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動物營養(yǎng)學教程(周明) 版權信息
- ISBN：9787122192684
- 條形碼：9787122192684 ; 978-7-122-19268-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數(shù)：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
動物營養(yǎng)學教程(周明) 本書特色
我國飼料工業(yè)經(jīng)過30多年來的快速發(fā)展，現(xiàn)已成為國民經(jīng)濟的重要產(chǎn)業(yè)之一，在促進我國現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展方面做出了巨大的貢獻。其成就一方面歸功于國家的相關政策和飼料行業(yè)人員的努力，另一方面有賴于動物營養(yǎng)學理論和技術的支撐。 全國高等農(nóng)業(yè)院校都開設動物科學專業(yè)，部分高等農(nóng)業(yè)院校還開設動物營養(yǎng)和（或）飼料加工專業(yè)。動物營養(yǎng)學課程是動物科學、動物營養(yǎng)和飼料加工專業(yè)的主干課程，因此，本教材就是基于這些需求而編寫的。 本教材的主要內容包括蛋白質、糖、脂、能量、維生素、礦物質等的營養(yǎng)原理；營養(yǎng)素之間的相互關系；飼料營養(yǎng)價值評定；動物營養(yǎng)需要量、飼糧配合與采食量調控；動物營養(yǎng)生態(tài)；動物的分子營養(yǎng)等。 本書特色較好地體現(xiàn)在以下幾個方面。 ①經(jīng)濟生態(tài)安全觀：我國人多地少，人均資源有限，這是不爭的事實。目前用較多的糧食作為飼料和超量使用礦物質飼料等問題，已越來越不適應日益倡導的資源節(jié)約型養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。動物性食品安全問題和環(huán)保問題已被全社會高度關注，而這些問題都與動物營養(yǎng)學科相關。編著者用經(jīng)濟生態(tài)安全觀來編寫本書，以期為我國資源節(jié)約型養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和動物生產(chǎn)的安全環(huán)保提供基本的技術保障和理論參考。 ②教程化：將本課程的知識點模塊化、條理化、邏輯化、提升化。 ③兩個統(tǒng)一：動物營養(yǎng)學既是理論性較強的學科，又是生產(chǎn)實踐應用較廣的技術學科。本教材較好地做到了原理與技術的統(tǒng)一和理論與實踐的統(tǒng)一。在理論上，對動物營養(yǎng)學一系列理論特別是對營養(yǎng)調控、營養(yǎng)生態(tài)、分子營養(yǎng)理論等作了高屋建瓴的論述。在實踐應用方面，對許多實際應用技術如對豬、雞、奶牛、肉牛、兔、魚類的飼糧配合方法都作了詳細的介紹。
動物營養(yǎng)學教程(周明) 內容簡介
本書主要論述了動物的蛋白質、糖、脂、能量、維生素和礦物質等的營養(yǎng)原理，概述了飼料營養(yǎng)價值的評定方法，系統(tǒng)地介紹了畜、禽和魚、蝦等在不同生理狀態(tài)時的營養(yǎng)需要量和飼糧配合方法，并對營養(yǎng)調控、營養(yǎng)生態(tài)和分子營養(yǎng)等方面的理論和技術作了闡述。 本書可作為動物科學專業(yè)、動物營養(yǎng)專業(yè)、飼料加工專業(yè)以及相關專業(yè)的大學本科學生的教材，也可作為畜牧獸醫(yī)及飼料科技人員等的參考書。
動物營養(yǎng)學教程(周明) 目錄
緒論1
**章營養(yǎng)源4
**節(jié)營養(yǎng)成分4
第二節(jié)營養(yǎng)成分的來源9
本章小結10
第二章動物的消化生理12
**節(jié)消化管12
第二節(jié)消化腺13
第三節(jié)動物對飼料的一般性消化吸收過程14
本章小結19
第三章水的營養(yǎng)20
**節(jié)水的性質和生理作用20
第二節(jié)動物體內水平衡的調節(jié)21
第三節(jié)動物的需水量24
本章小結27
第四章蛋白質的營養(yǎng)28
**節(jié)蛋白質的化學28
第二節(jié)動物對蛋白質的消化與吸收33
第三節(jié)反芻動物對非蛋白氮物質的利用35
第四節(jié)氨基酸和寡肽的營養(yǎng)39
第五節(jié)蛋白質、氨基酸代謝及其調控43
本章小結46
第五章糖類化合物的營養(yǎng)49
**節(jié)糖類化合物的化學49
第二節(jié)動物對糖類化合物的消化和吸收54
第三節(jié)糖類化合物消化產(chǎn)物在動物體內的基本代謝55
第四節(jié)糖類化合物對動物的營養(yǎng)作用57
本章小結59
第六章脂類的營養(yǎng)60
**節(jié)脂類化學與生理作用60
第二節(jié)動物對脂類的消化和吸收65
第三節(jié)動物體內脂類代謝及其調控67
第四節(jié)必需脂肪酸72
本章小結75
第七章能量的營養(yǎng)77
**節(jié)概論77
第二節(jié)飼料能量在動物體內代謝過程77
本章小結79
第八章維生素的營養(yǎng)81
**節(jié)維生素概論81
第二節(jié)脂溶性維生素82
第三節(jié)水溶性維生素88
本章小結109
第九章礦物質的營養(yǎng)110
**節(jié)概述110
第二節(jié)常量（大量）元素114
第三節(jié)微量元素126
本章小結136
第十章營養(yǎng)素之間的相互關系137
**節(jié)營養(yǎng)物質之間的相互關系137
第二節(jié)能量與營養(yǎng)物質之間的相互關系140
本章小結141
第十一章飼料營養(yǎng)價值評定142
**節(jié)飼料營養(yǎng)價值評定方法142
第二節(jié)飼料蛋白質營養(yǎng)價值評定148
第三節(jié)飼料能值評定149
本章小結151
第十二章動物的營養(yǎng)需要153
**節(jié)營養(yǎng)需要概論153
第二節(jié)維持營養(yǎng)需要155
第三節(jié)生長育肥動物的營養(yǎng)需要158
第四節(jié)繁殖動物的營養(yǎng)需要160
第五節(jié)泌乳動物的營養(yǎng)需要167
第六節(jié)產(chǎn)蛋動物的營養(yǎng)需要170
第七節(jié)產(chǎn)毛動物的營養(yǎng)需要181
第八節(jié)役用動物的營養(yǎng)需要187
第九節(jié)魚類的營養(yǎng)需要188
本章小結193
第十三章動物飼養(yǎng)標準與飼糧配合195
**節(jié)有關概念195
第二節(jié)飼糧配方的設計方法198
本章小結210
第十四章動物采食量的調控212
**節(jié)概論212
第二節(jié)動物采食量的調控機理213
本章小結216
第十五章動物營養(yǎng)生態(tài)初論217
**節(jié)動物與環(huán)境溫度217
第二節(jié)營養(yǎng)與動物清潔生產(chǎn)224
第三節(jié)高銅高鋅制劑和砷制劑對生態(tài)系統(tǒng)的影響226
第四節(jié)動物的運輸應激及其緩解措施228
第五節(jié)其他環(huán)境因子對動物的影響229
本章小結233
第十六章動物分子營養(yǎng)學初論234
**節(jié)概述234
第二節(jié)分子生物學技術在動物營養(yǎng)學中的應用235
第三節(jié)營養(yǎng)物質對基因表達的作用237
本章小結241
參考文獻242
**章營養(yǎng)源4
**節(jié)營養(yǎng)成分4
第二節(jié)營養(yǎng)成分的來源9
本章小結10
第二章動物的消化生理12
**節(jié)消化管12
第二節(jié)消化腺13
第三節(jié)動物對飼料的一般性消化吸收過程14
本章小結19
第三章水的營養(yǎng)20
**節(jié)水的性質和生理作用20
第二節(jié)動物體內水平衡的調節(jié)21
第三節(jié)動物的需水量24
本章小結27
第四章蛋白質的營養(yǎng)28
**節(jié)蛋白質的化學28
第二節(jié)動物對蛋白質的消化與吸收33
第三節(jié)反芻動物對非蛋白氮物質的利用35
第四節(jié)氨基酸和寡肽的營養(yǎng)39
第五節(jié)蛋白質、氨基酸代謝及其調控43
本章小結46
第五章糖類化合物的營養(yǎng)49
**節(jié)糖類化合物的化學49
第二節(jié)動物對糖類化合物的消化和吸收54
第三節(jié)糖類化合物消化產(chǎn)物在動物體內的基本代謝55
第四節(jié)糖類化合物對動物的營養(yǎng)作用57
本章小結59
第六章脂類的營養(yǎng)60
**節(jié)脂類化學與生理作用60
第二節(jié)動物對脂類的消化和吸收65
第三節(jié)動物體內脂類代謝及其調控67
第四節(jié)必需脂肪酸72
本章小結75
第七章能量的營養(yǎng)77
**節(jié)概論77
第二節(jié)飼料能量在動物體內代謝過程77
本章小結79
第八章維生素的營養(yǎng)81
**節(jié)維生素概論81
第二節(jié)脂溶性維生素82
第三節(jié)水溶性維生素88
本章小結109
第九章礦物質的營養(yǎng)110
**節(jié)概述110
第二節(jié)常量（大量）元素114
第三節(jié)微量元素126
本章小結136
第十章營養(yǎng)素之間的相互關系137
**節(jié)營養(yǎng)物質之間的相互關系137
第二節(jié)能量與營養(yǎng)物質之間的相互關系140
本章小結141
第十一章飼料營養(yǎng)價值評定142
**節(jié)飼料營養(yǎng)價值評定方法142
第二節(jié)飼料蛋白質營養(yǎng)價值評定148
第三節(jié)飼料能值評定149
本章小結151
第十二章動物的營養(yǎng)需要153
**節(jié)營養(yǎng)需要概論153
第二節(jié)維持營養(yǎng)需要155
第三節(jié)生長育肥動物的營養(yǎng)需要158
第四節(jié)繁殖動物的營養(yǎng)需要160
第五節(jié)泌乳動物的營養(yǎng)需要167
第六節(jié)產(chǎn)蛋動物的營養(yǎng)需要170
第七節(jié)產(chǎn)毛動物的營養(yǎng)需要181
第八節(jié)役用動物的營養(yǎng)需要187
第九節(jié)魚類的營養(yǎng)需要188
本章小結193
第十三章動物飼養(yǎng)標準與飼糧配合195
**節(jié)有關概念195
第二節(jié)飼糧配方的設計方法198
本章小結210
第十四章動物采食量的調控212
**節(jié)概論212
第二節(jié)動物采食量的調控機理213
本章小結216
第十五章動物營養(yǎng)生態(tài)初論217
**節(jié)動物與環(huán)境溫度217
第二節(jié)營養(yǎng)與動物清潔生產(chǎn)224
第三節(jié)高銅高鋅制劑和砷制劑對生態(tài)系統(tǒng)的影響226
第四節(jié)動物的運輸應激及其緩解措施228
第五節(jié)其他環(huán)境因子對動物的影響229
本章小結233
第十六章動物分子營養(yǎng)學初論234
**節(jié)概述234
第二節(jié)分子生物學技術在動物營養(yǎng)學中的應用235
第三節(jié)營養(yǎng)物質對基因表達的作用237
本章小結241
參考文獻242
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