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酒店管理概論 版權信息
- ISBN：9787040528848
- 條形碼：9787040528848 ; 978-7-04-052884-8
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
酒店管理概論 內容簡介
本教材*大的特點是理論聯系實際，教材的內容除了參數基本的理論、概念、方法外，還在每一章節編寫了相關的案例研究及分析，所有案例均出自于酒店業的經營實際，能夠更好地幫助學生培養在紛繁復雜的行業實際中發現問題，分析問題、解決問題和總結經驗成果的能力。
酒店管理概論 目錄
**篇 酒店管理基礎
**章 了解酒店業
**節 酒店的含義與功能
第二節 酒店產品及其特性
第三節 酒店類型及未來動向
第四節 酒店的等級及評定制度
案例分析
第二章 酒店的發展及啟示
**節 世界酒店業的發展歷程
第二節 中國酒店業的發展歷程
第三節 酒店業的發展趨勢及啟示
第四節 酒店業的地位及作用
案例分析
第三章 酒店管理與管理者
**節 酒店經營與管理
第二節 酒店管理的理論基礎與基本方法
第三節 酒店管理的新思維和新理念
第四節 酒店管理者的素質與能力
案例分析
第二篇 酒店戰略和管理業務
第四章 酒店戰略管理和經營分析
**節 酒店經營的使命與目標
第二節 酒店戰略分析與規劃
第三節 酒店經營戰略
第四節 酒店經營數據分析
案例分析
第五章 酒店組織管理
**節 酒店組織管理概述
第二節 酒店運營組織系統
第三節 酒店組織制度管理
第四節 酒店人力資源開發
第五節 酒店組織再造和重構
案例分析
第六章 酒店創新和產品管理
**節 酒店創新概述
第二節 酒店創新的具體體現
第三節 酒店產品管理
案例分析
第七章 酒店服務質量管理
**節 酒店服務質量概述
第二節 酒店服務質量管理體系
第三節 酒店全面質量管理
第四節 酒店服務質量管理方法
案例分析
第八章 酒店顧客關系管理
**節 酒店顧客關系管理概述
第二節 酒店顧客關系管理系統的構建
第三節 酒店顧客關系管理的實施流程與策略
第四節 酒店顧客關系管理的實施保障體系
案例分析
第九章 酒店品牌構建
**節 品牌與品牌管理
第二節 酒店品牌建設
第三節 酒店品牌的擴張與維護
案例分析
第十章 酒店企業文化建設
**節 酒店文化基礎
第二節 酒店文化的構筑與建設
第三節 酒店跨文化管理
第四節 酒店社會責任和倫理
案例分析
第十一章 酒店新業態管理
**節 酒店業態及常見業態分類
第二節 精品酒店
第三節 主題酒店
第四節 民宿
第五節 其他非標準住宿
案例分析
第三篇 酒店投融資和集團化經營
第十二章 酒店資產管理
**節 酒店資產管理概述
第二節 酒店投資理念
第三節 酒店營利指標
第四節 酒店資產投、融、管、退全生命周期管理
案例分析
第十三章 酒店集團和連鎖經營
**節 酒店集團及其發展路徑
第二節 酒店集團的優勢和戰略階段
第三節 酒店集團拓展模式
第四節 中國酒店集團化發展模式創新
案例分析
參考文獻
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