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藥食同源 版權(quán)信息
- ISBN：9787534187292
- 條形碼：9787534187292 ; 978-7-5341-8729-2
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
藥食同源 內(nèi)容簡介
《藥食同源：傳承千年的食療養(yǎng)生智慧》以中醫(yī)養(yǎng)生相關(guān)的藥食同源中藥為主線，選擇了88種歷次入選國家《藥食兩用中藥及食品名單》的藥食兩用中藥，分補益類、溫?zé)犷惣昂疀鲱愡M行分述介紹。全書強調(diào)普及與提高相結(jié)合、古今名家觀點相結(jié)合、中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點相結(jié)合，既有基礎(chǔ)知識，又有科普知識等多樣化內(nèi)容。
藥食同源 目錄
總論
**章 什么是藥食同源
**節(jié) 藥食同源與食療養(yǎng)生
第二節(jié) 食療的營養(yǎng)特性
第三節(jié) 食療的保健優(yōu)勢
第二章 藥食同源飲食的安全和保健
**節(jié) 安全藥食是食療的金科玉律
一、歷代對藥食兩用中藥雙向作用的認(rèn)識
二、歷代對藥食兩用中藥安全性的認(rèn)識
三、如何確保藥食兩用中藥的安全性
第二節(jié) 食療藥膳應(yīng)重視養(yǎng)生保健功效
一、藥物質(zhì)量是保障藥效的關(guān)鍵
二、食療養(yǎng)生的關(guān)鍵在于辨證施膳
第三章 食療養(yǎng)生藥膳的分類
**節(jié) 概述
第二節(jié) 粥膳
一、粥膳的兩種類型
二、粥膳是養(yǎng)生保健的佳品
三、藥粥既能食養(yǎng)又能食療
第三節(jié) 湯羹
一、湯羹食療歷史悠久
二、湯羹的制作及營養(yǎng)特色
三、湯羹文化應(yīng)從小普及
第四節(jié) 茶飲
一、茶飲的源流及藥茶兩用
二、茶飲與代茶飲的食療價值
三、保健茶飲的選擇
第五節(jié) 酒及藥酒
一、酒的興起及作用
二、藥酒的食療價值
三、藥酒的制作
四、藥酒的雙向作用
第四章 食療藥膳“治未病”
**節(jié) 概述
第二節(jié) 食療養(yǎng)生調(diào)理亞健康
第五章 中醫(yī)養(yǎng)生食療藥膳的國際化
……
各論
**章 什么是藥食同源
**節(jié) 藥食同源與食療養(yǎng)生
第二節(jié) 食療的營養(yǎng)特性
第三節(jié) 食療的保健優(yōu)勢
第二章 藥食同源飲食的安全和保健
**節(jié) 安全藥食是食療的金科玉律
一、歷代對藥食兩用中藥雙向作用的認(rèn)識
二、歷代對藥食兩用中藥安全性的認(rèn)識
三、如何確保藥食兩用中藥的安全性
第二節(jié) 食療藥膳應(yīng)重視養(yǎng)生保健功效
一、藥物質(zhì)量是保障藥效的關(guān)鍵
二、食療養(yǎng)生的關(guān)鍵在于辨證施膳
第三章 食療養(yǎng)生藥膳的分類
**節(jié) 概述
第二節(jié) 粥膳
一、粥膳的兩種類型
二、粥膳是養(yǎng)生保健的佳品
三、藥粥既能食養(yǎng)又能食療
第三節(jié) 湯羹
一、湯羹食療歷史悠久
二、湯羹的制作及營養(yǎng)特色
三、湯羹文化應(yīng)從小普及
第四節(jié) 茶飲
一、茶飲的源流及藥茶兩用
二、茶飲與代茶飲的食療價值
三、保健茶飲的選擇
第五節(jié) 酒及藥酒
一、酒的興起及作用
二、藥酒的食療價值
三、藥酒的制作
四、藥酒的雙向作用
第四章 食療藥膳“治未病”
**節(jié) 概述
第二節(jié) 食療養(yǎng)生調(diào)理亞健康
第五章 中醫(yī)養(yǎng)生食療藥膳的國際化
……
各論
展開全部
藥食同源 作者簡介
蔡宛如，主任中醫(yī)師，教授，博士生導(dǎo)師。曾任浙江中醫(yī)藥大學(xué)附屬第一醫(yī)院(浙江省中醫(yī)院)呼吸內(nèi)科主任，浙江中醫(yī)藥大學(xué)附屬第二醫(yī)院(浙江省新華醫(yī)院)院長，浙江中醫(yī)藥大學(xué)第二臨床醫(yī)學(xué)院院長。 第六批全國老中醫(yī)藥專家學(xué)術(shù)經(jīng)驗繼承工作指導(dǎo)老師，全國老中醫(yī)藥專家學(xué)術(shù)經(jīng)驗繼承工作指導(dǎo)老師王會仍主任學(xué)術(shù)經(jīng)驗繼承人，浙江省國醫(yī)名師，浙江省名中醫(yī)，浙江省“新世紀(jì)151人才工程”成員。國家中醫(yī)藥管理局重點學(xué)科——中醫(yī)全科醫(yī)學(xué)全科帶頭人，國家中醫(yī)藥管理局“十二五”重點專科——肺病科專科帶頭人，中華中醫(yī)藥學(xué)會肺系病分會副主任委員，浙江省中醫(yī)藥學(xué)會呼吸病分會主任委員，浙江省中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會呼吸病專業(yè)委員會副主任委員，浙江省中醫(yī)藥學(xué)會內(nèi)科分會副主任委員，浙江省中醫(yī)藥學(xué)會副會長，浙江省中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會副會長，世界中醫(yī)藥學(xué)會聯(lián)合會呼吸病專業(yè)委員會常務(wù)委員。 從事中醫(yī)藥臨床、科研和教學(xué)工作37年。主持和參與課題20余項，其中主持國家自然科學(xué)基金面上項目2項，省部級課題9項，獲各類科研成果近20項，發(fā)表論文1 00余篇。獲浙江省科學(xué)技術(shù)進步獎5項，浙江省中醫(yī)藥科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新獎一等獎3項、二等獎2項、三等獎5項，浙江省高等學(xué)校科研成果獎三等獎2項。作為副主編編寫《中醫(yī)呼吸病學(xué)》(人民衛(wèi)生出版社出版)和《健康之路從肺開始》(浙江科學(xué)技術(shù)出版社出版)，另參編教材及學(xué)術(shù)著作7本。
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