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茶藝理論知識教程 版權信息
- ISBN：9787512142909
- 條形碼：9787512142909 ; 978-7-5121-4290-9
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
茶藝理論知識教程 本書特色
茶藝理論知識教程適合作高等院校、職業學校學生的主修教材，茶藝愛好者和茶藝師職業資格培訓考試參考用書。
茶藝理論知識教程 內容簡介
根據茶藝師新標準要求，對茶藝基本知識、實用技能、茶藝培訓等內容進行全面、客觀、科學的闡述。 本書內容包括茶文化基本知識、茶葉科學、茶葉品質鑒定與中國名茶簡介、茶具通論、經典茶具及選配原則、茶的品飲及用水選擇、茶藝基本知識、茶與健康及科學飲茶、品茗環境與茶席設計、 飲茶風俗與傳承等
茶藝理論知識教程 目錄
目錄
**章茶文化基本知識 1
**節中國茶的源流 1
第二節飲茶方式的演變 5
第三節中國茶文化精神 10
第二章茶葉科學 23
**節茶樹基本知識 23
第二節茶葉種類及加工工藝特點 29
第三節茶葉儲存方法 43
第三章茶葉品質鑒定與中國名茶簡介 47
**節茶葉品質鑒別 47
第二節中國名優茶葉及產地 52
第四章茶具通論 92
**節茶具的歷史演變 92
第二節茶具的種類及產地 95
第三節茶具材質分類 97
第五章經典茶具及選配原則 103
**節宜興紫砂茶具 103
第二節瓷器茶具 112
第三節茶具選配原則 118
第六章茶的品飲及用水選擇 122
**節品茗與用水 122
第二節泡茶用水的選擇方法 124
第三節中國名泉佳水 127
第七章茶藝基本知識 132
**節茶藝理論 132
第二節品飲原理 135
第三節沖泡技巧 139
第四節茶點選配 145
第八章茶與健康及科學飲茶 147
**節茶葉的主要成分 147
第二節功效成分及其保健作用 156
第三節科學飲茶常識 161
第九章品茗環境與茶席設計 167
**節品茗環境 167
第二節茶席與茶席設計 174
第十章飲茶風俗與傳承 182
**節中國飲茶風俗 182
第二節茶與非物質文化 191
第三節茶的對外傳播及影響 200
第四節世界各地飲茶特色 205
參考文獻214
展開全部
茶藝理論知識教程 作者簡介
趙艷紅，女，教授，茶文化專業研究生導師，河北農業大學茶文化研究所所長，中華優秀茶文化教師，地方文化產業名人，國家高級茶藝師和高級評茶員，國家職業技能鑒定考評員。在茶具研究設計及使用領域與國家考古學家、國家陶瓷工藝美術大師開展廣泛交流與合作，對宜興紫砂、建窯建盞、邢窯和定窯白瓷汝窯汝瓷等各類茶具有較系統深入的研究。
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