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包郵 食用菌生產(chǎn)技術(shù)
作者：陳俏彪
開(kāi)本：
16開(kāi)
頁(yè)數(shù)：
238
本類(lèi)榜單：農(nóng)業(yè)/林業(yè)銷(xiāo)量榜
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食用菌生產(chǎn)技術(shù) 版權(quán)信息
- ISBN：9787109261778
- 條形碼：9787109261778 ; 978-7-109-26177-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊(cè)數(shù)：暫無(wú)
- 重量：暫無(wú)
- 所屬分類(lèi)：>
食用菌生產(chǎn)技術(shù) 內(nèi)容簡(jiǎn)介
本教材在**版發(fā)行的基礎(chǔ)上，根據(jù)讀者的反映和技術(shù)發(fā)展?fàn)顩r，對(duì)一些細(xì)節(jié)進(jìn)行文字處理，使論述更為嚴(yán)謹(jǐn)，技術(shù)更加緊跟生產(chǎn)實(shí)踐。與**版一樣，本教材著重介紹食用菌生產(chǎn)過(guò)程中需要掌握的基礎(chǔ)理論知識(shí)和操作實(shí)踐相關(guān)的內(nèi)容。全書(shū)分3個(gè)篇章：**篇章為基礎(chǔ)篇，主要有介紹食用菌基礎(chǔ)知識(shí)，食用菌的生理生態(tài)，食用菌的生產(chǎn)流程，食用菌菌種生產(chǎn)，食用菌病蟲(chóng)管理等；第二篇章主要介紹香菇、雙孢蘑菇、黑木耳、平菇、草菇、靈芝等6種個(gè)菇生產(chǎn)和貯藏加工技術(shù)；第三篇章主要介紹食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，以及有助于學(xué)生今后往食用菌專(zhuān)業(yè)方向發(fā)展的相關(guān)知識(shí)，主要有：食用菌栽培新技術(shù)新設(shè)備介紹，工廠化生產(chǎn)技術(shù)(金針菇生產(chǎn)為例)，食用菌模擬創(chuàng)業(yè)分析等章節(jié)。本教材以基礎(chǔ)知識(shí)和操作技能并重的思路來(lái)安排內(nèi)容，盡量減少純理論的或者只談經(jīng)驗(yàn)而無(wú)理論分析的內(nèi)容，希望學(xué)習(xí)者能根據(jù)理論知識(shí)來(lái)指導(dǎo)實(shí)踐，同時(shí)，在實(shí)踐中加深對(duì)理論知識(shí)的理解。本書(shū)可供高職高專(zhuān)園藝、林業(yè)、生物、食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)師生使用，也可供相關(guān)人員參考。
食用菌生產(chǎn)技術(shù) 目錄
第三版前言
**版前言
第二版前言
基礎(chǔ)知識(shí)篇
項(xiàng)目一 食用菌生產(chǎn)技術(shù)概述
知識(shí)一 概述
一、食用菌的基本概念
二、食用菌的分類(lèi)地位
知識(shí)二 食用菌的價(jià)值
一、食用和藥用價(jià)值
二、生態(tài)價(jià)值
三、食用菌的其他價(jià)值
知識(shí)三 食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展
一、我國(guó)食用菌栽培歷史與現(xiàn)狀
二、食用菌生產(chǎn)的特點(diǎn)
三、食用菌與農(nóng)業(yè)資源利用
四、產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)
知識(shí)四 如何學(xué)好食用菌
【練習(xí)與思考】
項(xiàng)目二 食用菌生物學(xué)基礎(chǔ)
知識(shí)一 食用菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
一、菌絲體的形態(tài)結(jié)構(gòu)
二、特化的菌絲
三、子實(shí)體的形態(tài)結(jié)構(gòu)
四、子實(shí)體的發(fā)育類(lèi)型
知識(shí)二 食用菌繁殖方式及生活史
知識(shí)三 食用菌的營(yíng)養(yǎng)
一、食用菌的營(yíng)養(yǎng)類(lèi)型
二、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
知識(shí)四 食用菌的生態(tài)環(huán)境
一、食用菌生長(zhǎng)的理化環(huán)境
二、食用菌的生物環(huán)境
【練習(xí)與思考】
項(xiàng)目三 食用菌的生產(chǎn)流程
知識(shí)一培養(yǎng)料的選擇與配制
一、培養(yǎng)料的選擇及處理
二、培養(yǎng)基制備
三、填料裝袋（瓶）
知識(shí)二 消毒滅菌
一、消毒滅菌的概念
二、培養(yǎng)基質(zhì)的消毒滅菌
三、接種與培養(yǎng)環(huán)境的消毒滅菌
知識(shí)三 接種
一、接種的概念
二、常用的接種用具
三、接種條件
四、無(wú)菌環(huán)境的建立
五、接種方法
六、影響接種成活率的關(guān)鍵因素
知識(shí)四 培菌管理
一、常用的培菌設(shè)備設(shè)施及場(chǎng)所
二、培菌方法
知識(shí)五 排場(chǎng)及出菇管理
一、菌絲成熟度的控制
二、菇蕾的催生
三、菇蕾的培養(yǎng)
四、采收
五、休息養(yǎng)菌
【練習(xí)與思考】
項(xiàng)目四 食用菌菌種生產(chǎn)
知識(shí)一 食用菌菌種概述
一、菌種的概念
二、菌種的類(lèi)型
知識(shí)二 食用菌制種的條件
一、食用菌制種的程序
二、制種的條件
知識(shí)三 食用菌菌種培養(yǎng)基
一、培養(yǎng)基
二、母種培養(yǎng)基
三、原種、栽培種培養(yǎng)基
知識(shí)四 食用菌菌種的分離
……
應(yīng)用技能篇
拓展提高篇
實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)
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