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低卡低糖低鹽,糖尿病降糖食譜 版權(quán)信息
- ISBN：9787518433988
- 條形碼：9787518433988 ; 978-7-5184-3398-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
低卡低糖低鹽,糖尿病降糖食譜 本書特色
90%的糖尿病患者血糖不能被很好地控制，都是因?yàn)闆]吃對。 得了糖尿病吃得越少就越好嗎？糖尿病病人不能吃水果和糖類嗎…… 不再談“糖”色變，科學(xué)地吃好一日三餐，保證營養(yǎng)的同時(shí)，生活照樣有滋有味。 116道糖尿病調(diào)養(yǎng)食譜及食療方，解決糖友“吃什么”“怎么吃”的疑惑！ 品類豐富，涵蓋了特色主食、涼菜、熱菜、湯粥以及飲品 每道菜譜均標(biāo)有“食物交換份”，糖友可隨心置換食材，擁有更多選擇！ 烹飪過程中，給糖友提供巧妙處理食材的竅門，降糖、控制熱量 熱量值？GI值？無需費(fèi)腦計(jì)算！簡化換算方式，讓糖友一看就懂、一學(xué)就會！
低卡低糖低鹽,糖尿病降糖食譜 內(nèi)容簡介
本書集結(jié)了百余道菜譜, 涵蓋了特色主食、涼菜、熱菜、湯粥以及飲品, 并在烹飪過程中, 給糖尿病患者提供了一些巧妙處理食材的竅門, 從而起到降糖、控制熱量等飲食作用。沒有復(fù)雜的烹制流程, 只為了提升讀者對于食材熱量的攝入與糖尿病關(guān)系的科學(xué)認(rèn)識, 舉一反三, 形成大家自己的健康飲食療法。
低卡低糖低鹽,糖尿病降糖食譜 目錄
第 一 章 血糖可調(diào)可控，飲食是重點(diǎn)
健康飲食是控制血糖的基礎(chǔ).
糖尿病患者激增的原因
什么是血糖
了解血糖值
只有胰島素能夠降血糖
平穩(wěn)控糖，需要進(jìn)行飲食療法
飲食療法中不可或缺的三個(gè)原則
保持低碳水化合物飲食習(xí)慣
人體能量的主要來源
低卡飲食控制體重
減肥沒有捷徑，低卡飲食是關(guān)鍵
低卡食物都有哪些
低卡食物的優(yōu)點(diǎn)
低 鹽 、 低 熱 量 減 少 糖 尿 病并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)
第二章 就餐先吃蔬菜
保證每天食用 500 克以上蔬菜
適合糖尿病患者食用的蔬菜
巧吃巧加工蔬菜的竅門
多沖洗少切口
生吃蔬菜更健康
烹飪時(shí)間不宜過長
粗加工好過細(xì)烹飪
清淡飲食也美味
別把薯類蔬菜當(dāng)普通蔬菜吃
平衡血糖的食譜推薦
菠菜炒雞蛋
鮮味西葫蘆
秋葵炒木耳
番茄炒菜花
荷塘小炒
香菇油菜
涼拌黃瓜
豆芽炒韭菜
海帶豆腐湯
上湯娃娃菜
苦瓜炒蛋
手撕杏鮑菇
海味冬瓜湯
青椒土豆絲
蒜蓉金針菇
蒜蓉西藍(lán)花
烤蘑菇
絲瓜雞蛋湯
芹菜杏鮑菇
胡蘿卜玉米湯
山藥炒木耳
醋熘白菜
清炒豆角絲
香辣魔芋
涼拌海帶豆腐絲
萵筍炒肉
第三章 水果，補(bǔ)充營養(yǎng)素的好選擇
解讀水果含糖量高的誤區(qū)
糖尿病患者吃水果的講究
平衡血糖的食譜推薦
草莓柚子奶
櫻桃藍(lán)莓醬
蘋果胡蘿卜汁
橘子飲
橙子蒸蛋
獼猴桃酸奶
水果沙拉
柚子番茄醬
西瓜拌蘋果
雪梨銀耳湯
第四章吃對主食能控制好一半血糖
看看你應(yīng)該吃多少主食合適
巧吃主食，血糖平穩(wěn)不挨餓
主食制作搭配很關(guān)鍵
平衡血糖的食譜推薦
玉米青豆粥
小米南瓜飯
紅豆飯
窩窩頭
紅豆薏米山藥粥
黃豆豆?jié){
五香黃豆
黑豆菠菜
三黑粥
燕麥粥
小米發(fā)糕
蕎麥餅
小米綠豆粥
玉米綠豆飯
蕎麥燕麥牛奶粥
紫薯餅
三色糙米飯
南瓜羹
藜麥雜蔬蛋炒飯
芋泥奶茶
黑米雜糧小饅頭
黑豆?jié){
蕓豆南瓜蠱
南瓜饅頭
豆奶蘑菇濃湯
南瓜燕麥粥
土豆燉扁豆
鷹嘴豆沙拉醬
雜糧粥
香菇芋頭飯
三色藜麥飯
紫薯山藥糕
第五章 肉、蛋、奶、海鮮不能少
深入了解脂肪，吃得更安心
減少油脂攝入的烹調(diào)方法
合理吃肉，控糖不耽誤
平衡血糖的食譜推薦
醬牛肉
番茄牛肉
羅宋湯
小炒牛肉
香菇木耳炒牛肉
咖喱牛肉
冬瓜丸子湯
菠菜炒肉
胡蘿卜炒羊肉
蔥爆羊肉
茭白炒肉
苦瓜釀肉
蘆筍炒肉
冬瓜海帶排骨湯
青椒炒肉
魚香肉絲
木樨肉
香煎雞胸
黨參雞腿湯
杏鮑菇炒肉
宮保雞丁
白斬雞
枸杞香菇烏雞湯
咸水鴨
板栗黃燜雞
土豆?fàn)F鴨
香辣爆炒鴨肉
陳皮冬瓜老鴨湯.
燉帶魚
冬瓜鯽魚湯
蝦仁炒蛋
大蝦燉豆腐
西藍(lán)花炒蝦仁
清蒸大蝦
冬瓜蝦仁湯
菌菇蝦仁三鮮湯
紅燒鯉魚
清蒸鯉魚
香煎鱈魚
清蒸鱈魚
龍利魚燉豆腐
海帶花甲湯
蒜蓉牡蠣
椒香鱔魚
辣炒花蛤
雞蛋卷
糊塌子
茶葉蛋
展開全部
低卡低糖低鹽,糖尿病降糖食譜 節(jié)選
低卡飲食控制體重 低卡即低卡路里，也就是低熱量。糖尿病是一種慢性疾病，其治療基礎(chǔ)是糾正糖尿病患者不良的生活習(xí)慣。其中，醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療是所有糖尿病治療的基礎(chǔ)，是糖尿病自然病程任何階段預(yù)防和控制必不可少的措施。這其中就包括控制熱量的攝入及控制體重。不僅是糖尿病，肥胖幾乎是所有代謝性疾病的溫床，因此減重的計(jì)劃刻不容緩。 減肥沒有捷徑，低卡飲食是關(guān)鍵 食物中的碳水化合物被分解為葡萄糖后進(jìn)入血液，被人體吸收并轉(zhuǎn)化為活動所需的熱量。沒有消耗掉的葡萄糖就會轉(zhuǎn)化為脂肪儲存在脂肪細(xì)胞內(nèi)，以應(yīng)對人體饑餓或突發(fā)狀況。現(xiàn)如今，我們每天都會攝入過多的熱量并且無法消耗完，使脂肪細(xì)胞一直累積，并以脂肪的形式儲存在皮下組織及內(nèi)臟之中。 儲存脂肪的脂肪細(xì)胞會分泌大量抑制胰島素正常運(yùn)作的物質(zhì)。脂肪越多，這種物質(zhì)分泌的就越多，胰島素分泌及運(yùn)作受阻的程度也就越來越嚴(yán)重。而胰島素是人體內(nèi)唯一可以降血糖的激素，胰島素?zé)o法發(fā)揮應(yīng)有的功能，導(dǎo)致血糖上升并且難以下降。 如果脂肪細(xì)胞內(nèi)已經(jīng)積滿了脂肪，便無法繼續(xù)儲存。無法被細(xì)胞吸收的葡萄糖只能繼續(xù)留在血液中，導(dǎo)致血糖不斷升高。為了使血糖恢復(fù)正常狀態(tài)，胰腺就會分泌大量胰島素。但此時(shí)的細(xì)胞根本無法繼續(xù)吸收葡萄糖，所以血糖也降不下去，血糖居高不下，勢必需要分泌更多的胰島素。胰腺一直處于運(yùn)作狀態(tài)，長此以往，就會造成胰臟功能下降，胰島素分泌量減少，以至于無法正常分泌胰島素，從而陷入血糖不斷上升的惡性循環(huán)。 低卡食物都有哪些 體積大、纖維多的食物因?yàn)檫@種食物可增加飽足感從而有效地控制你的食欲，例如新鮮蔬菜、水果、魔芋等。 新鮮的天然食物 新鮮的天然食物熱量一般都比加工食物的熱量要低。例如胚芽米的熱量低于白米，新鮮水果的熱量低于果汁，新鮮豬肉的熱量低于香腸、肉干等。 清燉、清蒸、水煮、涼拌食物 這些食物比油炸、油煎、油炒食物熱量低得多，例如清蒸魚、涼拌青菜、泡菜 等都是上好的低熱量食物。 魚肉、雞肉等 相同重量情況下，肉類所含熱量依種類不同，大致是：豬肉 > 羊肉 > 牛肉 > 鴨肉 > 魚肉 > 雞肉，所以盡量選擇魚肉和雞肉。
低卡低糖低鹽,糖尿病降糖食譜 作者簡介
李寧 北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)師、副教授 從事臨床營養(yǎng)工作30 年，作為臨床營養(yǎng)師，對糖尿病、高血壓、高脂血癥等疾病的營養(yǎng)治療、營養(yǎng)咨詢方面有豐富的經(jīng)驗(yàn)。作為健康生活指導(dǎo)專家，多次在電視臺、電臺及網(wǎng)絡(luò)平臺進(jìn)行科普宣教，著有多部科普著作。
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