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新書--王致和——用心做好每件事 版權(quán)信息
- ISBN：9787507553567
- 條形碼：9787507553567 ; 978-7-5075-5356-7
- 裝幀：一般純質(zhì)紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
新書--王致和——用心做好每件事 本書特色
小小臭豆腐變化**，由白轉(zhuǎn)綠掛著一層霜。聞著臭，吃著香，人民的鹵蝦醬，倒點(diǎn)香油，沏倆花椒兒，就著窩頭噴鼻香！王致和臭豆腐名登金榜！西太后賜名“青方”！三百五十年***，**盛名享，一段中國故事，一篇錦繡文章…… 王致和的勵志傳奇不僅反應(yīng)了百姓餐桌上的人間正道 ，*是平民唇齒間的天地人生。 本書既含有處事智慧，也含有人生智慧，*學(xué)會為人處世之道。
新書--王致和——用心做好每件事 內(nèi)容簡介
² 本書詳細(xì)記載了中華老字號“王致和”品牌從建立至今350年的悠悠往事，闡述了不同歷史時(shí)期“王致和人”的產(chǎn)品理念，生動展現(xiàn)了中華民族頑強(qiáng)不屈、勇敢拼搏、開拓創(chuàng)新的優(yōu)秀品格。 ² 黨的十九大報(bào)告明確提出“堅(jiān)守中華文化立場”，建立“文化自信”，“講好中國故事”，而中華老字號正是數(shù)百年商業(yè)和手工業(yè)激烈競爭后延續(xù)下來的精華產(chǎn)物。本書作者之一著名編劇張永和先生系統(tǒng)梳理了“王致和”的起源、發(fā)展及其所承載的“非遺”技術(shù)和品牌故事，傳播老字號背后的歷史和文化，弘揚(yáng)中華工匠精神。 ² 王致和的勵志傳奇不僅反應(yīng)了百姓餐桌上的人間正道 ，更是平民唇齒間的天地人生。
新書--王致和——用心做好每件事 目錄
**部分 磨盡鐵硯寫匠心——從落第舉人到“臭豆腐”創(chuàng)始人（1912—1979）
**章 徽州故里 左手磨豆腐 右手讀“四書”的王致和
**節(jié) 石板橋畔“豆腐郎” 十載寒窗求進(jìn)仕 / 004
第二節(jié) 前世不修生徽州 賈而好儒走天下 / 016
第三節(jié) 徽州**怪 豆腐長毛上等菜 / 021
第四節(jié) 王致和新婚小登科 曹春雨初嫁結(jié)伉儷 / 024
第五節(jié) 鄉(xiāng)試奪魁 江南貢院出了個“王解元” / 031
第六節(jié) “鹿鳴宴”豪言壯語 石板橋執(zhí)手相別 / 038
第二章 南柯一夢 “落第舉人”北京城絕處逢生
**節(jié) 正陽門下味炎涼 歙縣會館遇知音 / 044
第二節(jié) 春闈會試歷“煉獄” 北京貢院苦戰(zhàn)九天八夜 / 051
第三節(jié) 走投無路落孫山 重操舊業(yè)賣豆腐 / 056
第四節(jié) 千里音書托鴻雁 兩地甘苦寄相思 / 063
第五節(jié) 南柯一夢醒黃粱 妙手偶得“臭豆腐” / 068
第三章?初創(chuàng)基業(yè)?朗朗乾坤下的“王致和”南醬園
**節(jié) 南醬園香飄延壽街 重義人同心訴衷腸 / 090
第二節(jié) 污吏趙勝啟暗中作祟 王致和險(xiǎn)闖南兵馬司 / 102
第三節(jié) 樂顯揚(yáng)夜探兵馬司 孫岳頒平反持公道 / 110
第四節(jié) 同仁堂煮酒話家國 南醬園重整又開張 / 121
第四章?臭豆腐載譽(yù)京師?風(fēng)靡舌尖上的“大清朝”
**節(jié) 百年老店傳佳話 南醬園來了位“徽班名伶” / 130
第二節(jié) 狀元妙題藏頭詩 光耀門楣譽(yù)美名 / 135
第三節(jié) 老佛爺御賜“青方” 南醬園身價(jià)倍增 / 140
第四節(jié) 晚清“大阿哥”落魄街頭 變身臭豆腐“代言人” / 145
第二部分?歷盡風(fēng)雨終涅槃——從民國初年到解放后重獲新生（1912—1979）
第五章?解放后“王致和”鳳凰振翅又涅槃
**節(jié) 盛極而衰“王致和”老店數(shù)易其主 / 152
第二節(jié) 解放春風(fēng)沐“四和”同行“冤家”齊挽手 / 154
第三部分?承前啟后鑄匠道——從改革開放后的老牌國企到新時(shí)代大國工匠（1979—2020）
第六章?順應(yīng)時(shí)代?開拓創(chuàng)新“王致和”挺立潮頭
**節(jié) 走出北京 開拓外埠市場的“三步走”戰(zhàn)略 / 168
第二節(jié) “王二代”“王三代”薪火相傳 見證臭豆腐廠華麗蛻變 / 174
第三節(jié) 從“大缸造 小塊賣”到直裝工藝 “王致和”掀起腐乳產(chǎn)業(yè)革命/ 179
第四節(jié) 高擎文化大旗 打造“王致和”企業(yè)品牌形象 / 187
第五節(jié) “一元錢官司”轟動全國 彰顯企業(yè)精神 / 195
第七章?打造核心競爭力?響應(yīng)“一帶一路”倡議?揚(yáng)帆出海的“王致和”
**節(jié) 率先實(shí)行“四標(biāo)一體” 在國際舞臺為中國發(fā)聲 / 202
第二節(jié) 核心技術(shù)不轉(zhuǎn)移的 OEM 生產(chǎn)加工模式 / 206
第三節(jié) 收購桂林腐乳廠 從“南北之爭”到“南北聯(lián)姻” / 209
第四節(jié) “王致和”順應(yīng)國家戰(zhàn)略 精準(zhǔn)扶貧 揚(yáng)帆出海 / 212
第八章?致和慶華誕?匠心迎未來 “王致和”書寫大國工匠傳奇
**節(jié) “王致和”腐乳釀造技藝列入《國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》 / 218
第二節(jié) 老字號有了新形象“王致和” 推出文化 IP—“王小和” / 225
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新書--王致和——用心做好每件事 節(jié)選
臭豆腐，醬豆腐，王致和臭豆腐…… 凡是在老北京胡同里生活過的人，大都記得這熟悉的叫賣聲，那抑揚(yáng)頓挫的聲調(diào)，拖得稍長、微微上揚(yáng)的尾音兒，聽上去既親切，又有趣。 一塊小小的豆腐，它穿越了350年古今滄桑，締造了一個令外國人都嘖嘖贊嘆的大國工匠品牌——北京二商集團(tuán)有限責(zé)任公司“王致和”，書寫了一段跌宕起伏的中國故事，一篇蕩氣回腸的錦繡文章。 本書作者之一、耄耋之年的著名戲曲編劇張永和先生，在2019年底上演的曲劇《王致和》中調(diào)商為曲、潑墨成輝： 小小臭豆腐變化非常， 由白轉(zhuǎn)綠掛著一層霜。 聞著臭，吃著甜，人民的鹵蝦醬， 倒點(diǎn)香油，沏倆花椒兒，就著窩頭噴鼻香！ 王致和臭豆腐名登金榜！ 西太后賜名“青方”！ 三百年老字號，全球盛名享， 一段中國故事，一篇錦繡文章…… 既然稱之為“中國故事”，其中必定是風(fēng)云際會，百轉(zhuǎn)千回，充滿了咱們中華民族五千年血脈深處特有的精神風(fēng)骨和肝膽氣節(jié)。 王致和何許人也？有何不同尋常的經(jīng)歷？他一手創(chuàng)制的臭豆腐因何香飄京城，一“臭”越百年，流傳下“太后賜名，狀元題詩，阿哥叫賣”的傳奇故事？被京城老百姓奉為佐餐佳品的小小“青方”，又會牽連出怎樣跌宕起伏的“兩個女人一臺戲”？ …… 要回答這些問題，考究350年中華老字號“王致和”的歷史淵源，不能不跨越時(shí)光，回到長袍馬褂的大清朝，從清康熙年間的安徽仙源古鎮(zhèn)，那個生命底色中鐫刻著“徽”文化與古徽州記憶的地方講起。 俗話說：“一方水土養(yǎng)育一方人。”安徽舉人王致和能夠扎根京城，成就三百年不衰的臭豆腐基業(yè)，與他自幼生長的環(huán)境與人文風(fēng)俗息息相關(guān)。 對于王致和的生卒年月，史料記載不詳，筆者翻閱史書，只說：“王致和，字遠(yuǎn)候，清代太平縣仙源（今黃山區(qū)仙源鎮(zhèn)）人。”另據(jù)1996年出版的《徽州風(fēng)俗》一書記載： 王致和，祖籍今安徽省仙源鎮(zhèn)。 這寥寥數(shù)語，似乎成了歷史留給我們尋味王致和故事的惟一線索，循著歷史的版圖，讓我們把目光聚焦于氤氳著詩情畫意的水墨安徽。 相傳，安徽是我國豆腐的發(fā)祥地之一。皖南地區(qū)（安徽南部）早在明代就是腐乳的名特產(chǎn)區(qū)，腐乳的生產(chǎn)技藝相當(dāng)普及。明末，王家祖上為了逃避災(zāi)荒，舉家遷居皖南，同時(shí)也把磨豆腐的技藝帶到了那里。 據(jù)明代文學(xué)家李日華《篷攏夜話》一書記載：“黟縣人喜于夏秋間釀腐，令變色生毛，隨拭去之，待稍干，投沸油中灼過。” 這段文字說的就是腐乳的制作過程，而黟縣就在今安徽省的南部，與王致和的家鄉(xiāng)仙源同屬皖南地區(qū)。 關(guān)于王致和家鄉(xiāng)仙源這一地名的由來，《太平縣志》中曾有這樣的記載： 以其流經(jīng)邑城之麻川源出黃山，古稱仙源是也。 由此看來，仙源此名應(yīng)與黃山有關(guān)。 仙源地處黃山北麓，黃山是大自然鬼斧神工的杰作，軒轅峰、煉丹峰等名稱便取自黃帝在黃山煉丹得道升天的故事。因此，距黃山*近的山谷小城被賦予“仙源”這樣詩意的名字也就不足為怪，且有黃山*大的水系麻川河相連接，有仙則名，有水則靈，山水相映，得名“仙源”確也名副其實(shí)。 仙源古鎮(zhèn)名人輩出，南宋進(jìn)士孫楸、明弘治年間知縣趙象、御史崔涯都是仙源人，崔涯在其《春日省城記》一文中這樣描述仙源：“倚碧云，揖黃山諸峰，羅列如黍米，麻川、富溪湍激洄漩……”寥寥數(shù)語，山水靈氣躍然紙上。 ……
新書--王致和——用心做好每件事 作者簡介
張永和，國家一級編劇、著名戲曲評論家、享受國務(wù)院特殊津貼專家、《新劇本》雜志原副主編、北京戲曲評論學(xué)會原副會長、北京市文化局藝術(shù)專家指導(dǎo)委員會委員。編劇主要作品有北京曲劇《珍妃淚》《煙壺》《龍須溝》《王致和》，京劇《風(fēng)雨同仁堂》《滿江紅》，昆曲《貴妃東渡》，電視劇《大清藥王》《天下第一丑》等。作品先后獲中宣部“五個一工程獎”、文化部“文華新劇目獎”等各類大獎。多次參加中央電視臺戲曲晚會、戲曲演員電視大賽、票友大賽等大型文藝節(jié)目，并于中央電視臺戲曲音樂部長期擔(dān)任策劃、撰稿等職，以其廣泛的社會影響在文化界享有盛譽(yù)。著有《馬連夏傳》（三版）、《張永和聊史說戲》《京劇的魅力與時(shí)尚》等作品。 張婧，1981年出生，北京人，畢業(yè)于中國戲曲學(xué)院戲劇影視文學(xué)專業(yè)，現(xiàn)任北京市職工教育協(xié)會傳統(tǒng)文化工作委員會副秘書長，曾編著《貞觀政要全集》、《民國大師講書記》、《改變自己一點(diǎn)點(diǎn)》等圖書，在《北京晚報(bào) 五色土》、《中國京劇》發(fā)表多篇戲曲評論文章及詩詞。
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