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“從農場到餐桌”協調動物健康和食品安全監測政策 版權信息
- ISBN：9787109252578
- 條形碼：9787109252578 ; 978-7-109-25257-8
- 裝幀：平裝-膠訂
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>
“從農場到餐桌”協調動物健康和食品安全監測政策 本書特色
本期評論分如下四個主要議題從不同方面探討統 一監測政策， 部分包括：關于通報動物疫病和人 類疾病的 要求；動物健康和食源性疾病監控的統 一；獸醫和獸醫服務的作用；耐藥性；獸醫監管機構 的作用；屠宰場控制數據的集成；獸醫教育。第二部 分涵蓋的內容包括：OIE在信息交換和動物疫病控制中 的作用；由WHO發起的 食源性疾病負擔評估的議 題；食源性人畜共患病疫情快速反應預案；CAC標準的 實施。第三部分提供了有關不同病原和世界不同地區 集成監測的若干實例。第四部分論文內容有：發展改 進分析方法；人畜共患寄生蟲的監測；追溯機制；水 產養殖業中的耐藥性。
“從農場到餐桌”協調動物健康和食品安全監測政策 內容簡介
本書OIE組織相關專家整理、編輯了協調動物健康與食品安全監測政策協調一致方面的論文, 形成專集刊出, 一方面用以指導各國有效地應對不斷出現的動物疫病、食源性疾病、人畜共患病等帶來的衛生風險, 另一方面也很好地詮釋與實踐了“同一健康”的理念。
“從農場到餐桌”協調動物健康和食品安全監測政策 目錄
序
前言
簡介
動物健康與食品安全的統一監控機制
報告動物疫病和人類疾病：國際法律依據
整合動物健康和食源性疾病監測
獸醫在“從農場到餐桌”食物鏈中的角色及基本法律框架
獸醫服務在動物衛生、食品安全監測和協調其他服務中的作用
動物健康監測與食品安全的集成化：耐藥性問題
獸藥監管機構的作用
整合從屠宰場獲得的動物健康和食品安全的監測數據
食品安全領域的動物醫學教育（包括動物衛生、食品病原及食源性疾病的監測）
國際組織的作用
OIE在信息交換和動物疫病（包括人畜共患病）防控工作中的作用
世界衛生組織倡議評估食源性疾病的全球負擔
可經食物傳染給人類的動物疫病暴發的快速響應計劃
實例
“從農場到餐桌”的食品控制：食品法典委員會和世界動物衛生組織的標準的實施
動物健康監測和食品安全的統一：以異尖線蟲為例
水生生物源的細菌性感染：接觸性動物傳染病的潛在風險和預防
除腸炎沙門氏菌和鼠傷寒沙門氏菌外，其他血清型沙門氏菌監測實施中的主要問題
歐盟對動物健康、食品病原體和食源性疾病的綜合監控
美洲對動物健康、食物病原體和食源性疾病的綜合監控
發展中國家和轉型國家對動物健康、食品病原體和食源性疾病的綜合監控
協調政策的科技基礎
用于監測動物健康和食源性疾病來源歸屬改進分析方法的進展
人畜共患食源性寄生蟲及其監測
鏈接活體動物和產品：可追溯性
與水生動物相關的微生物耐藥性的監控與監測
展開全部
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