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法式禮儀:優雅的藝術 版權信息
- ISBN：9787568060677
- 條形碼：9787568060677 ; 978-7-5680-6067-7
- 裝幀：簡裝本
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
法式禮儀:優雅的藝術 本書特色
1.禮儀是現代社交的重要基礎，而法式禮儀規則數世紀來始終以其待人接物的藝術保持著無可取代的典范地位。了解并掌握法式禮儀守則，是自如應對高端宴請、商務交際等社交考驗的制勝秘訣。長年受邀在各國教授法式生活禮儀規范的餐桌藝術歷史學家——杰奎琳·柯諾（Jacqueline Queneau） 用這本書為我們揭開隨時代進化的“法式禮儀”，讓優雅的風范和得體的談吐成為你的精致名片。
2.無論從事何種職業，衣著和談吐都是*直接的評判標準。短短幾秒鐘內，所有和你交談的人都會以各自的標準與經驗，為你的穿著打扮及言行舉止打分數。唯有無可挑剔的形象、仔細打點的裝扮、優雅的舉止，以及對各種禮節了若指掌，才能在不同場合從容自如，獲得眾人認同。因此，禮儀規范如同一門世界通行的神秘語言，愈發成為需要從青少年時期開始培養的**素養。《法式禮儀：優雅的藝術》讓你一次學會社交藝術，掌握進入人生另一高度的黃金密匙。
3.大部分的食物—— 除了沙拉—— 送入口中時，不可用叉齒叉起，而要以餐叉凹面盛取……
身為客人，絕對不可用手蓋住酒杯阻止添酒……
如果奶酪盤上有超過三種奶酪，避免每種都拿……
喝咖啡時，咖啡匙絕對不可留在杯中，咖啡杯盤在聊天時也要繼續拿在手中……
在餐桌上，文化素養一目了然，而宴請于增進關系或商務交際中不可或缺——以上僅列舉書中用餐禮儀的點滴。作者對于每樣器具的使用，以及每種料理、食材的享用方式無一不深入講究，至于為什么會有這些規則，敬請翻開書頁，跟著作者細細品嘗……
法式禮儀:優雅的藝術 內容簡介
設宴款待賓客，或接受重要人士的邀請，如何自在得體地展現個人品味，賓主盡歡？ 身臨星級餐廳的盛裝宴會，或精致幽雅的私密派對，如何掌握用餐禮儀和著裝規范？ 法式禮儀以恪守沿襲數世紀的規則和習俗而聞名，其待人接物的藝術至今仍是無可取代的理想典范。熟知法式禮儀守則，不僅令人顯得從容獨立，同時也是對他人感受的保證尊重。《法式禮儀：優雅的藝術》如同禮儀師的一次貼身指導，從現代高端社交及商務禮儀需求出發，在宴請的規劃（赴約）到送客（答謝）的場景中，介紹能從容應對各種社交場景的禮儀規范。讀者將學會如何以得體的邀約、恰當的陳設、不凡的談吐使宴請優雅順暢，為自己塑造大方出色的形象。餐桌藝術歷史學家杰奎琳·柯諾以豐富的史料為基礎，搭配名人趣聞和典故，使遙遠的異國文化變得輕松且生動，展現了禮儀的多彩和趣味。
法式禮儀:優雅的藝術 目錄
引言
Ⅰ——邀請
12 選擇賓客
13 賓客數目
13 邀請函
14 提醒卡
15 答復邀請
15 接受
16 拒絕
Ⅱ——服裝規范
28 男性服裝與配件
28 西裝
30 襯衫
30 西裝背心
31 領帶
34 口袋巾
35 長褲
35 腰帶
36 鞋履
37 淡香水
38 女性服裝與配件
38 該追隨時尚？
39 香水
40 赴約用餐該怎么穿？
40 午餐
4l 晚餐
42 應酬
44 晚間
44 休閑造型
45 半正式服裝
46 黑領結
47 黑領結。長禮服
47 晚禮服或白領結
48 泄漏底細的小動作
48 禁忌
49 眼神：靈魂之鏡
49 手勢與步伐
……
Ⅲ——菜單
Ⅳ——餐桌配置
Ⅴ——接待賓客
Ⅵ——餐桌服務
Ⅶ——餐桌禮儀
Ⅷ——告辭與道謝
Ⅸ——公事飯局
展開全部
法式禮儀:優雅的藝術 節選
｛邀請｝
完美的款待宛如煉金術，所有細節缺一不可：細心擬定的菜單、講究用心的餐桌擺設、高雅的服裝要求，以及令人感到賓至如歸的主人。不過也許聰明地選擇賓客才是首要之務。 ｛服裝規則｝ “流行易逝，風格永存。”——可可·香奈兒（Coco Chanel） 無論從事何種行業，人們永遠會以外表評判你。短短幾秒鐘內，所有和你交談的人都會以各自的標準與經驗，為你的穿著打扮及言行舉止打分數。唯有無可挑剔的形象、仔細打點的裝扮、優雅的舉止，以及對各種禮節了若指掌，才能在不同場合從容自如，獲得眾人認同。
直到不久前，服裝規范仍非常嚴格。優雅的女性應擁有數套日間洋裝與雞尾酒洋裝、套裝，以及人人耳熟能詳的黑色小洋裝；而男性無論白天或晚上都系著領帶，西裝筆挺。現在除了職場，這些約定俗成的服裝規則已不再通行，取而代之的是高度的穿著自由。不過有些規則仍非常重要，尤其當你身為賓客或宴會主人時。
“時尚易逝，風格永存；
時尚膚淺，風格則否。”
——伊夫·圣羅蘭（Yves Saint-Laurent） ｛菜單｝
邀請客人到家里午餐或晚餐，不代表餐桌上要堆滿各式精致菜肴。功夫菜可留待生日、圣誕節、年夜飯、訂婚、洗禮等私人場合。同理，一桌子的料理可能會嚇壞賓客，認為自己日后無法以相同規格款待回禮。因此簡單精致的料理*理想，用心烹調出美味菜色，山珍海味和魚子醬就留給特殊場合吧。“成功的晚餐取決于出色的餐桌安排，而非食物的份量；堆積如山的食物，比不上精心安排的兩三道料理。”——戈爾多尼（Goldoni），《一仆二主》｛餐桌配置｝待客的樂趣在于給予人無限想象，以及著手規劃一連串的邀請細節、選擇賓客、日期、午間或晚間、室內或室外。
當所有的朋友都接受邀請時，一切將轉變為滿足感。
這股喜悅會隨著制定菜單不斷而放大，并在思考餐桌布置時化為實際形態。
“餐桌是放松與社交的完美場合……這就是為什么在料理之外，還需要想象力與其相輔相成。”——貝赫納·洛佐（Bernard Loiseau）｛接待賓客｝不論是朋友或家人聚餐，身為受邀者，絕對不要在約定時間抵達，可以給自己五至十分鐘，甚至十五分鐘的遲到空間。必要時可在車上坐一會兒，或在附近住宅區逛兩三圈，千萬不要在這十足法式的“遲到十五分鐘的禮貌”前抵達。然而，若擔心自己可能會超過“禮貌的十五分鐘”，務必盡快告知主人，請他們先開始用餐，不需等你抵達。“比預訂用餐時間晚五分鐘抵達是好習慣，這么一來，男女主人便可以專心準備至*后一刻。”——珍斯夫人（Mme de Gencé），《實用生活百科》（Encyclopédie de la vie pratique），1900年｛餐桌服務｝現在，餐前酒結束時由女主人開口邀請友人們上桌，會這么說：“請各位移駕餐廳入座”，或是“可以用餐了，請各位跟我來”。如果有客人告知將會晚到，請其他客人先入座用餐較妥，讓準時抵達的人苦等遲到者是很不禮貌的。
“盛宴場景中展現的不僅是社交守則：餐桌四周徘徊著一股隱約的窺探欲望，我們打量，窺視食物對他人的影響。”——羅蘭·巴特（Roland Barthes），《讀布里亞－薩瓦蘭》（Lecture de Brillat-Savarin）
｛餐桌禮儀｝
受邀至某些場合用餐時，只對男女主人展現基本禮節是遠遠不夠的，你在餐桌前的坐姿、是否正確使用刀叉湯匙，以及切雞腿或去蝦殼的方式，都會受旁人評斷。盡管會顛覆你的習慣，遵守這些餐桌禮儀可引領你認識優雅人士，避免被輕視，歸類為沒教養的人。｛告辭與道謝｝受邀至某人家中共進晚餐時，出于禮貌不該逗留太久，但太早離開也可能令人誤解。當然也不可沒有向主人告辭與道謝，就偷偷從大門溜走。一如抵達主人家，離開時也有須遵守的規則。｛應酬｝任何公事上的飯局，即便是較輕松的商務午餐，皆不可隨意臨場發揮。其中暗藏無數陷阱，某些錯誤甚至是無法挽回的。共同用餐的“公事”會面總能順利破冰，進一步了解客戶的期待，也能在比辦公室更輕松的氣氛下商談。商務餐會可促進彼此交流，也有利于建立長久的合作關系。不可將商務餐會視為綁住潛在客戶的手段，或無論如何都要簽訂合約。
法式禮儀:優雅的藝術 作者簡介
杰奎琳·柯諾（Jacqueline Queneau）
餐桌藝術歷史學家。著作頗豐，包括《瑟維涅夫人時代的生活藝術》（L’art de vivre au temps de
Madame de Sévigné）、《瑟維涅夫人的美食回憶錄》（Mémoires gourmandes de Madame Sévigné），以及《餐桌藝術歷史全集》（La grande Histoire des ar tsde la table）。多年來在法國及其他多國開辦講座，教授法式生活禮儀規范。
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