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中國居民營養(yǎng)與健康全書(全三冊) 版權信息
- ISBN：9787518974214
- 條形碼：9787518974214 ; 978-7-5189-7421-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
中國居民營養(yǎng)與健康全書(全三冊) 本書特色
本套書是宣傳、普及有關中國居民營養(yǎng)與健康知識的科普讀物，是為了響應實施國務院關于《國民營養(yǎng)計劃(2017~2030)》中提出的“普及健康知識、推動營養(yǎng)健康普及宣傳教育活動常態(tài)化”的戰(zhàn)略。此套書部(上卷)為《人體七類營養(yǎng)素詮釋》，第二部(中卷)為《中國居民食物營養(yǎng)小百科》，第三部分(下卷)為《中國居民健康生活的四大基本原則詮釋》。
中國居民營養(yǎng)與健康全書(全三冊) 內容簡介
本套書是宣傳、普及有關中國居民營養(yǎng)與健康知識的科普讀物，是為了響應實施國務院關于《國民營養(yǎng)計劃(2017~2030)》中提出的“普及健康知識、推動營養(yǎng)健康普及宣傳教育活動常態(tài)化”的戰(zhàn)略。此套書**部(上卷)為《人體七類營養(yǎng)素詮釋》，第二部(中卷)為《中國居民食物營養(yǎng)小百科》，第三部分(下卷)為《中國居民健康生活的四大基本原則詮釋》。
中國居民營養(yǎng)與健康全書(全三冊) 目錄
**章 平衡膳食是健康的基本保障
**節(jié) 水是人體的重要組成部分
第二節(jié) 科學飲水有益健康
第三節(jié) 飲料的分類及其功能
第二章 蛋白質
**節(jié) 蛋白質在生命活動中扮演什么角色
第二節(jié) 優(yōu)質蛋白質的主要來源
第三節(jié) 蛋白質的結構及人體必需氨基酸
第四節(jié) 蛋白質的需要量及補充方法
第三章 碳水化合物（糖類）
**節(jié) 碳水化合物的組成及分類
第二節(jié) 碳水化合物的基本性質及生理功能
第三節(jié) 碳水化合物的消化吸收和代謝
第四節(jié) 碳水化合物食物來源、含量及膳食參考攝入量
第五節(jié) 食用糖的數(shù)量控制和應用與質量鑒別和選購保存
第六節(jié) 碳水化合物與人體健康的關系
第四章 維生素
**節(jié) 維生素
A
第二節(jié) B族維生素
第三節(jié) 維生素
C
第四節(jié) 維生素
D
第五節(jié) 維生素
E
第六節(jié) 維生素
P
第七節(jié) 維生素
K
第八節(jié) 其他種類的維生素
第九節(jié) 人體必需的植物活性物質
第五章 礦物質
**節(jié) 人體中的礦物質
第二節(jié) 人體中的常量金屬元素
第三節(jié) 人體中的常量非金屬元素
第四節(jié) 人體中的微量金屬元素
第五節(jié) 人體中的微量非金屬元素
第六節(jié) 對人體有害的元素
第六章 脂肪（脂類）
**節(jié) 脂類的組成和分類
第二節(jié) 脂類的主要性質及生理功能
第三節(jié) 脂類的消化吸收、代謝和代謝常見疾病
第四節(jié) 膳食脂類食物來源及營養(yǎng)評價和推薦攝取量
第五節(jié) 膳食食用油及脂類食物的選擇
第七章 膳食纖維
**節(jié) 膳食纖維的主要特性
第二節(jié) 膳食纖維與人體健康
第三節(jié) 食用膳食纖維應注意的問題
第八章 平衡膳食是健康的基本保障
**節(jié) 平衡膳食的基本要求
第二節(jié) 平衡膳食的基本原則
第三節(jié) 《中國居民平衡膳食金字塔》簡介
編后語
編寫人員簡介
主要參考資料
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