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“從農場到餐桌”協調動物健康和食品安全監測政策

包郵 “從農場到餐桌”協調動物健康和食品安全監測政策

出版社:中國農業出版社出版時間:2019-12-01
開本: 24cm 頁數: 284頁
本類榜單:農業/林業銷量榜
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“從農場到餐桌”協調動物健康和食品安全監測政策 版權信息

  • ISBN:9787109252578
  • 條形碼:9787109252578 ; 978-7-109-25257-8
  • 裝幀:平裝-膠訂
  • 冊數:暫無
  • 重量:暫無
  • 所屬分類:>

“從農場到餐桌”協調動物健康和食品安全監測政策 本書特色

本期評論分如下四個主要議題從不同方面探討統 一監測政策, 部分包括:關于通報動物疫病和人 類疾病的 要求;動物健康和食源性疾病監控的統 一;獸醫和獸醫服務的作用;耐藥性;獸醫監管機構 的作用;屠宰場控制數據的集成;獸醫教育。第二部 分涵蓋的內容包括:OIE在信息交換和動物疫病控制中 的作用;由WHO發起的 食源性疾病負擔評估的議 題;食源性人畜共患病疫情快速反應預案;CAC標準的 實施。第三部分提供了有關不同病原和世界不同地區 集成監測的若干實例。第四部分論文內容有:發展改 進分析方法;人畜共患寄生蟲的監測;追溯機制;水 產養殖業中的耐藥性。

“從農場到餐桌”協調動物健康和食品安全監測政策 內容簡介

本書OIE組織相關專家整理、編輯了協調動物健康與食品安全監測政策協調一致方面的論文, 形成專集刊出, 一方面用以指導各國有效地應對不斷出現的動物疫病、食源性疾病、人畜共患病等帶來的衛生風險, 另一方面也很好地詮釋與實踐了“同一健康”的理念。

“從農場到餐桌”協調動物健康和食品安全監測政策 目錄

序 前言 簡介 動物健康與食品安全的統一監控機制 報告動物疫病和人類疾病:國際法律依據 整合動物健康和食源性疾病監測 獸醫在“從農場到餐桌”食物鏈中的角色及基本法律框架 獸醫服務在動物衛生、食品安全監測和協調其他服務中的作用 動物健康監測與食品安全的集成化:耐藥性問題 獸藥監管機構的作用 整合從屠宰場獲得的動物健康和食品安全的監測數據 食品安全領域的動物醫學教育(包括動物衛生、食品病原及食源性疾病的監測) 國際組織的作用 OIE在信息交換和動物疫病(包括人畜共患病)防控工作中的作用 世界衛生組織倡議評估食源性疾病的全球負擔 可經食物傳染給人類的動物疫病暴發的快速響應計劃 實例 “從農場到餐桌”的食品控制:食品法典委員會和世界動物衛生組織的標準的實施 動物健康監測和食品安全的統一:以異尖線蟲為例 水生生物源的細菌性感染:接觸性動物傳染病的潛在風險和預防 除腸炎沙門氏菌和鼠傷寒沙門氏菌外,其他血清型沙門氏菌監測實施中的主要問題 歐盟對動物健康、食品病原體和食源性疾病的綜合監控 美洲對動物健康、食物病原體和食源性疾病的綜合監控 發展中國家和轉型國家對動物健康、食品病原體和食源性疾病的綜合監控 協調政策的科技基礎 用于監測動物健康和食源性疾病來源歸屬改進分析方法的進展 人畜共患食源性寄生蟲及其監測 鏈接活體動物和產品:可追溯性 與水生動物相關的微生物耐藥性的監控與監測
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