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∈食品生物技術試驗指導 版權信息
- ISBN：9787501984312
- 條形碼：9787501984312 ; 978-7-5019-8431-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
∈食品生物技術試驗指導 內容簡介
本書包括實驗須知和安全措施、實驗操作指導及附錄，內容涉及食品生物技術實驗的基本技能，包括基本實驗理論、實驗操作、具體實驗內容以及常用的實驗資料及數據處理方法等。
∈食品生物技術試驗指導 目錄
緒．淪
實驗須知
安全措施
**章 基因工程 實驗
實驗一 質粒DNA的分離、純化
實驗二 質粒DNA的酶切及凝膠電泳
實驗三 基因組DNA的提取
實驗四 聚合酶鏈式反應（PCR）擴增目的基因
實驗五 大腸桿菌感受態細胞的制備和轉化
實驗六 重組質粒的連接、轉化及篩選
實驗七 基因組DNA的Southern雜交分析
實驗八 動物細胞RNA的提取和cDNA合成
實驗九 外源基因在大腸桿菌中的誘導表達和檢測
實驗十 沙門菌的PCR方法鑒定
實驗十一 枯草芽孢桿菌G+C含量的測定
第二章 酶工程 實驗
實驗十二 溶菌酶的粗提取
實驗十三 溶菌酶分離純化及酶活力、蛋白質濃度測定
實驗十四 溶菌酶純度鑒定與分子質量測定
實驗十五 溶菌酶在食品保藏中的應用
實驗十六 原果膠酶的提取與活力測定
實驗十七 果膠酶（淀粉酶或凝乳酶）酶制劑的制備
實驗十八 固定化0一淀粉酶與活力測定
第三章 生物大分子的分離純化
實驗十九 超速離心法分離質粒DNA
實驗二十 硅膠色譜法分離甘油三酯
實驗二十一 HPLC法測定單糖組分
實驗二十二 氣相色譜法分析脂肪酸
實驗二十三 蛋白質的透析和濃縮
實驗二十四 超濾技術濃縮和分離堿性蛋白酶
實驗二十五 凝膠層析法純化胰激肽原酶
實驗二十六 親和層析法（His—Tag）純化目標蛋白質
實驗二十七 乳源糖肽的小肽電泳和鑒定
第四章 食品加工 實驗
實驗二十八 酶法澄清蘋果汁的加工
實驗二十九 生物活性肽一一酪蛋白磷酸肽的制備及功能檢測
實驗三十 乳酸菌發酵劑的制備
實驗三十一 微生物發酵法制備蛋白酶
實驗三十二 酸奶的加工
實驗三十三 農家干酪的制作
實驗三十四 千紅葡萄酒的制作
實驗三十五 啤酒的釀造
實驗三十六 醋的釀造
實驗三十七 醬油的釀造
實驗三十八 米酒的釀造
實驗三十九 離子交換法制備純水
第五章 生物技術綜合性 實驗
實驗四十 蛋白酶產生菌的分離篩選、鑒定、發酵條件優化及酶學性質研究
實驗四十一 靈芝栽培及靈芝多糖的提取
實驗四十二 酪蛋白糖巨肽的酶解制備、分離及組分分析
附錄
附錄一 分子生物學數據庫
附錄二 使用Primer 5．0、DNAstar設計引物
附錄三 利用GenBank的BLAST進行基因的相似性比對'
附錄四 如何繪制聚類分析圖
附錄五 質粒圖譜
附錄六 常用核酸換算數據
附錄七 微量移液器的使用說明
附錄八 數據處理和生物統計相關知識
參考文獻
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