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茶之道:自由自在中國茶 版權信息
- ISBN：9787545560879
- 條形碼：9787545560879 ; 978-7-5455-6087-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
茶之道:自由自在中國茶 本書特色
1. 茶，是中國zuiju代表性的文化之一。中國是茶的故鄉，長期以來，日本茶道更多地占據了文化上的話語權，中國茶文化源遠流長，但急需現代性的挖掘和解讀，本書就是一次這樣的嘗試 2. 從“喝”茶到“品”茶，走進背后的生活方式與文化語境。看得見、聞得到的千年茶史。 3. 西湖邊杭州茶館的幽靜雅致、重慶茶館的市井喧鬧、成都茶館的悠閑愜意、潮汕茶的精巧講究......翻開本書，閱讀的是茶的故事，更是人的故事、是zui真實的生活。
茶之道:自由自在中國茶 內容簡介
唐人和宋人，飲茶方式大不同？為什么日本流行抹茶，中國更習慣泡茶？ 為什么說茶與禪有一種自然的親近？幾十年不變的巴蜀茶館里，藏著怎樣的市井人情？.……三聯記者與國內外茶文化專家、資深從業者，從歷史、器物、文化、生活等角度，全面解讀中國茶，帶你品味由器至道的中國茶文化，自由自在的中國茶。
茶之道:自由自在中國茶 目錄
總序?? ?? ??
序：自由自在中國茶?? ?? ??
**章 茶史：歷史光影中國茶
茶本主義：中國人的茶感覺演變史?? ?? ??
有容乃紅茶：中國茶的傳播史?? ??
第二章 茶事：習習清風話茶事
寓己于茶：宋之六茶事?? ?? ??
宋代茶飲風氣：斗茶與點茶?? ?? ??
宋代飲茶文化東渡?? ?? ??
古今設茗焚香?? ?? ??
清宮對六安茶的獨愛?? ?? ??
第三章 茶器：烹煮點飲嗅茶香
古代茶事中的水與器?? ?? ??
茶席密碼?? ?? ??
尋找武夷建盞?? ??
第四章 茶人：山水市井訪茶人
自由自在中國茶——踏訪春茶的山水、人文與市井?? ?? ??
龍井茶境：山、水與禪之間?? ?? ??
巴蜀茶館：一碗茶里的市井與歡愉?? ?? ??
尋找徽州茶：茶湯中的人情與禮節?? ?? ??
潮州茶米：一杯茶里的工夫?? ??
第五章 茶道：明月清泉論茶道
幽蘭、茶與逸士?? ?? ??
茶何以禪?? ?? ??
文人與禪家，生活與修行：中日茶風的分野?? ?? ??
茶，是心之安放，還是物之追逐？?? ?? ??
潮州功夫茶：一脈相承的事實茶道?? ?? ??
筑境入茶：四季茶會與四時風物?? ?? ??
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茶之道:自由自在中國茶 節選
巴蜀茶館：一碗茶里的市井與歡愉 生活程序 茶館并非生存空間，而是純粹的生活空間。我到重慶的交通茶館和成都彭鎮觀音閣茶館時，感覺這種生活和當下茶空間之中常見的“和、靜、清”之文化標準、審美趣味大相徑庭。交通茶館位于重慶九龍坡黃角坪，半地下的門洞，兩側墻體的小廣告都看不清了，地面黑得發亮，走進去，那彌漫的煙氣就讓人膽怯三分。 畫家何多苓說要的就是這個臟勁兒，一塊磚、一根梁都不能粉飾。東張西望的做法顯然是不入流的，我進來時正好一撥穿金戴銀的客人饒有興致地拍完了照往外走，她們似乎是茶客們*不歡迎的類型，觀光拍照卻不喝茶。 還沒找到座位，女堂倌就來了。“喝啥子？有沱茶，有普洱……”我以為沱茶時髦且貴，女堂倌眼中流露出訝異和不以為然，原來沱茶只三塊錢，花茶五塊。一大包葵花子又香又飽滿，將所有的炒貨店都比了下去。 老茶館里，茶客分三等，從器皿的材質、形狀，就可以一見高下。 玫紅塑料殼保溫杯、年久失洗的棕黃玻璃罐、編了線繩把蓋和杯連起的巨大的搪瓷茶缸子，甚至還有兒童水瓶……這些奇絕的器物都屬于茶齡 30 年以上的茶客。一旁的大木架子上，全是各式各樣的杯子。他們有自己的固定位子，天井之下圍的是下象棋的，打花牌的“聽用”和“財神”挑出來扔在一旁，完全當觀光者不存在，自得其趣。 用藍白瓷茶缸子的基本是中年茶客，我眼前這位，見我們兩人過來拼桌，先毫無顧忌地吐出幾串煙圈，把自己面前的報紙不停地抻展、抖響，煞有介事，眼皮不抬。然而直到我離開，他也不過是掏出圓珠筆，在報頭上寫了幾十個“中”字而已。 我們這樣用蓋碗的，一眼就會被看出是“不知就里”派。來得早的，端坐在天井正當中，桌上擺著四個“單反”，卻因為氣場太弱，不敢對周圍人下手。挨著窗戶的長條靠背老木凳，都留給到此一游的時髦的年輕客人。我左手邊的法國女孩淡定地吹著蓋碗里的花朵，忍受著她旁邊用不銹鋼大海杯的大爺，將條凳打橫，兩條大腿橫劈在上面，脫了鞋晾腳。 張恨水寫重慶的小茶肆里，人們的東倒西歪，排列支架的竹椅，“客來，各踞一榻，雖臥而飲之。……購狗屁牌一盤，泡茶數碗，支足，閑談上下古今事……”。 早上 6 點，茶館開門，鑰匙掌管在茶客手里。早客是老茶館格外關照的，他們大多是因生計需求起得早的，也是老茶館的常客。堂倌給他們的茶葉*多，濃郁滾燙，一口下去熨帖無比。 “一早一晚，滿坑滿谷”就是交通茶館典型的景象。但與揚州、廣州等地的“早茶”不同，重慶人早上也僅僅喝二三十分鐘，純為喝茶而來。 熱愛馥郁芬芳是自古以來由于地理環境形成的習俗。“其辰值未，故尚滋味，德在少昊，故好辛香。”（《華陽國志·蜀志》）前一晚的火鍋串串尚留存一點不舒服，早上在成都非得“啖三花”，重慶則是釅沱茶。 “今天‘吊堂’，人少，等‘打涌堂’必須等到周末。”茶館“老板” 陳安健在四川美術學院教授油畫課，他并不經營，只是每個月付給茶館現金補貼用度。盡管這樣難找座位，交通茶館卻不賺錢。 雖然環境看上去頗具“袍哥”氣質，交通茶館卻并沒有那么長的歷史。 這里初創于計劃經濟時代，是服務于國營運輸公司的旅館加茶館的混合體。社會制度已經演變，交通茶館卻一點沒改地保留了下來，茶錢前兩年還是 1.5 元，今天也不過 3 元到 5 元。陳安健從未想過“商業化”。 他的《茶館》系列油畫獨樹一幟，全以自己浸淫茶館得到的樂趣為主題。茶客們是他多年的模特，對他展露出本來的溫存面貌。他畫面里的真實、新鮮熱辣，是交通茶館幾十年時光的一些片段。陳安健以自己的理解，在茶館里畫了許多年。在他眼中，交通茶館本身活著，哪怕是臟兮兮的，也是世間難得的純凈角落。 川渝的茶館文化雖然擁有廣泛的群眾基礎，但乍一看對茶的講究卻欠了幾分。一杯蓋碗茶能喝一天，很少有人換茶，除了“鮮開水”沖泡， 僅僅就是分出了“甘露”“竹葉青”“碧潭飄雪”這幾個相對高檔的級別。茶甚至可以被菊花、檸檬取代。 寬窄巷子里的老茶館“可居”的老板娘肖烈說，如果按照茶藝館專注于茶本身的“清飲”標準，茶館的茶，應該和茶藝館區別對待。她喝巖茶、普洱，玩精巧的宋瓷，其下女將們都略能撫琴，她家的茶，“是琴棋書畫詩酒茶的茶”。在傳統文人理念里，吃茶先得有好友精舍，甘水潔瓷。跟“可居”“遙里”的精致相對照，交通茶館和觀音閣是茶的另一面。 川渝茶館的熱鬧、舒展，是茶在中國人生活中另一個維度的自由。“本身并不輕視它，也不重視它，唯有經別人發現后，就認為了不得了。” 本地作家朱曉劍喜歡漫游成都的小街小巷，去不張揚的小茶鋪喝茶。 “生活和茶一樣，本來就是流動的。”“啖三花”是典型的成都生活。 現在走進川渝兩地的茶館，會發現本地茶幾乎全面占領了茶館。 ……
茶之道:自由自在中國茶 作者簡介
李鴻谷 《三聯生活周刊》主編。著有《失權者》《國家的中國開始》《普京政治》《聯想涅槃》。 《三聯生活周刊》 由中國出版集團下屬的生活??讀書??新知三聯書店主辦，是一份具有良好的聲譽，在主流人群中有著廣泛影響力的綜合性新聞和文化類雜志，曾榮獲中國百強報刊、中國出版政府獎期刊獎、中國最美期刊等榮譽。
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