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中圖價(jià):¥19.0
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正確減糖 版權(quán)信息
- ISBN：9787518978908
- 條形碼：9787518978908 ; 978-7-5189-7890-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
正確減糖 本書特色
★治療糖尿病的著名醫(yī)生、讓丈夫半年瘦50斤的營(yíng)養(yǎng)師攜手助你正確減糖 讓你無須挨餓，邊吃邊瘦，科學(xué)、正確、可堅(jiān)持地減糖。書中不僅包含通過減糖輕松減肥的基礎(chǔ)知識(shí)，還精選既美味，又能正確減糖的減肥食譜，包含主菜、配菜、主食、預(yù)制菜、湯菜、小吃與甜點(diǎn)等菜譜。 ★火遍全球，諸多明星紛紛實(shí)踐，助你皮膚好、情緒好、精神好、老得慢、不發(fā)胖，穩(wěn)定血糖、健康長(zhǎng)壽，有效預(yù)防糖尿病、高血壓、動(dòng)脈硬化、心臟病等疾病 你吃的糖是你以為的4倍，80%的人不知道自己吃的食物含有多少糖，從而吃下了過量的糖。我們經(jīng)常吃的食品，往往含糖量高，而維生素、蛋白質(zhì)含量很少。減糖不僅可以減肥，還能助你一日三餐營(yíng)養(yǎng)均衡，增加肌肉量和靈活度，預(yù)防生活方式病，更有養(yǎng)顏、抗衰老、抗疲勞等作用，對(duì)身體健康也有好處。 ★123道適合東方人的實(shí)用減糖餐，食材便宜、常見 主菜、配菜、預(yù)制菜、主食、湯菜、小吃與甜點(diǎn)，食材便宜、常見，兼顧口感與營(yíng)養(yǎng)。囊括三餐與零食，一天美食安排不苦惱，變化豐富選擇多！ ★374種常見食物含糖量對(duì)照表，為每日減糖提供數(shù)據(jù)支撐 ★內(nèi)容豐富，包含減糖的基礎(chǔ)知識(shí)、食材的含糖量與選擇方式及眾多菜譜 不僅有各年齡段一天的糖分?jǐn)z取量計(jì)算方法，還有374種用常見食物的含糖量數(shù)據(jù)、6大減糖飲食方式。如：吃主食前可以吃點(diǎn)沙拉、喝點(diǎn)湯來控制血糖；點(diǎn)外賣時(shí)品類多、蔬菜多、調(diào)料少是三大關(guān)鍵；一天的糖分?jǐn)z取量應(yīng)該占食物熱量的40%。 ★走出減糖誤區(qū)及不良飲食習(xí)慣 特別講述8個(gè)糖分過多的飲食習(xí)慣、5類減糖誤區(qū)、4個(gè)錯(cuò)誤減糖方式、10個(gè)關(guān)于減糖的疑惑與解答。謹(jǐn)防：主食偏多；不吃早餐，晚餐太飽；或者晚餐吃太晚；喜歡重鹽或重油膩的東西；吃得太快，或者飲食時(shí)間不規(guī)律；…… ★肉類、魚貝類、蔬菜類等9類食材的含糖量與選擇方式 多吃蔬菜，但“暖色系”不宜過多；水果需注意食量和食用時(shí)間；可以適當(dāng)多吃肉類、豆類、魚類，適量的油脂有益于身體；…… 減糖的目的不僅是減輕體重，更是踐行健康的飲食生活
正確減糖 內(nèi)容簡(jiǎn)介
一直在減糖，為什么體重一直沒減？老人和孩子可以一起減糖嗎？點(diǎn)外賣時(shí)如何規(guī)避高糖食品？一天可以只吃兩頓嗎？ 不正確地減糖，很容易導(dǎo)致心慌頭暈、急躁焦慮、低血糖、體重反彈、內(nèi)分泌失調(diào)。本書根據(jù)醫(yī)學(xué)研究，介紹科學(xué)、正確、能堅(jiān)持的減糖食譜。從減糖的理論知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)技巧、選擇食材的方法，到精選包含主菜、配菜、主食、預(yù)制菜、湯菜、小吃與甜點(diǎn)等的減糖菜譜、374種食品含糖量對(duì)照表，再到點(diǎn)外賣的減糖要點(diǎn)、關(guān)于減糖的各類疑問，本書統(tǒng)統(tǒng)包含。本書將助你全面、科學(xué)、可堅(jiān)持地減糖，讓你變瘦、變健康、變年輕！踐行健康的飲食方式。
正確減糖 目錄
本書內(nèi)容導(dǎo)航…………………………Ⅰ
序言一 讓我們學(xué)會(huì)健康減肥………………Ⅱ
序言二 正確減糖的“減肥菜譜”……………………Ⅲ
你是否能夠健康減肥？……………………Ⅳ
可以安心食用的食品………………………Ⅴ
正確減糖的三大優(yōu)點(diǎn)……………………Ⅵ
Part1 通過減糖輕松減肥的基礎(chǔ)知識(shí)
1.正確理解“減糖”
2.了解胖與瘦的本質(zhì)
3.持續(xù)減糖的原則
原則1：一天的糖分?jǐn)z取量應(yīng)該占食物熱量的40%
原則2：應(yīng)以GI值（血糖生成指數(shù)）較低的食物作為主食
原則3：確保蛋白質(zhì)和維生素的攝取
原則4：改變糖分過多的飲食習(xí)慣
4.把握減糖的關(guān)鍵點(diǎn)
專欄：如果身體出現(xiàn)以下問題，那么有可能是減糖方式有誤
Part2 食材的含糖量與選擇方式
了解食品糖分高低再做選擇
選材關(guān)鍵1 谷類：不僅要注意含糖量和GI 值，還要注意減量
選材關(guān)鍵2 調(diào)料：注意日常調(diào)料中的糖分?jǐn)z取
選材關(guān)鍵3 蔬菜：建議多吃蔬菜，但“暖色系”不宜過多
選材關(guān)鍵4 水果：水果需注意量及食用時(shí)間
選材關(guān)鍵5 肉類：肉類含糖量低，還能提供優(yōu)質(zhì)蛋白
選材關(guān)鍵6 魚類和貝類：每天吃點(diǎn)魚類和貝類，既減肥又健康
選材關(guān)鍵7 豆類：豆類食品含糖量低，且富含蛋白質(zhì)
選材關(guān)鍵8 乳制品：鮮奶油和干酪含糖量低，但牛奶含糖量高
選材關(guān)鍵9 油脂：適量的油脂攝取有益于身體，也有助于減糖
專欄：要預(yù)防血糖上升，就要注意進(jìn)食順序
Part3 學(xué)了就會(huì)做的減糖食譜
制作減糖飯菜的關(guān)鍵：選擇食材，調(diào)整烹飪方法
減糖要符合自己的生活習(xí)慣
食譜1：自己做就要有主食和配菜，保證營(yíng)養(yǎng)均衡
食譜2：晚餐如果點(diǎn)外賣，中午可以做好盒飯，控制好糖分?jǐn)z取量
食譜3：白天叫外賣，且晚飯吃得晚，那么早上要吃好，晚上要簡(jiǎn)單吃
減糖主菜
漢堡肉餅
炸奶酪
雞肉蛋黃醬沙拉
醋溜肉丸
平底鍋煎肉
豆乳燜菜
麻婆茄子豆腐
韭菜炒豬肝
油豆腐春卷
醬煮青花魚
照燒沙丁魚
煮鰈魚
柚腌三文魚
牛排
炸雞排
炸豬排
減糖預(yù)制菜
清燉雞肉
雞肉海藻湯
雞肉雞蛋湯
清燉豬肉
清燉豬肉拌豆芽
清燉豬肉奶酪燒
醬油雞蛋
紫蘇腌雞蛋
醬菜雞蛋
醬油肉蛋卷
醬菜雞蛋壽司卷
卷心菜配雞蛋沙拉
減糖主食
雞肉咖喱湯
墨西哥飯拌沙拉
豬肉卷心菜拌飯
豆腐茄子拌飯
魔芋絲米飯
豆腐渣拌飯
毛豆米飯
菜花米飯
雞肉海鮮米飯
沙拉壽司
菌菇魚肉拌飯
豆腐炒飯
魔芋絲拉面
豆芽烏冬面
蔬菜蕎麥面
蔬菜意大利面
黑麥面包三明治
雞蛋三明治
土耳其皮塔面包
法式乳酪面包
減糖配菜
涮豬肉沙拉
烤牛肉拌牛油果沙拉
雞胸肉拌香菜
培根菌菇沙拉
蝦仁雞蛋油豆腐沙拉
乳酪塊沙拉
溫泉蛋納豆沙拉
西紅柿拌納豆
培根豆芽菜
金槍魚拌香菜
雞肉花椰菜
海鮮咸蘿卜
秋葵拌海蘊(yùn)
油炸豆腐拌白魚干
豆腐渣土豆沙拉
蘿卜干黃瓜沙拉
涼拌豌豆
金槍魚拌豆腐
蒸奶茶
條狀蔬菜
奶油青花魚
豆腐味噌
乳酪三文魚
生火腿蕪菁檸檬
沙丁魚拌洋蔥
青花魚芽菜沙拉
章魚鴨兒芹
乳酪黃瓜
減糖湯菜
減糖豬肉湯
混合冷湯汁
雞肉紫菜湯
蛤仔湯
西班牙冷湯
豆芽培根湯
西葫蘆牛油果濃湯
青花魚咖喱湯
裙帶菜雞蛋湯
鱈魚杏鮑菇湯
減糖小吃與甜點(diǎn)
烤乳酪蛋糕
燒巧克力
草莓布丁
八橋餅
迷你銅鑼燒
黑芝麻曲奇
杧果酸奶冰激凌
南瓜洋粉
碳酸漿果
米酒可可
專欄：市場(chǎng)上的低糖零食
Part4 點(diǎn)外賣時(shí)如何規(guī)避高糖食品
1.平日午餐選擇套餐為好
2.周末正餐要巧妙組合
3.進(jìn)食順序影響血糖
專欄：外賣中的減糖食品
4.市場(chǎng)上的減糖食品
5.喝酒時(shí)如何保持低糖飲食
專欄：市場(chǎng)上售賣的食品包含的重要信息
Part5 關(guān)于減糖的疑惑與解答
問題一：減少用餐次數(shù)似乎就能輕松減糖，那么是否可以一天只吃兩頓？
問題二：三代同堂的家庭，老人和孩子一起減糖是否合適？
問題三：在外面吃太多，攝取了大量甜食，有沒有辦法彌補(bǔ)？
問題四：減糖時(shí)不運(yùn)動(dòng)也沒關(guān)系嗎？
問題五：肉類屬于低糖食品，是否吃多少也沒關(guān)系？
問題六：減糖減了半天，可是體重一直沒減，這是什么原因？
問題七：高血糖或糖尿病患者在治療時(shí)，不能減糖嗎？
問題八：短期內(nèi)1天的糖分?jǐn)z取量不足100克也沒關(guān)系嗎？
問題九：控制主食增加菜品，這樣會(huì)加大飲食開支？
問題十：如果甜味調(diào)料不會(huì)引起血糖上升，那么放多少也沒事？
附錄：家常菜、食材的含糖量
肉類
魚類和貝類
蛋類和豆制品
蔬菜、芋頭和海藻
主食類
零食和飲品
各類食材的糖分對(duì)照表
展開全部
正確減糖 節(jié)選
應(yīng)以GI值（血糖生成指數(shù)）較低的食物作為主食 選擇低GI 主食，避免血糖迅速升高 通過調(diào)控主食來減少糖類攝取量的同時(shí)，也可以借助控制血糖升高的方式，讓自己不容易發(fā)胖。 食物攝取后血糖是否升高取決于食物的GI 值。所謂GI值，就是人體進(jìn)食后機(jī)體血糖的變化情況。以大米為例，糙米要比精細(xì)的白米GI 值低。人體消化、吸收糙米的速度比較慢，糙米還可以為人體提供維生素、礦物質(zhì)、食物纖維等糖類以外的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 GI 值高的食品 一般來說，顏色比較白或柔軟的食物，其GI 值都比較高。吃完這些食物之后，血糖上升的速度快，胰島素分泌多。 GI值低的食品 顏色比較黑或咀嚼起來比較費(fèi)勁的食物GI 值都比較低。吃完這些食物之后，血糖上升的速度慢，胰島素分泌少。 低GI 值主食的選擇方法 一般來說，相較于粉末狀淀類為原料的面包或面條，顆粒狀米飯的GI 值相對(duì)較低。同 時(shí)，也可以通過顏色來區(qū)分。比如，白色主食的GI 值偏高，黑色或茶色主食的GI 值偏低。 米飯推薦嚼起來費(fèi)勁的糙米或雜糧 米白米或甜味壽司的GI值高，而食物纖維豐富的糙米或雜糧GI值低。 面條推薦食物纖維豐富的蕎麥面 在面食中，多吃點(diǎn)蕎麥面較為合理。盡量避免食用焯水后較硬的食物，以免血糖迅速升高。 面包推薦黑麥或全麥面包 相比精制小麥粉做的面包，多吃未經(jīng)過深加工的黑麥面包或全麥面包比較好。 主食之外，選擇精制程度低的食品 和米飯、面包一樣，建議大家食用紅糖。不管是哪種糖類，其GI值都比較高，但是與精制的白糖或細(xì)蔗糖相比，紅糖和黑蔗糖含有一定的礦物質(zhì)和維生素。在注意用量的同時(shí)，一般來說黑色食材比白色要健康一些。
正確減糖 作者簡(jiǎn)介
編著： [日]小田原雅人： 東京醫(yī)科大學(xué)糖尿病?代謝?內(nèi)分泌?風(fēng)濕?膠原病內(nèi)科領(lǐng)域主任、教授。日本成人病（生活習(xí)慣病）學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)，日本內(nèi)科學(xué)會(huì)認(rèn)定醫(yī)生?指導(dǎo)醫(yī)生，日本糖尿病學(xué)會(huì)認(rèn)定醫(yī)生?指定醫(yī)生。專業(yè)為糖尿病、動(dòng)脈硬化、代謝異常等。通過準(zhǔn)確的診斷、治療和徹底的生活指導(dǎo)，改善了很多糖尿病患者的狀況。 [日]沼津利恵：料理家、營(yíng)養(yǎng)師、烹飪師。經(jīng)營(yíng)“烹調(diào)會(huì)”這一專業(yè)料理課堂。著有《減糖菜單》等作品。此外，她還和丈夫合著《從93公斤到68公斤：家庭減肥妙招》，此書記錄了丈夫成功減肥的經(jīng)過。 譯者 范宏濤，資深日文譯者，北京師范大學(xué)文學(xué)博士，江西財(cái)經(jīng)大學(xué)外國語學(xué)院講師，譯有《人間值得》《起床后的黃金1小時(shí)》等10多部著作，合計(jì)300余萬字。 肖錕，日本北海道大學(xué)文學(xué)博士，江西財(cái)經(jīng)大學(xué)旅游管理系講師，碩士生導(dǎo)師。
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