掃一掃
關(guān)注中圖網(wǎng)
官方微博
本類五星書更多>
-
>
公路車寶典(ZINN的公路車維修與保養(yǎng)秘籍)
-
>
晶體管電路設(shè)計(jì)(下)
-
>
基于個(gè)性化設(shè)計(jì)策略的智能交通系統(tǒng)關(guān)鍵技術(shù)
-
>
花樣百出:貴州少數(shù)民族圖案填色
-
>
山東教育出版社有限公司技術(shù)轉(zhuǎn)移與技術(shù)創(chuàng)新歷史叢書中國(guó)高等技術(shù)教育的蘇化(1949—1961)以北京地區(qū)為中心
-
>
鐵路機(jī)車概要.交流傳動(dòng)內(nèi)燃.電力機(jī)車
-
>
利維坦的道德困境:早期現(xiàn)代政治哲學(xué)的問題與脈絡(luò)
中圖價(jià):¥50.0
加入購(gòu)物車
釀酒分析 版權(quán)信息
- ISBN：9787518082643
- 條形碼：9787518082643 ; 978-7-5180-8264-3
- 裝幀：一般輕型紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類：>>
釀酒分析 內(nèi)容簡(jiǎn)介
釀酒分析是為釀酒工程專業(yè)學(xué)生開設(shè)的一門專業(yè)必修課，通過該課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生基本掌握啤酒、葡萄酒、蒸餾酒釀造過程中涉及原料、半成品、成品的理化指標(biāo)的分析檢驗(yàn)原理和方法，要點(diǎn)及操作中應(yīng)注意事項(xiàng)。能夠使用儀器設(shè)備，并對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)能夠進(jìn)行處理，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生一定的科學(xué)研究及分析問題的能力。本教材共分九章，主要內(nèi)容包括緒論、釀酒分析的基礎(chǔ)知識(shí)、碳水化合物含量的測(cè)定、蛋白質(zhì)含量的測(cè)定、酸度的測(cè)定、水分的測(cè)定、酒精含量的測(cè)定、風(fēng)味成分的測(cè)定、有害成分的測(cè)定等內(nèi)容。本書作為釀酒工程專業(yè)釀酒分析課程的教材，也可作為生物工程、生物技術(shù)專業(yè)參考用書。
釀酒分析 目錄
章 緒論
第二章 碳水化合物含量的測(cè)定
第三章 蛋白質(zhì)、氨基酸含量的測(cè)定
第四章 水分的測(cè)定
第五章 礦物質(zhì)元素的測(cè)定
第六章 有機(jī)酸含量的測(cè)定
第七章 酒精含量的測(cè)定
第八章 衛(wèi)生安全指標(biāo)的測(cè)定
第九章 添加劑分析
第十章 其他成分的測(cè)定
參考文獻(xiàn)
附錄
第二章 碳水化合物含量的測(cè)定
第三章 蛋白質(zhì)、氨基酸含量的測(cè)定
第四章 水分的測(cè)定
第五章 礦物質(zhì)元素的測(cè)定
第六章 有機(jī)酸含量的測(cè)定
第七章 酒精含量的測(cè)定
第八章 衛(wèi)生安全指標(biāo)的測(cè)定
第九章 添加劑分析
第十章 其他成分的測(cè)定
參考文獻(xiàn)
附錄
展開全部
釀酒分析 作者簡(jiǎn)介
齊魯工業(yè)大學(xué)生物工程學(xué)院副教授，工學(xué)碩士，釀酒工程系主任。承擔(dān)釀酒工程專業(yè)《釀酒分析》、《釀酒工藝綜合實(shí)驗(yàn)》和生物工程專業(yè)《生物工程分析與檢驗(yàn)》、《生物工藝綜合實(shí)驗(yàn)》課程的教學(xué)與科研工作。曾先后參與省級(jí)科研課題及教研課題的研究，獲山東省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)1項(xiàng)和山東省輕工業(yè)科技進(jìn)步獎(jiǎng)3項(xiàng)，參編著作3部，發(fā)表論文30余篇。多次獲得校級(jí)教研成果獎(jiǎng)，并于2018年獲得齊魯工業(yè)大學(xué)教學(xué)質(zhì)量很好獎(jiǎng)。
書友推薦
- >
伊索寓言-世界文學(xué)名著典藏-全譯本
- >
隨園食單
- >
名家?guī)阕x魯迅:故事新編
- >
人文閱讀與收藏·良友文學(xué)叢書:一天的工作
- >
新文學(xué)天穹兩巨星--魯迅與胡適/紅燭學(xué)術(shù)叢書(紅燭學(xué)術(shù)叢書)
- >
山海經(jīng)
- >
羅庸西南聯(lián)大授課錄
- >
姑媽的寶刀
本類暢銷
