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動物營養學教程(周明) 版權信息
- ISBN：9787122192684
- 條形碼：9787122192684 ; 978-7-122-19268-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
動物營養學教程(周明) 本書特色
我國飼料工業經過30多年來的快速發展，現已成為國民經濟的重要產業之一，在促進我國現代養殖業的發展方面做出了巨大的貢獻。其成就一方面歸功于國家的相關政策和飼料行業人員的努力，另一方面有賴于動物營養學理論和技術的支撐。 全國高等農業院校都開設動物科學專業，部分高等農業院校還開設動物營養和（或）飼料加工專業。動物營養學課程是動物科學、動物營養和飼料加工專業的主干課程，因此，本教材就是基于這些需求而編寫的。 本教材的主要內容包括蛋白質、糖、脂、能量、維生素、礦物質等的營養原理；營養素之間的相互關系；飼料營養價值評定；動物營養需要量、飼糧配合與采食量調控；動物營養生態；動物的分子營養等。 本書特色較好地體現在以下幾個方面。 ①經濟生態安全觀：我國人多地少，人均資源有限，這是不爭的事實。目前用較多的糧食作為飼料和超量使用礦物質飼料等問題，已越來越不適應日益倡導的資源節約型養殖業的發展。動物性食品安全問題和環保問題已被全社會高度關注，而這些問題都與動物營養學科相關。編著者用經濟生態安全觀來編寫本書，以期為我國資源節約型養殖業的發展和動物生產的安全環保提供基本的技術保障和理論參考。 ②教程化：將本課程的知識點模塊化、條理化、邏輯化、提升化。 ③兩個統一：動物營養學既是理論性較強的學科，又是生產實踐應用較廣的技術學科。本教材較好地做到了原理與技術的統一和理論與實踐的統一。在理論上，對動物營養學一系列理論特別是對營養調控、營養生態、分子營養理論等作了高屋建瓴的論述。在實踐應用方面，對許多實際應用技術如對豬、雞、奶牛、肉牛、兔、魚類的飼糧配合方法都作了詳細的介紹。
動物營養學教程(周明) 內容簡介
本書主要論述了動物的蛋白質、糖、脂、能量、維生素和礦物質等的營養原理，概述了飼料營養價值的評定方法，系統地介紹了畜、禽和魚、蝦等在不同生理狀態時的營養需要量和飼糧配合方法，并對營養調控、營養生態和分子營養等方面的理論和技術作了闡述。 本書可作為動物科學專業、動物營養專業、飼料加工專業以及相關專業的大學本科學生的教材，也可作為畜牧獸醫及飼料科技人員等的參考書。
動物營養學教程(周明) 目錄
緒論1
**章營養源4
**節營養成分4
第二節營養成分的來源9
本章小結10
第二章動物的消化生理12
**節消化管12
第二節消化腺13
第三節動物對飼料的一般性消化吸收過程14
本章小結19
第三章水的營養20
**節水的性質和生理作用20
第二節動物體內水平衡的調節21
第三節動物的需水量24
本章小結27
第四章蛋白質的營養28
**節蛋白質的化學28
第二節動物對蛋白質的消化與吸收33
第三節反芻動物對非蛋白氮物質的利用35
第四節氨基酸和寡肽的營養39
第五節蛋白質、氨基酸代謝及其調控43
本章小結46
第五章糖類化合物的營養49
**節糖類化合物的化學49
第二節動物對糖類化合物的消化和吸收54
第三節糖類化合物消化產物在動物體內的基本代謝55
第四節糖類化合物對動物的營養作用57
本章小結59
第六章脂類的營養60
**節脂類化學與生理作用60
第二節動物對脂類的消化和吸收65
第三節動物體內脂類代謝及其調控67
第四節必需脂肪酸72
本章小結75
第七章能量的營養77
**節概論77
第二節飼料能量在動物體內代謝過程77
本章小結79
第八章維生素的營養81
**節維生素概論81
第二節脂溶性維生素82
第三節水溶性維生素88
本章小結109
第九章礦物質的營養110
**節概述110
第二節常量（大量）元素114
第三節微量元素126
本章小結136
第十章營養素之間的相互關系137
**節營養物質之間的相互關系137
第二節能量與營養物質之間的相互關系140
本章小結141
第十一章飼料營養價值評定142
**節飼料營養價值評定方法142
第二節飼料蛋白質營養價值評定148
第三節飼料能值評定149
本章小結151
第十二章動物的營養需要153
**節營養需要概論153
第二節維持營養需要155
第三節生長育肥動物的營養需要158
第四節繁殖動物的營養需要160
第五節泌乳動物的營養需要167
第六節產蛋動物的營養需要170
第七節產毛動物的營養需要181
第八節役用動物的營養需要187
第九節魚類的營養需要188
本章小結193
第十三章動物飼養標準與飼糧配合195
**節有關概念195
第二節飼糧配方的設計方法198
本章小結210
第十四章動物采食量的調控212
**節概論212
第二節動物采食量的調控機理213
本章小結216
第十五章動物營養生態初論217
**節動物與環境溫度217
第二節營養與動物清潔生產224
第三節高銅高鋅制劑和砷制劑對生態系統的影響226
第四節動物的運輸應激及其緩解措施228
第五節其他環境因子對動物的影響229
本章小結233
第十六章動物分子營養學初論234
**節概述234
第二節分子生物學技術在動物營養學中的應用235
第三節營養物質對基因表達的作用237
本章小結241
參考文獻242
**章營養源4
**節營養成分4
第二節營養成分的來源9
本章小結10
第二章動物的消化生理12
**節消化管12
第二節消化腺13
第三節動物對飼料的一般性消化吸收過程14
本章小結19
第三章水的營養20
**節水的性質和生理作用20
第二節動物體內水平衡的調節21
第三節動物的需水量24
本章小結27
第四章蛋白質的營養28
**節蛋白質的化學28
第二節動物對蛋白質的消化與吸收33
第三節反芻動物對非蛋白氮物質的利用35
第四節氨基酸和寡肽的營養39
第五節蛋白質、氨基酸代謝及其調控43
本章小結46
第五章糖類化合物的營養49
**節糖類化合物的化學49
第二節動物對糖類化合物的消化和吸收54
第三節糖類化合物消化產物在動物體內的基本代謝55
第四節糖類化合物對動物的營養作用57
本章小結59
第六章脂類的營養60
**節脂類化學與生理作用60
第二節動物對脂類的消化和吸收65
第三節動物體內脂類代謝及其調控67
第四節必需脂肪酸72
本章小結75
第七章能量的營養77
**節概論77
第二節飼料能量在動物體內代謝過程77
本章小結79
第八章維生素的營養81
**節維生素概論81
第二節脂溶性維生素82
第三節水溶性維生素88
本章小結109
第九章礦物質的營養110
**節概述110
第二節常量（大量）元素114
第三節微量元素126
本章小結136
第十章營養素之間的相互關系137
**節營養物質之間的相互關系137
第二節能量與營養物質之間的相互關系140
本章小結141
第十一章飼料營養價值評定142
**節飼料營養價值評定方法142
第二節飼料蛋白質營養價值評定148
第三節飼料能值評定149
本章小結151
第十二章動物的營養需要153
**節營養需要概論153
第二節維持營養需要155
第三節生長育肥動物的營養需要158
第四節繁殖動物的營養需要160
第五節泌乳動物的營養需要167
第六節產蛋動物的營養需要170
第七節產毛動物的營養需要181
第八節役用動物的營養需要187
第九節魚類的營養需要188
本章小結193
第十三章動物飼養標準與飼糧配合195
**節有關概念195
第二節飼糧配方的設計方法198
本章小結210
第十四章動物采食量的調控212
**節概論212
第二節動物采食量的調控機理213
本章小結216
第十五章動物營養生態初論217
**節動物與環境溫度217
第二節營養與動物清潔生產224
第三節高銅高鋅制劑和砷制劑對生態系統的影響226
第四節動物的運輸應激及其緩解措施228
第五節其他環境因子對動物的影響229
本章小結233
第十六章動物分子營養學初論234
**節概述234
第二節分子生物學技術在動物營養學中的應用235
第三節營養物質對基因表達的作用237
本章小結241
參考文獻242
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