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當咖啡遇上雞尾酒 版權信息
- ISBN：9787518080441
- 條形碼：9787518080441 ; 978-7-5180-8044-1
- 裝幀：100g膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
當咖啡遇上雞尾酒 本書特色
意式濃縮馬天尼是一款經典的咖啡雞尾酒，它的起源可以追溯到20世紀80年代末期。當時一位年輕的模特走到傳奇調酒師迪克 ?? 布拉德塞爾（Dick Bradsell）的面前，要一杯“既能叫醒我，又能灌醉我”的酒，迪克便創作了這款咖啡雞尾酒。當時這款雞尾酒被稱為濃咖啡伏特加“藥物興奮劑”！ 如何選擇咖啡豆和萃取方式？怎樣才能調配出風味平衡而有層次的雞尾酒？歡迎走進雞尾酒大師──詹森??克拉克的咖啡雞尾酒世界！ 此書介紹了咖啡的歷史、不同咖啡豆以及烘培方法的特色，分析了不同咖啡的風味，以及如何調制咖啡雞尾酒。詳細說明了咖啡與利口酒的各種組合。跟著詹森一起，感受極具創意的調酒方式吧！ 77款世界調酒大師的咖啡雞尾酒創意搭配 豐富的咖啡與雞尾酒基礎知識 不同難度的酒譜設計，適用于各種程度的使用者 所有飲品愛好者和專業人士的必讀物
當咖啡遇上雞尾酒 內容簡介
有了這本關于咖啡雞尾酒混合調制的綜合指南書，我們來一起歆享世界美妙的兩大愉悅之物:咖啡與酒精吧！ 世界調酒師詹森·克拉克將為你帶來許多靈感，帶你走進酒吧的吧臺之后，在專業大師課堂教你如何制作以咖啡為基底的雞尾酒。 這本書首先帶你走入咖啡這一全球流行飲料的歷史，了解咖啡的工藝技巧，從田間種植到杯中美味。之后，作者用自己的精湛技藝為大眾提供了混合調酒的各類小貼士，從初學發燒友到酒吧的調酒師都適用。 本書有77份酒譜，涵蓋各類雞尾酒類型，來一起學習如何調制一杯簡易又完美的經典雞尾酒，比如速溶馬提尼與愛爾蘭咖啡。或是親自動手嘗試現代技法制作的金色絲絨吧。 有了這本書在身邊，你日常每天研磨的飲品絕不會重樣。
當咖啡遇上雞尾酒 目錄
如何使用這本書
配套工具
咖啡
咖啡的起源和發展史#8195;#8195;
咖啡的奇妙世界
小小咖啡豆
咖啡烘焙廠
烘焙
如何挑選咖啡
咖啡的風味
雞尾酒中的咖啡工藝
萃取
意式濃縮咖啡萃取
冷萃萃取
法壓壺萃取
手沖咖啡萃取
膠囊咖啡萃取
雞尾酒
雞尾酒入門
搖和法
熱調法
兌和法
調和法與拋接法
攪和法
自制咖啡制品
術語表
關于作者
致謝
配套工具
咖啡
咖啡的起源和發展史#8195;#8195;
咖啡的奇妙世界
小小咖啡豆
咖啡烘焙廠
烘焙
如何挑選咖啡
咖啡的風味
雞尾酒中的咖啡工藝
萃取
意式濃縮咖啡萃取
冷萃萃取
法壓壺萃取
手沖咖啡萃取
膠囊咖啡萃取
雞尾酒
雞尾酒入門
搖和法
熱調法
兌和法
調和法與拋接法
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自制咖啡制品
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關于作者
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當咖啡遇上雞尾酒 作者簡介
詹森·克拉克（Jason Clark），世界知名調酒大師 ，參加了多個全球雞尾酒賽事，包括42維之下雞尾酒世界杯（42 Below Cocktail World Cup）、IBA 世界總決賽（IBA World Final）、波士頓環球世界大賽（Bols Around the World）以及阿普爾頓莊園世界總決賽（the Appleton Estate World Final）。詹森曾與帝亞吉歐、格蘭菲迪、法國人頭馬和三得利等諸多世界精品利口酒品牌合作，分享調酒知識。他于2013年代表新西蘭參加世界調酒比賽——帝亞吉歐全球總決賽（Diageo World Class Global Finals），并取得第四名的成績。
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