全面講解了商品學涉及的商品知識，包括商品學的由來，商品質量、標準、檢驗、分類、包裝、養護、安全等，并以服務商品、食品類商品、日用工業品商品等人們常用的或正在普及的商品為例進行介紹。本書內容豐富，選取的大量案例貼近現實生活和商品經營實踐，實用性強。本書把服務商品納入商品學的研究范圍，對旅游服務商品做了重點探討，豐富了商品學的研究內容，適應現今市場經濟發展的需要，符合我國經濟轉型的現實需求，具有一定的理論意義和實踐意義。 本書配套有電子課件、電子教案、教學大綱、習題答案、模擬試卷等教學資料（部分資料有且只有用書老師下載），索取方式參見本書內的“更新勘誤表和配套資料索取示意圖”。 本書適合高等院校經濟管理類專業和商務英語、園林園藝、農學、水產養殖學、食品科學與工程等專業使用，也可作為從事商品經營管理、市場營銷工作在職人員的自學、培訓教材。
商品學(第2版) 目錄
第 一章 商品與商品學 1
學習要點 1
案例導讀 1
第 一節 商品與商品學概述 1
一、商品概念辨析 2
二、商品的構成 3
第二節 商品學的由來和發展 4
一、西方商品學的發展歷史 4
二、中國商品學的發展歷史 5
三、商品學的發展走向 5
第三節 商品學的課程研究 6
一、商品學的研究對象 6
二、商品學的研究內容及其與其他學科的關系 7
三、商品學的研究任務 8
四、商品學的研究方法 9
技能實訓 11
綜合練習 11
第二章 商品分類與編碼 13
學習要點 13
案例導讀 13
第 一節 商品分類 13
一、商品分類的概念和作用 13
二、商品分類的方法 15
三、商品分類標志 16
第二節 商品目錄和商品編碼 18
一、商品目錄 18
二、商品編碼 19
第三節 商品條碼 22
一、商品條碼概述 22
二、一維條碼 23
三、二維條碼 25
第四節 進出口商品歸類 26
一、商品名稱及編碼協調制度 26
二、我國海關進出口商品分類目錄 29
技能實訓 30
綜合練習 31
第三章 商品質量 32
學習要點 32
案例導讀 32
第 一節 商品質量概述 32
一、商品質量的概念 32
二、商品質量評價 33
第二節 影響商品質量的因素 34
一、產品設計與商品質量 34
二、質量形成過程與商品質量 34
三、流通過程與商品質量 36
四、銷售過程與商品質量 37
五、社會因素與商品質量 37
第三節 商品質量的基本要求 38
一、紡織品質量的基本要求 38
二、食品質量的基本要求 39
三、日用工業品質量的基本要求 40
四、出口商品質量的基本要求 41
五、進口商品質量的基本要求 42
第四節 商品質量管理相關概念和發展階段 42
一、商品質量管理相關概念 42
二、商品質量管理的發展階段 44
第五節 商品質量管理方法 45
一、全面質量管理 45
二、六西格瑪 47
三、品管七大手法 47
技能實訓 49
綜合練習 50
第四章 商品標準與標準化 51
學習要點 51
案例導讀 51
第 一節 商品標準 51
一、標準與商品標準的概念 51
二、商品標準的作用 52
三、商品標準的分類 53
四、商品標準的級別 54
五、商品標準的代號 56
第二節 商品標準的構成要素和實施 59
一、商品標準的構成要素 59
二、產品標準和服務標準必須或可能共同具備的要素和內容 60
三、產品標準的其他技術要素及內容 60
四、服務標準的服務技術要素及內容 62
五、商品標準的實施 63
第三節 標準化和商品標準化 64
一、標準化 64
二、商品標準化 67
三、采用國際標準和國外先進標準 67
技能實訓 69
綜合練習 70
第五章 商品質量監督與質量認證 71
學習要點 71
案例導讀 71
第 一節 商品質量監督 71
一、商品質量監督的概念和作用 72
二、商品質量監督的種類和形式 73
第二節 產品質量認證 74
一、認證制度 74
二、產品質量認證的作用 75
三、產品質量認證的條件 76
四、產品質量認證的類型 76
五、產品認證制度 77
六、服務認證 78
第三節 質量體系認證及其他認證 78
一、質量體系認證 78
二、環境管理體系認證 79
三、職業健康安全管理體系 80
四、食品安全管理體系 80
技能實訓 81
綜合練習 82
第六章 商品檢驗 83
學習要點 83
案例導讀 83
第 一節 商品檢驗概述 84
一、商品檢驗與鑒定 84
二、商品檢驗的類別 84
三、商品檢驗的依據 86
四、商品檢驗的程序 86
第二節 商品抽樣 86
一、抽樣的優點和缺點 87
二、抽樣的原則與要求 87
三、抽樣的方法和組織形式 88
第三節 商品檢驗的方法 89
一、感官檢驗法 90
二、理化檢驗法 92
第四節 商品的品級 94
一、商品質量等級的劃分 94
二、商品品級的劃分 94
第五節 假冒偽劣商品的識別 96
一、生產、銷售假冒偽劣商品行為的認定 96
二、假冒偽劣商品的危害 98
三、國家關于禁止生產、經銷假冒偽劣商品的法律和法規 98
四、如何識別假冒偽劣商品 99
技能實訓 99
綜合練習 100
第七章 商品包裝 102
學習要點 102
案例導讀 102
第 一節 商品包裝概述 102
一、商品包裝的屬性及其功能 102
二、商品包裝的分類 104
第二節 商品包裝材料與包裝容器 104
一、包裝材料應具備的性能 105
二、主要包裝材料及其性能特點 105
三、包裝容器 107
第三節 商品包裝設計與包裝技術 108
一、商品包裝設計 108
二、銷售包裝技術 109
三、運輸包裝技術 110
第四節 商品包裝的標準化、合理化與發展趨勢 113
一、商品包裝的標準化 113
二、商品包裝的合理化 113
三、包裝的發展趨勢 115
第五節 商品包裝標志 117
一、商品銷售包裝標志 117
二、商品運輸包裝標志 118
技能實訓 120
綜合練習 121
第八章 商品儲運與養護 122
學習要點 122
案例導讀 122
第 一節 商品儲運概述 123
一、商品儲運的功能 123
二、商品儲運合理化 124
第二節 商品儲運管理 125
一、倉儲作業及庫存控制與管理 125
二、運輸方式規劃管理 128
第三節 商品儲運期間的質量變化 129
一、商品的質量變化 129
二、影響商品質量變化的因素 133
第四節 倉庫溫濕度管理 134
一、空氣溫濕度的基本知識 134
二、倉庫內外溫濕度的變化規律 135
三、倉庫溫濕度的控制與調節 137
第五節 商品的養護 138
一、商品的霉變及防治 138
二、倉庫的害蟲與防治 140
三、商品銹蝕的防治 141
四、商品老化的預防 142
第六節 食品的儲存與保鮮 143
一、食品儲存中的質量變化 143
二、食品的儲藏方法 144
技能實訓 147
綜合練習 148
第九章 服務商品 149
學習要點 149
案例導讀 149
第 一節 服務與服務商品概述 150
一、服務概念的界定 150
二、服務商品的構成 150
三、服務商品的特征 152
第二節 服務商品的分類 153
一、托馬斯分類法 153
二、蔡斯分類法 154
三、施曼納分類法 154
四、羅伍勞克分類法 155
第三節 服務商品質量 158
一、服務商品質量的構成 158
二、服務商品質量的特點 159
三、服務商品質量的評價要素 160
四、服務商品質量的評價模型 161
五、服務商品質量測量 162
第四節 服務商品檢驗 164
一、顧客滿意度和顧客滿意戰略 164
二、顧客滿意度的衡量 165
第五節 旅游服務商品 168
一、旅游服務商品的特征 168
二、旅游服務商品的類型 169
三、旅游服務商品建設 171
四、旅游服務商品的質量規范 172
五、酒店金鑰匙服務 173
技能實訓 173
綜合練習 175
第十章 食品類商品 176
學習要點 176
案例導讀 176
第 一節 食品的分類及營養知識 176
一、食品的分類和營養 176
二、糖類 177
三、脂類 179
四、蛋白質 180
五、膳食纖維 180
六、維生素 181
七、礦物質 182
八、水 183
九、食品衛生與食品安全 183
第二節 酒 186
一、酒的分類 186
二、酒的主要品種 186
三、酒的感官鑒定方法 190
第三節 茶葉與飲料 190
一、茶葉 190
二、飲料 194
第四節 醬油、食醋 195
一、醬油 196
二、食醋 196
第五節 乳及乳制品 198
一、乳的化學成分 198
二、乳制品的分類 198
三、乳及乳制品的感官質量要求 200
技能實訓 201
綜合練習 201
第十一章 日用工業品商品 203
學習要點 203
案例導讀 203
第 一節 塑料制品 204
一、塑料的組成和分類 204
二、塑料制品的質量要求和鑒別 205
第二節 玩具和箱包 206
一、玩具 206
二、箱包 208
第三節 日化類商品 208
一、肥皂 208
二、合成洗滌劑 210
三、牙膏 213
四、化妝品 215
第四節 服裝商品 217
一、服裝的材料 218
二、服裝標準 220
三、服裝的質量標志 222
四、服裝質量檢驗 223
五、服裝的選購 224
六、服裝的保養 225
技能實訓 228
綜合練習 229
主要參考文獻 231
更新勘誤表和配套資料索取示意圖 232
學習要點 1
案例導讀 1
第 一節 商品與商品學概述 1
一、商品概念辨析 2
二、商品的構成 3
第二節 商品學的由來和發展 4
一、西方商品學的發展歷史 4
二、中國商品學的發展歷史 5
三、商品學的發展走向 5
第三節 商品學的課程研究 6
一、商品學的研究對象 6
二、商品學的研究內容及其與其他學科的關系 7
三、商品學的研究任務 8
四、商品學的研究方法 9
技能實訓 11
綜合練習 11
第二章 商品分類與編碼 13
學習要點 13
案例導讀 13
第 一節 商品分類 13
一、商品分類的概念和作用 13
二、商品分類的方法 15
三、商品分類標志 16
第二節 商品目錄和商品編碼 18
一、商品目錄 18
二、商品編碼 19
第三節 商品條碼 22
一、商品條碼概述 22
二、一維條碼 23
三、二維條碼 25
第四節 進出口商品歸類 26
一、商品名稱及編碼協調制度 26
二、我國海關進出口商品分類目錄 29
技能實訓 30
綜合練習 31
第三章 商品質量 32
學習要點 32
案例導讀 32
第 一節 商品質量概述 32
一、商品質量的概念 32
二、商品質量評價 33
第二節 影響商品質量的因素 34
一、產品設計與商品質量 34
二、質量形成過程與商品質量 34
三、流通過程與商品質量 36
四、銷售過程與商品質量 37
五、社會因素與商品質量 37
第三節 商品質量的基本要求 38
一、紡織品質量的基本要求 38
二、食品質量的基本要求 39
三、日用工業品質量的基本要求 40
四、出口商品質量的基本要求 41
五、進口商品質量的基本要求 42
第四節 商品質量管理相關概念和發展階段 42
一、商品質量管理相關概念 42
二、商品質量管理的發展階段 44
第五節 商品質量管理方法 45
一、全面質量管理 45
二、六西格瑪 47
三、品管七大手法 47
技能實訓 49
綜合練習 50
第四章 商品標準與標準化 51
學習要點 51
案例導讀 51
第 一節 商品標準 51
一、標準與商品標準的概念 51
二、商品標準的作用 52
三、商品標準的分類 53
四、商品標準的級別 54
五、商品標準的代號 56
第二節 商品標準的構成要素和實施 59
一、商品標準的構成要素 59
二、產品標準和服務標準必須或可能共同具備的要素和內容 60
三、產品標準的其他技術要素及內容 60
四、服務標準的服務技術要素及內容 62
五、商品標準的實施 63
第三節 標準化和商品標準化 64
一、標準化 64
二、商品標準化 67
三、采用國際標準和國外先進標準 67
技能實訓 69
綜合練習 70
第五章 商品質量監督與質量認證 71
學習要點 71
案例導讀 71
第 一節 商品質量監督 71
一、商品質量監督的概念和作用 72
二、商品質量監督的種類和形式 73
第二節 產品質量認證 74
一、認證制度 74
二、產品質量認證的作用 75
三、產品質量認證的條件 76
四、產品質量認證的類型 76
五、產品認證制度 77
六、服務認證 78
第三節 質量體系認證及其他認證 78
一、質量體系認證 78
二、環境管理體系認證 79
三、職業健康安全管理體系 80
四、食品安全管理體系 80
技能實訓 81
綜合練習 82
第六章 商品檢驗 83
學習要點 83
案例導讀 83
第 一節 商品檢驗概述 84
一、商品檢驗與鑒定 84
二、商品檢驗的類別 84
三、商品檢驗的依據 86
四、商品檢驗的程序 86
第二節 商品抽樣 86
一、抽樣的優點和缺點 87
二、抽樣的原則與要求 87
三、抽樣的方法和組織形式 88
第三節 商品檢驗的方法 89
一、感官檢驗法 90
二、理化檢驗法 92
第四節 商品的品級 94
一、商品質量等級的劃分 94
二、商品品級的劃分 94
第五節 假冒偽劣商品的識別 96
一、生產、銷售假冒偽劣商品行為的認定 96
二、假冒偽劣商品的危害 98
三、國家關于禁止生產、經銷假冒偽劣商品的法律和法規 98
四、如何識別假冒偽劣商品 99
技能實訓 99
綜合練習 100
第七章 商品包裝 102
學習要點 102
案例導讀 102
第 一節 商品包裝概述 102
一、商品包裝的屬性及其功能 102
二、商品包裝的分類 104
第二節 商品包裝材料與包裝容器 104
一、包裝材料應具備的性能 105
二、主要包裝材料及其性能特點 105
三、包裝容器 107
第三節 商品包裝設計與包裝技術 108
一、商品包裝設計 108
二、銷售包裝技術 109
三、運輸包裝技術 110
第四節 商品包裝的標準化、合理化與發展趨勢 113
一、商品包裝的標準化 113
二、商品包裝的合理化 113
三、包裝的發展趨勢 115
第五節 商品包裝標志 117
一、商品銷售包裝標志 117
二、商品運輸包裝標志 118
技能實訓 120
綜合練習 121
第八章 商品儲運與養護 122
學習要點 122
案例導讀 122
第 一節 商品儲運概述 123
一、商品儲運的功能 123
二、商品儲運合理化 124
第二節 商品儲運管理 125
一、倉儲作業及庫存控制與管理 125
二、運輸方式規劃管理 128
第三節 商品儲運期間的質量變化 129
一、商品的質量變化 129
二、影響商品質量變化的因素 133
第四節 倉庫溫濕度管理 134
一、空氣溫濕度的基本知識 134
二、倉庫內外溫濕度的變化規律 135
三、倉庫溫濕度的控制與調節 137
第五節 商品的養護 138
一、商品的霉變及防治 138
二、倉庫的害蟲與防治 140
三、商品銹蝕的防治 141
四、商品老化的預防 142
第六節 食品的儲存與保鮮 143
一、食品儲存中的質量變化 143
二、食品的儲藏方法 144
技能實訓 147
綜合練習 148
第九章 服務商品 149
學習要點 149
案例導讀 149
第 一節 服務與服務商品概述 150
一、服務概念的界定 150
二、服務商品的構成 150
三、服務商品的特征 152
第二節 服務商品的分類 153
一、托馬斯分類法 153
二、蔡斯分類法 154
三、施曼納分類法 154
四、羅伍勞克分類法 155
第三節 服務商品質量 158
一、服務商品質量的構成 158
二、服務商品質量的特點 159
三、服務商品質量的評價要素 160
四、服務商品質量的評價模型 161
五、服務商品質量測量 162
第四節 服務商品檢驗 164
一、顧客滿意度和顧客滿意戰略 164
二、顧客滿意度的衡量 165
第五節 旅游服務商品 168
一、旅游服務商品的特征 168
二、旅游服務商品的類型 169
三、旅游服務商品建設 171
四、旅游服務商品的質量規范 172
五、酒店金鑰匙服務 173
技能實訓 173
綜合練習 175
第十章 食品類商品 176
學習要點 176
案例導讀 176
第 一節 食品的分類及營養知識 176
一、食品的分類和營養 176
二、糖類 177
三、脂類 179
四、蛋白質 180
五、膳食纖維 180
六、維生素 181
七、礦物質 182
八、水 183
九、食品衛生與食品安全 183
第二節 酒 186
一、酒的分類 186
二、酒的主要品種 186
三、酒的感官鑒定方法 190
第三節 茶葉與飲料 190
一、茶葉 190
二、飲料 194
第四節 醬油、食醋 195
一、醬油 196
二、食醋 196
第五節 乳及乳制品 198
一、乳的化學成分 198
二、乳制品的分類 198
三、乳及乳制品的感官質量要求 200
技能實訓 201
綜合練習 201
第十一章 日用工業品商品 203
學習要點 203
案例導讀 203
第 一節 塑料制品 204
一、塑料的組成和分類 204
二、塑料制品的質量要求和鑒別 205
第二節 玩具和箱包 206
一、玩具 206
二、箱包 208
第三節 日化類商品 208
一、肥皂 208
二、合成洗滌劑 210
三、牙膏 213
四、化妝品 215
第四節 服裝商品 217
一、服裝的材料 218
二、服裝標準 220
三、服裝的質量標志 222
四、服裝質量檢驗 223
五、服裝的選購 224
六、服裝的保養 225
技能實訓 228
綜合練習 229
主要參考文獻 231
更新勘誤表和配套資料索取示意圖 232
展開全部
商品學(第2版) 作者簡介
陳文漢，男，廣東海洋大學經濟管理學院經濟系主任，副教授，主編《商品學》《證券投資學》《國際商務談判》等教材。
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