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新型農民現代農業技術與技能培訓叢書蔬菜貯運工培訓教材全國職業培訓與技能鑒定推薦用書 版權信息
- ISBN：9787508249612
- 條形碼：9787508249612 ; 978-7-5082-4961-2
- 裝幀：暫無
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
新型農民現代農業技術與技能培訓叢書蔬菜貯運工培訓教材全國職業培訓與技能鑒定推薦用書 內容簡介
劉昱佳編著的《蔬菜貯運工培訓教材》是“新型農民現代農業技術與技能培訓叢書”的一個分冊，由華中農業大學園藝林學學院專家編著。內容包括：蔬菜貯運工的崗位職責與素質要求，蔬菜貯運工須具備的基礎知識，蔬菜產品的商品化處理，蔬菜產品的貯藏方式，蔬菜產品的運輸，蔬菜產品的貯藏病害及其防治，主要蔬菜產品的貯藏，蔬菜產品質量標準與檢測等！妒卟速A運工培訓教材》可作為蔬菜貯運從業人員的培訓教材，亦可供農業院校相關專業師生閱讀參考。
新型農民現代農業技術與技能培訓叢書蔬菜貯運工培訓教材全國職業培訓與技能鑒定推薦用書 目錄
**章 蔬菜貯運工崗位職責與素質要求
一、蔬菜貯運工崗位職責
二、蔬菜貯運工素質要求
（一）思想品德素質
（二）專業素質
第二章 蔬菜貯運工須具備的基礎知識
一、影響蔬菜產品貯運的采前因素
（一）生物因素
（二）生態因素
（三）農業技術因素
二、蔬菜產品的采后處理
（一）愈傷
（二）預冷
（三）晾曬
（四）藥劑處理
（五）涂被
三、引起蔬菜產品貯運中成熟、衰老、腐爛的原因
（一）呼吸作用
（二）乙烯產生
（三）失水
（四）休眠
第三章 蔬菜產品的商品化處理
一、蔬菜產品的采收
（一）適時采收
（二）采收方法
二、蔬菜產品的商品化處理
（一）整修與洗滌
（二）分級
（三）保鮮處理
（四）包裝
（五）預冷
第四章 蔬菜產品的貯藏方式
一、簡易貯藏
（一）堆藏
（二）溝藏
（三）窖藏
二、通風庫貯藏
（一）通風庫的類型及其特點
（二）通風庫的使用管理
三、低溫貯藏
（一）機械冷藏庫的類型及其特點
（二）機械冷藏庫的使用管理
四、氣調貯藏
（一）可控氣調貯藏
（二）自發性氣調貯藏（MA貯藏）
第五章 蔬菜產品的運輸
一、運輸環境對蔬菜品質的影響
（一）振動
（二）溫度
（三）濕度
（四）氣體成分
（五）包裝
（六）堆碼與裝卸
二、蔬菜運輸的基本要求
（一）快裝快運
（二）輕裝輕卸
（三）防熱防凍
三、蔬菜運輸方式
（一）鐵路運輸
（二）公路運輸
（三）水路運輸
（四）航空運輸
（五）集裝箱運輸
四、蔬菜運輸注意事項
第六章 蔬菜產品的貯藏病害及其防治
一、蔬菜產品貯藏病害的種類
（一）傳染性病害
（二）非傳染性病害
二、病害防治
（一）傳染性病害的防治
（二）非傳染性病害的防治
第七章 主要蔬菜產品貯藏
一、葉菜類及花菜類蔬菜的貯藏
（一）大白菜的貯藏
（二）菠菜的貯藏
（三）芹菜的貯藏
二、甘藍類蔬菜的貯藏
（一）甘藍的貯藏
（二）花椰菜的貯藏
三、果菜類蔬菜的貯藏
（一）番茄的貯藏
（二）辣椒的貯藏
四、瓜類蔬菜的貯藏
（一）黃瓜的貯藏
（二）冬瓜的貯藏
五、蔥蒜類蔬菜的貯藏
（一）大蒜的貯藏
（二）洋蔥的貯藏
（三）蒜薹的貯藏
六、薯芋類蔬菜的貯藏
（一）馬鈴薯的貯藏
（二）芋頭的貯藏
（三）甘薯的貯藏
七、根菜類蔬菜的貯藏
（一）貯藏性狀
（二）采收及處理
（三）貯藏條件
（四）貯藏方法
八、豆類蔬菜的貯藏
（一）貯藏性狀
（二）采收及處理
（三）貯藏條件
（四）貯藏方法
九、水生蔬菜的貯藏
（一）蓮藕的貯藏
（二）慈姑的貯藏
第八章 蔬菜產品質量標準與檢測
一、蔬菜產品質量的概念與要素
（一）蔬菜產品質量的概念
（二）質量要素
二、蔬菜產品質量標準
（一）蔬菜產品質量標準的含義及作用
（二）蔬菜產品質量標準的分類
（三）蔬菜產品質量標準的內容
三、蔬菜產品的質量檢驗
（一）檢驗方法
（二）檢驗內容
四、蔬菜產品的驗收
附錄 蔬菜的*適貯藏條件
一、蔬菜貯運工崗位職責
二、蔬菜貯運工素質要求
（一）思想品德素質
（二）專業素質
第二章 蔬菜貯運工須具備的基礎知識
一、影響蔬菜產品貯運的采前因素
（一）生物因素
（二）生態因素
（三）農業技術因素
二、蔬菜產品的采后處理
（一）愈傷
（二）預冷
（三）晾曬
（四）藥劑處理
（五）涂被
三、引起蔬菜產品貯運中成熟、衰老、腐爛的原因
（一）呼吸作用
（二）乙烯產生
（三）失水
（四）休眠
第三章 蔬菜產品的商品化處理
一、蔬菜產品的采收
（一）適時采收
（二）采收方法
二、蔬菜產品的商品化處理
（一）整修與洗滌
（二）分級
（三）保鮮處理
（四）包裝
（五）預冷
第四章 蔬菜產品的貯藏方式
一、簡易貯藏
（一）堆藏
（二）溝藏
（三）窖藏
二、通風庫貯藏
（一）通風庫的類型及其特點
（二）通風庫的使用管理
三、低溫貯藏
（一）機械冷藏庫的類型及其特點
（二）機械冷藏庫的使用管理
四、氣調貯藏
（一）可控氣調貯藏
（二）自發性氣調貯藏（MA貯藏）
第五章 蔬菜產品的運輸
一、運輸環境對蔬菜品質的影響
（一）振動
（二）溫度
（三）濕度
（四）氣體成分
（五）包裝
（六）堆碼與裝卸
二、蔬菜運輸的基本要求
（一）快裝快運
（二）輕裝輕卸
（三）防熱防凍
三、蔬菜運輸方式
（一）鐵路運輸
（二）公路運輸
（三）水路運輸
（四）航空運輸
（五）集裝箱運輸
四、蔬菜運輸注意事項
第六章 蔬菜產品的貯藏病害及其防治
一、蔬菜產品貯藏病害的種類
（一）傳染性病害
（二）非傳染性病害
二、病害防治
（一）傳染性病害的防治
（二）非傳染性病害的防治
第七章 主要蔬菜產品貯藏
一、葉菜類及花菜類蔬菜的貯藏
（一）大白菜的貯藏
（二）菠菜的貯藏
（三）芹菜的貯藏
二、甘藍類蔬菜的貯藏
（一）甘藍的貯藏
（二）花椰菜的貯藏
三、果菜類蔬菜的貯藏
（一）番茄的貯藏
（二）辣椒的貯藏
四、瓜類蔬菜的貯藏
（一）黃瓜的貯藏
（二）冬瓜的貯藏
五、蔥蒜類蔬菜的貯藏
（一）大蒜的貯藏
（二）洋蔥的貯藏
（三）蒜薹的貯藏
六、薯芋類蔬菜的貯藏
（一）馬鈴薯的貯藏
（二）芋頭的貯藏
（三）甘薯的貯藏
七、根菜類蔬菜的貯藏
（一）貯藏性狀
（二）采收及處理
（三）貯藏條件
（四）貯藏方法
八、豆類蔬菜的貯藏
（一）貯藏性狀
（二）采收及處理
（三）貯藏條件
（四）貯藏方法
九、水生蔬菜的貯藏
（一）蓮藕的貯藏
（二）慈姑的貯藏
第八章 蔬菜產品質量標準與檢測
一、蔬菜產品質量的概念與要素
（一）蔬菜產品質量的概念
（二）質量要素
二、蔬菜產品質量標準
（一）蔬菜產品質量標準的含義及作用
（二）蔬菜產品質量標準的分類
（三）蔬菜產品質量標準的內容
三、蔬菜產品的質量檢驗
（一）檢驗方法
（二）檢驗內容
四、蔬菜產品的驗收
附錄 蔬菜的*適貯藏條件
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