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咖啡師的必修課不一樣的咖啡拉花 版權信息
- ISBN：9787518059553
- 條形碼：9787518059553 ; 978-7-5180-5955-3
- 裝幀：128g啞粉紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
咖啡師的必修課不一樣的咖啡拉花 本書特色
無須點咖啡外賣，近百種經典實用創意拉花咖啡，大師視頻演示技巧，新手小白也能零失敗
咖啡師的必修課不一樣的咖啡拉花 內容簡介
本書作者基于多年經驗和對咖啡的多項實驗研究，完成了這本制作拉花咖啡的指導用書？Х壤ú粌H僅造就一杯美味的咖啡，更呈現一件漂亮的藝術品，是視覺與味覺的雙重享受。如何萃取醇香的濃縮咖啡，打發細密的奶泡，并逐漸添加難度、演變創意，在本書中都能找到答案。 內容涵蓋咖啡拉花的基礎知識、各種常用手法、動態和靜態實例演示（視頻和詳細的步驟圖片），盡顯咖啡拉花渾然天成的魅力。無須再點咖啡外賣，隨心所欲地設計出屬于自己的咖啡拉花吧。
咖啡師的必修課不一樣的咖啡拉花 目錄
20 意式濃縮咖啡
24 牛奶和奶泡
29 咖啡拉花的常備材料、工具
44 咖啡拉花的技巧
45 拉花失敗的常見原因
46 咖啡拉花的基本手法
愛心愛心 115 圣誕樹
展翅天鵝 118 輕松熊
郁金香 121 巧克力拿鐵
葉子 124 枝葉盛開
嬉戲中的天鵝
127 鳳凰
壓紋郁金香 130 葉花
推心 133 兔子
三枝葉 136 胡桃
大枝葉 139 心連心
小鴨戲水 142 星光燦爛
反推展翅天鵝 145 抹茶拿鐵
星光閃閃 148 甘草
雛菊 150 孔雀開屏
閃爍之花 153 展翅飛翔
環形之花 156 五行麥穗
龍貓 159 太陽花
熊 162 一心一意
寵物豬 163 大白
麥穗小花 166 四葉草
貓咪 168 浪漫之花
情侶 170 足跡
憂郁的小女孩 172 紅絲絨拿鐵
蝸牛 174 卡布奇諾
24 牛奶和奶泡
29 咖啡拉花的常備材料、工具
44 咖啡拉花的技巧
45 拉花失敗的常見原因
46 咖啡拉花的基本手法
愛心愛心 115 圣誕樹
展翅天鵝 118 輕松熊
郁金香 121 巧克力拿鐵
葉子 124 枝葉盛開
嬉戲中的天鵝
127 鳳凰
壓紋郁金香 130 葉花
推心 133 兔子
三枝葉 136 胡桃
大枝葉 139 心連心
小鴨戲水 142 星光燦爛
反推展翅天鵝 145 抹茶拿鐵
星光閃閃 148 甘草
雛菊 150 孔雀開屏
閃爍之花 153 展翅飛翔
環形之花 156 五行麥穗
龍貓 159 太陽花
熊 162 一心一意
寵物豬 163 大白
麥穗小花 166 四葉草
貓咪 168 浪漫之花
情侶 170 足跡
憂郁的小女孩 172 紅絲絨拿鐵
蝸牛 174 卡布奇諾
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咖啡師的必修課不一樣的咖啡拉花 作者簡介
劉清，劉清蛋糕烘焙學校創始人，長期從事西點蛋糕、咖啡的研究和培訓工作。現任廣東食品工業協會委員，高級烘焙講師。《廣州日報》《南方日報》《羊城晚報》都對劉清蛋糕烘焙學校進行過報道。該學校成立于2000年，是一所以傳授西點、咖啡制作技術、蛋糕裱花技術為主的培訓學校，師資力量雄厚，教學認真，培訓內容實用，產品款式新穎，技術與國際接軌。其開設的咖啡經典實踐課程，對指導學員如何籌備開店、店面如何運營管理有重要的實際操作意義。
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