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改性纖維可食復(fù)合膜性能和保鮮應(yīng)用的研究 版權(quán)信息
- ISBN：9787518082186
- 條形碼：9787518082186 ; 978-7-5180-8218-6
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
改性纖維可食復(fù)合膜性能和保鮮應(yīng)用的研究 內(nèi)容簡介
本書主要闡述了果蔬加工廢棄物中纖維的綜合開發(fā)和利用，并緊密結(jié)合我國綠色循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀，介紹了國內(nèi)外胡蘿卜纖維科學(xué)技術(shù)的發(fā)展。本書在編寫上力求語言精練、內(nèi)容通俗易懂，以實(shí)用和便于自學(xué)為主，以果蔬加工廢棄物中纖維研究為主線，注重綠色環(huán)保、安全節(jié)能纖維改性方法的使用和SEM、X-ray和紅外等優(yōu)選檢測(cè)技術(shù)在纖維改性及其可食膜研究中的應(yīng)用。全書理論系統(tǒng)，工藝詳實(shí)，反映了果蔬纖維綜合開發(fā)和利用較為前沿研究成果。
改性纖維可食復(fù)合膜性能和保鮮應(yīng)用的研究 目錄
**章 果蔬加工廢棄物綜合開發(fā)的研究
**節(jié) 果蔬加工廢棄物資源現(xiàn)狀
第二節(jié) 果蔬加工廢棄物開發(fā)技術(shù)
第二章 果蔬纖維提取方法的研究
**節(jié) 果蔬纖維原料來源
第二節(jié) 果蔬纖維提取方法
第三章 果蔬纖維改性的研究
**節(jié) 果蔬纖維化學(xué)改性
第二節(jié) 果蔬纖維生物酶改性
第四章 改性纖維可食復(fù)合膜的研究
**節(jié) 可食膜性能的研究
第二節(jié) 大豆分離蛋白膜的研究
第三節(jié) 果蔬紙和纖維素膜的研究
第四節(jié) 改性纖維素/大豆分離蛋白可食膜的研究
第五章 可食復(fù)合膜保鮮的研究
**節(jié) 脂肪類涂膜保鮮的研究
第二節(jié) 蛋白類涂膜保鮮的研究
第三節(jié) 多糖類涂膜保鮮的研究
第四節(jié) 復(fù)合涂膜保鮮的研究
第五節(jié) 果蔬涂膜保鮮的研究
參考文獻(xiàn)
**節(jié) 果蔬加工廢棄物資源現(xiàn)狀
第二節(jié) 果蔬加工廢棄物開發(fā)技術(shù)
第二章 果蔬纖維提取方法的研究
**節(jié) 果蔬纖維原料來源
第二節(jié) 果蔬纖維提取方法
第三章 果蔬纖維改性的研究
**節(jié) 果蔬纖維化學(xué)改性
第二節(jié) 果蔬纖維生物酶改性
第四章 改性纖維可食復(fù)合膜的研究
**節(jié) 可食膜性能的研究
第二節(jié) 大豆分離蛋白膜的研究
第三節(jié) 果蔬紙和纖維素膜的研究
第四節(jié) 改性纖維素/大豆分離蛋白可食膜的研究
第五章 可食復(fù)合膜保鮮的研究
**節(jié) 脂肪類涂膜保鮮的研究
第二節(jié) 蛋白類涂膜保鮮的研究
第三節(jié) 多糖類涂膜保鮮的研究
第四節(jié) 復(fù)合涂膜保鮮的研究
第五節(jié) 果蔬涂膜保鮮的研究
參考文獻(xiàn)
展開全部
改性纖維可食復(fù)合膜性能和保鮮應(yīng)用的研究 作者簡介
吉林工程技術(shù)師范學(xué)院教師，副教授，吉林大學(xué)工學(xué)博士。主要從事農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工的研究。主持省級(jí)重大科技攻關(guān)項(xiàng)目1項(xiàng)，省級(jí)項(xiàng)目4項(xiàng)，參與省級(jí)項(xiàng)目10余項(xiàng)，發(fā)表論文20余篇，授權(quán)發(fā)明1件。
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