中圖網小程序
一鍵登錄
更方便
本類五星書更多>
-
>
闖進數學世界――探秘歷史名題
-
>
中醫基礎理論
-
>
當代中國政府與政治(新編21世紀公共管理系列教材)
-
>
高校軍事課教程
-
>
思想道德與法治(2021年版)
-
>
毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論(2021年版)
-
>
中醫內科學·全國中醫藥行業高等教育“十四五”規劃教材
酒店管理專業核心課程配套教材酒店運營管理/姜紅 版權信息
- ISBN：9787568066990
- 條形碼：9787568066990 ; 978-7-5680-6699-0
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
酒店管理專業核心課程配套教材酒店運營管理/姜紅 本書特色
本書擁有較高的研究水平，匯集了全國知名旅游院校的專家教授，由教指委牽頭，全國旅游教育界知名專家和教授以及旅游業界專業人士合力編寫，研究成果豐厚、教材質量可靠。從基本概念及原理（對應目錄的前四章：概述、酒店管理理論及運營管理模式、酒店的投資與建設管理、酒店的組織計劃運營管理）入手，再在圍繞酒店管理運營活動(對應目錄的后五章：酒店對客服務部門的運營管理、酒店市場營銷部的運營與管理、酒店電子商務應用與管理、酒店人力資源運營管理、酒店財務運營管理)的內在邏輯層次逐步展開。編者將酒店運營的一般原理與酒店業的營業特點相互結合，配合學生所需要的酒店管理知識和能力培養，融合成書。利用“互聯網+”技術作為支持，活用線上線下兩個層面，廣泛應用二維碼技術關聯擴展教學資源。每一章由具體案例導入以激發學生思考、引出每章內容，并在必要位置插入知識鏈接進行知識案例補充以幫助學生理解。
酒店管理專業核心課程配套教材酒店運營管理/姜紅 內容簡介
“酒店運營管理”系教育部旅游管理（酒店管理專業）本科專業的核心課程之一，屬于必修課。本教材闡述了酒店運營管理的系統理論和方法，揭示了酒店運營管理實踐中存在的現實問題和取得的經驗，提出了酒店運營中新的管理理念和前沿思想。本教材收集了大量案例，通過理論和實踐相結合的方式，引導學生學習和運用酒店運營管理的相關知識，發現、分析并解決在酒店運營管理實踐中出現的問題。 本教材共分為十章，包括酒店運營管理概述、酒店投資與開發、酒店窗口部門的運營與管理、現代酒店營銷管理、現代酒店人力資源管理、現代酒店服務質量管理、酒店財務與收益管理、現代酒店信息化管理、現代酒店業全價值鏈管理和現代酒店集團化運營與管理。本教材為學生提供了豐富的知識活頁、案例分析、思考與練習等，其不僅適合旅游高等院校、旅游研究機構、高等職業教育及自學考試人員等作為教材，也可作為旅游企業從業人員學習酒店運營管理的參考書。
酒店管理專業核心課程配套教材酒店運營管理/姜紅 目錄
1
**章酒店運營管理概述
Chapter 1Introduction of hotel operation and management**節酒店基本概念和分類/1
Basic hotel concepts and classifications第二節中外酒店業發展簡史/8
A brief history of the development of hotel industry at home and abroad第三節酒店運營管理基礎知識與方法/10
Basic knowledge and methods of hotel operation and management第四節“互聯網+”背景下的中國酒店業/14
Chinese hotel industry in the context of “Internet +”
20
第二章酒店投資與開發
Chapter 2Hotel investment and exploitation**節酒店投資概述/20
Introduction of hotel investment第二節酒店投資決策要素分析/23
Contents and methods of hotel investment decision analysis第三節酒店投資與開發測評/30
Economic considerations of hotel investment and exploitation42
第三章酒店窗口部門的運營與管理
Chapter 3Operation and management of hotel window department**節酒店前廳部運營與管理/43
Operation and management of hotel lobby第二節酒店客房部運營與管理/51
Operation and management of hotel housekeeping第三節酒店餐飲部運營與管理/62
Operation and management of hotel catering
目錄 70
第四章現代酒店營銷管理
Chapter 4Modern hotel marketing management**節酒店營銷活動概述/71
Introduction of hotel marketing第二節酒店服務營銷/75
Hotel services marketing第三節酒店關系營銷/79
Hotel relationship marketing第四節酒店營銷創新/84
Innovation of hotel marketing
92
第五章現代酒店人力資源管理
Chapter 5Modern hotel human resource management**節酒店人力資源概述/92
Introduction of hotel human resource第二節酒店員工的招聘/96
Recruitment of hotel employees第三節酒店員工培訓/103
Training and development of hotel employees第四節酒店績效管理/106
Hotel performance management第五節酒店薪酬福利管理/112
Hotel salary and welfare management
118
第六章現代酒店服務質量管理
Chapter 6Modern hotel service quality management**節酒店服務質量概述/118
Introduction of hotel service quality第二節酒店服務質量的評價/120
Evaluation of hotel service quality第三節酒店服務質量管理策略/124
Strategies of hotel service quality management
134
第七章酒店財務與收益管理
Chapter 7Hotel finance and revenue management**節酒店財務分析/134
Methods of hotel financial analysis第二節酒店收益管理/142
Hotel revenue management第三節資本市場中的酒店管理/150
Hotel management in capital market第四節基于Cesim軟件的模擬管理方法/155
Management methods based on CESIM
168
第八章現代酒店信息化管理
Chapter 8Modern hotel information management**節酒店電子商務概論/169
Introduction of hotel ecommerce第二節酒店網上訂房/171
Hotel online booking第三節酒店CRM管理與實踐/179
Hotel customer relationship management and its practice
190
第九章現代酒店業全價值鏈管理
Chapter 9The whole value chain management of modern hotel**節現代酒店業全價值鏈解讀/190
Interpretation of the whole value chain第二節現代酒店業全價值鏈投資策略/201
Investment strategies of the whole value chain第三節現代酒店業全價值鏈投資盈利模式/206
Profit model of the whole value chain
214
第十章現代酒店集團化運營與管理
Chapter 10Operation and management of modern hotel group**節世界酒店集團化發展的歷史與現狀/215
History and present situation of global hotel group第二節酒店集團化運營的優勢與管理模式/219
Operation strength and management models of hotel group第三節世界著名酒店集團化運營管理的策略/221
Operation and management strategies of global famous hotel groups第四節我國酒店集團化運營管理現狀與趨勢/227
Present situation and trends of Chinese hotel group management
237
附錄
Appendix
243
參考文獻
References
**章酒店運營管理概述
Chapter 1Introduction of hotel operation and management**節酒店基本概念和分類/1
Basic hotel concepts and classifications第二節中外酒店業發展簡史/8
A brief history of the development of hotel industry at home and abroad第三節酒店運營管理基礎知識與方法/10
Basic knowledge and methods of hotel operation and management第四節“互聯網+”背景下的中國酒店業/14
Chinese hotel industry in the context of “Internet +”
20
第二章酒店投資與開發
Chapter 2Hotel investment and exploitation**節酒店投資概述/20
Introduction of hotel investment第二節酒店投資決策要素分析/23
Contents and methods of hotel investment decision analysis第三節酒店投資與開發測評/30
Economic considerations of hotel investment and exploitation42
第三章酒店窗口部門的運營與管理
Chapter 3Operation and management of hotel window department**節酒店前廳部運營與管理/43
Operation and management of hotel lobby第二節酒店客房部運營與管理/51
Operation and management of hotel housekeeping第三節酒店餐飲部運營與管理/62
Operation and management of hotel catering
目錄 70
第四章現代酒店營銷管理
Chapter 4Modern hotel marketing management**節酒店營銷活動概述/71
Introduction of hotel marketing第二節酒店服務營銷/75
Hotel services marketing第三節酒店關系營銷/79
Hotel relationship marketing第四節酒店營銷創新/84
Innovation of hotel marketing
92
第五章現代酒店人力資源管理
Chapter 5Modern hotel human resource management**節酒店人力資源概述/92
Introduction of hotel human resource第二節酒店員工的招聘/96
Recruitment of hotel employees第三節酒店員工培訓/103
Training and development of hotel employees第四節酒店績效管理/106
Hotel performance management第五節酒店薪酬福利管理/112
Hotel salary and welfare management
118
第六章現代酒店服務質量管理
Chapter 6Modern hotel service quality management**節酒店服務質量概述/118
Introduction of hotel service quality第二節酒店服務質量的評價/120
Evaluation of hotel service quality第三節酒店服務質量管理策略/124
Strategies of hotel service quality management
134
第七章酒店財務與收益管理
Chapter 7Hotel finance and revenue management**節酒店財務分析/134
Methods of hotel financial analysis第二節酒店收益管理/142
Hotel revenue management第三節資本市場中的酒店管理/150
Hotel management in capital market第四節基于Cesim軟件的模擬管理方法/155
Management methods based on CESIM
168
第八章現代酒店信息化管理
Chapter 8Modern hotel information management**節酒店電子商務概論/169
Introduction of hotel ecommerce第二節酒店網上訂房/171
Hotel online booking第三節酒店CRM管理與實踐/179
Hotel customer relationship management and its practice
190
第九章現代酒店業全價值鏈管理
Chapter 9The whole value chain management of modern hotel**節現代酒店業全價值鏈解讀/190
Interpretation of the whole value chain第二節現代酒店業全價值鏈投資策略/201
Investment strategies of the whole value chain第三節現代酒店業全價值鏈投資盈利模式/206
Profit model of the whole value chain
214
第十章現代酒店集團化運營與管理
Chapter 10Operation and management of modern hotel group**節世界酒店集團化發展的歷史與現狀/215
History and present situation of global hotel group第二節酒店集團化運營的優勢與管理模式/219
Operation strength and management models of hotel group第三節世界著名酒店集團化運營管理的策略/221
Operation and management strategies of global famous hotel groups第四節我國酒店集團化運營管理現狀與趨勢/227
Present situation and trends of Chinese hotel group management
237
附錄
Appendix
243
參考文獻
References
展開全部
酒店管理專業核心課程配套教材酒店運營管理/姜紅 作者簡介
姜紅，教授，美國康奈爾大學高級訪問學者,現任職上海商學院酒店管理學院院長。擔任2018-2022年教育部高等學校旅游管理教學指導委員會委員、教育部高等學校旅游管理教學指導委員會酒店管理專委會委員、全國專業標準化技術委員會委員及上海市旅游管理管理類教學指導委員會委員，擔任國家社科基金評審專家，擔任第45屆世界技能大賽上海賽區酒店接待項目專家組組長、第45屆世界技能大賽酒店接待項目國家牽頭基地負責人及教練組組長。科研：主持教育部項目5項，主持市教委項目和課題15項，市經信委、市旅游局、市人保局、旅游職教集團、商貿職教集團等決策咨詢課題10余項，近五年主持申報獲各類科研、專業競爭性招標經費5000萬元以上。作為第一作者完成代表性CSSCI檢索論文等5篇，SCI論文3篇，中文核心期刊和EI檢索論文6篇，其他刊物6篇；主持哲社科學規劃課題，成果被應用；結合市民的重要休閑方式，獨著《西物東漸與近代中國的巨變》，是第一部以廣播與上海市民生活關系為主題的學術著作；編寫系列教材。主持標準制定項目：主筆2018年商務部國家行業標準計劃《自助餐經營服務規范》標準制定；主筆上海市旅游局《飯店主要崗位能力標準目錄研究》項目；主筆上海市人力資源和社會保障局《前廳服務員（五四三）》職業開發項目及《咖啡師（五四三）》職業開發項目（標準制定）。
書友推薦
- >
苦雨齋序跋文-周作人自編集
- >
新文學天穹兩巨星--魯迅與胡適/紅燭學術叢書(紅燭學術叢書)
- >
我與地壇
- >
羅庸西南聯大授課錄
- >
上帝之肋:男人的真實旅程
- >
唐代進士錄
- >
推拿
- >
自卑與超越
本類暢銷
