掃一掃
關注中圖網
官方微博
本類五星書更多>
-
>
公路車寶典(ZINN的公路車維修與保養秘籍)
-
>
晶體管電路設計(下)
-
>
基于個性化設計策略的智能交通系統關鍵技術
-
>
花樣百出:貴州少數民族圖案填色
-
>
山東教育出版社有限公司技術轉移與技術創新歷史叢書中國高等技術教育的蘇化(1949—1961)以北京地區為中心
-
>
鐵路機車概要.交流傳動內燃.電力機車
-
>
利維坦的道德困境:早期現代政治哲學的問題與脈絡
現代油脂科技叢書葵花籽油加工技術(現代油脂科技叢書) 版權信息
- ISBN：9787518431359
- 條形碼：9787518431359 ; 978-7-5184-3135-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
現代油脂科技叢書葵花籽油加工技術(現代油脂科技叢書) 內容簡介
葵花籽是向日葵（葵花）的果實，是歐洲國家重要的食用油品種之一，葵花籽油在植物油的世界范圍內的消費量中排在棕櫚油、豆油和菜籽油之后，居第四位，是一種重要的食用油。葵花籽餅粕、葵花籽皮殼和葵花籽油精煉的副產物可以開發生產分離蛋白、飼料、食用 纖維、糠醛、活性炭、綠原酸、維生素E等，殼廣泛應用于食品、醫藥、飼料和化工等多種行業。我國生產的葵花籽除少部分作為休閑食品食用之外，大部分作為油料用于制取食用油脂。葵花籽是一項重要的食品資源，近年來國內外營養、食品、化學工作者對它進行了大 量研究，取得許多可貴的成果，為葵花籽資源的充分、合理利用開辟了廣泛的途徑。葵花籽全身是寶，用途寬廣，產業鏈條長，綜合開發價值高，市場前景好。
現代油脂科技叢書葵花籽油加工技術(現代油脂科技叢書) 目錄
目錄
**章 葵花籽和葵花籽油
**節 葵花籽
第二節 葵花籽油
第三節 高油酸葵花籽油
第二章 葵花籽的預處理
**節 葵花籽的清理
第二節 葵花籽的干燥
第三節 葵花籽的儲藏
第四節 葵花籽的軟化、剝殼、殼仁分離與軋坯
第五節 葵花籽的蒸炒
第三章 葵花籽油的制取技術
**節 壓榨制油
第二節 濃香葵花籽油的加工技術
第三節 美拉德反應制備濃香葵花籽油技術
第四節 炒籽對壓榨葵花籽油品質的影響
第五節 浸出制油
第四章 葵花籽油精煉技術
**節 葵花籽油精煉的目的和方法
第二節 濃香葵花籽油的精煉
第三節 葵花籽油的精煉技術
第五章 葵花籽油儲存與包裝
**節 葵花籽油的劣變
第二節 葵花籽油的安全儲存技術
第三節 葵花籽油的包裝
第六章 葵花籽蛋白制備技術
**節 葵花籽粕蛋白提取技術
第二節 醇洗法葵花籽濃縮蛋白制備技術
第三節 葵花籽濃縮蛋白酶法改性技術
第四節 葵花籽分離蛋白制備技術
第五節 葵花籽多肽的制備技術
第六節 葵花籽植物蛋白飲料技術
第七章 葵花籽及葵花籽油副產品綜合利用
**節 綠原酸
第二節 亞油酸和共軛亞油酸
第三節 葵花籽粕水溶性膳食纖維制備技術
第四節 葵花籽油在油條煎炸過程中的品質變化
第五節 葵花籽油基油凝膠在面包及冰淇淋產品中的應用
第六節 環氧葵花籽油加工技術
第七節 葵花籽油制備烷醇酰胺表面活性劑技術
第八節 葵花籽殼的利用
第九節 葵花油蠟的精制與特性研究
第十節 葵花籽油腳制取皂粉技術
第八章 葵花籽油中的有害物質
**節 葵花籽油中常見的有害物質
第二節 葵花籽油中多環芳烴及色澤的吸附脫除
附錄一 SN / T 1963—2007 《進出口南瓜籽仁、葵花籽仁
感官檢驗方法》
附錄二 GB / T 236 10464—2017 《葵花籽油》
附錄三 GB / T 242 22463—2008 《葵花籽粕》
附錄四 《糧油檢驗 植物油中蠟含量的測定 氣相色譜測定
法》(LS / T 6120 修訂稿)
參考文獻
展開全部
現代油脂科技叢書葵花籽油加工技術(現代油脂科技叢書) 節選
葵花籽不僅是優質的油料資源, 也是優質的食品資源。葵花籽含油率高, 我國葵花籽的平均含油率在30% ~35%, 其中油葵全籽含油率達45% ~50%。葵花籽仁可榨油, 且出油率高; 葵花籽餅粕是優質的蛋白質來源, 既能作飼用, 又能作食用; 葵花籽殼不僅可作燃料, 也是制作活性炭的好原料。葵花籽經烘炒后是我國百姓喜愛的傳統干果; 葵花籽仁是我國糖果、糕點等食品工業重要原料, 產品深受百姓喜愛, 市場需求經久不衰。葵花籽全身是寶,用途寬廣, 產業鏈條長, 綜合開發價值高, 市場前景好。
現代油脂科技叢書葵花籽油加工技術(現代油脂科技叢書) 作者簡介
鄭竟成，現任武漢輕工大學教授，碩士生導師，中國糧油學會油脂分會常務理事。曾任應城市人民政府副市長。長期從事食品科學與工程的教學、科研以及科技情報、科技基礎條件平臺建設等領域的應用研究工作，主持和參加省部級科技項目20多項。是國家“十三五”重點研發計劃“特色油料適度加工與綜合利用技術及智能裝備研發與示范”子項目負責人。獲省部級科技進步一等獎2項，發表學術論文40多篇，主編或參編著作3部。
書友推薦
- >
有舍有得是人生
- >
煙與鏡
- >
唐代進士錄
- >
姑媽的寶刀
- >
大紅狗在馬戲團-大紅狗克里弗-助人
- >
二體千字文
- >
回憶愛瑪儂
- >
詩經-先民的歌唱
本類暢銷
