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酒店收益管理 版權信息
- ISBN：9787521812664
- 條形碼：9787521812664 ; 978-7-5218-1266-4
- 裝幀：一般膠版紙
- 冊數：暫無
- 重量：暫無
- 所屬分類：>>
酒店收益管理 內容簡介
酒店收益管管理在國外已有三十余年的發展歷史，在中國剛剛起步，未來發展空間廣闊！毒频晔找婀芾怼穼氖找婀芾淼陌l展歷程、理論基礎、主要方法、現實應用等方面介紹這一蓬勃發展的領域！毒频晔找婀芾怼穼⑦m用于酒店管理專業的本？茖W生、研究人員和酒店業從業者。
酒店收益管理 目錄
**章 酒店收益管理的學科背景
**節 收益管理發展簡史
第二節 收益管理的學科屬性
第二章 收益管理的基本概念
**節 收益管理的定義
第二節 收益管理的適用條件
第三章 產品價格體系
**節 價格的決定與定價的藝術
第二節 產品定價方法及應用
第三節 不同產品的價格差異
第四節 系列產品的價格差異
第五節 相同產品的價格差異
第四章 酒店銷售渠道
**節 直接銷售渠道
第二節 間接銷售渠道
第三節 銷售渠道的選擇與管理
第五章 酒店細分市場與市場預測
**節 細分市場
第二節 市場預測
第六章 客房收益管理
**節 認識客房及客房價格體系
第二節 客房收益管理的衡量指標
第三節 客房收益管理的常見方法
第七章 餐廳收益管理
**節 認識各類餐廳的運營特征
第二節 餐廳收益管理的衡量指標
第三節 餐廳收益管理的常見方法
第八章 宴會與會議收益管理
**節 宴會與會議的運營
第二節 宴會與會議收益管理的步驟
第三節 宴會與會議收益管理的指標
第四節 宴會與會議收益管理的方法
第九章 酒店收益管理系統
**節 酒店管理信息系統概要
第二節 酒店收益管理系統的功能
第三節 收益管理系統的技術架構
第四節 不同版本的收益管理系統
第五節 收益管理系統的局限性
第十章 全面收益管理
**節 收益管理的機構設置
第二節 全面收益管理的必要性
第三節 全面收益管理的評價指標
第四節 全面收益管理的實施方法
第五節 收益管理的使用邊界
參考文獻
**節 收益管理發展簡史
第二節 收益管理的學科屬性
第二章 收益管理的基本概念
**節 收益管理的定義
第二節 收益管理的適用條件
第三章 產品價格體系
**節 價格的決定與定價的藝術
第二節 產品定價方法及應用
第三節 不同產品的價格差異
第四節 系列產品的價格差異
第五節 相同產品的價格差異
第四章 酒店銷售渠道
**節 直接銷售渠道
第二節 間接銷售渠道
第三節 銷售渠道的選擇與管理
第五章 酒店細分市場與市場預測
**節 細分市場
第二節 市場預測
第六章 客房收益管理
**節 認識客房及客房價格體系
第二節 客房收益管理的衡量指標
第三節 客房收益管理的常見方法
第七章 餐廳收益管理
**節 認識各類餐廳的運營特征
第二節 餐廳收益管理的衡量指標
第三節 餐廳收益管理的常見方法
第八章 宴會與會議收益管理
**節 宴會與會議的運營
第二節 宴會與會議收益管理的步驟
第三節 宴會與會議收益管理的指標
第四節 宴會與會議收益管理的方法
第九章 酒店收益管理系統
**節 酒店管理信息系統概要
第二節 酒店收益管理系統的功能
第三節 收益管理系統的技術架構
第四節 不同版本的收益管理系統
第五節 收益管理系統的局限性
第十章 全面收益管理
**節 收益管理的機構設置
第二節 全面收益管理的必要性
第三節 全面收益管理的評價指標
第四節 全面收益管理的實施方法
第五節 收益管理的使用邊界
參考文獻
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酒店收益管理 節選
勞動價值論產生于**次工業革命前后，通過揭示資本主義等價交換原則對封建社會特權原則的公正性，論證資本主義生產方式相對于封建社會的合理性和歷史進步性。19世紀中后期，資本主義平均每隔10年就發生一次經濟危機，資本主義生產方式的合理性受到懷疑。從理論上看，價值由勞動決定，那么反過來勞動產品必有價值，但經濟危機時商品堆積如山賣不出去，價值為零甚至負數，勞動價值論對此無法解釋。雖然借助供求定律，指出這是生產過剩危機，但有轉移話題之嫌，沒有直面問題本身。資產階級經濟學家從商品滿足人們欲望和需求的屬性，提出效用價值論，認為商品過多，導致邊際效用為零甚至負數，從而解釋了這一現象。但是，效用價值論僅關注需求方，忽視了生產方對商品價格的決定作用，從一個極端走向另一個極端。并且勞動價值論無法完全客觀，因為復雜勞動和簡單勞動的換算就是主觀的。效用價值論也不是完全主觀，因為不同人的效用在客觀上是不能比較的。為突破這些“瓶頸”，馬歇爾創立了均衡價格論。其邏輯為，不論是商品的客觀價值，還是人們對其的主觀評價，*終都體現在供給和需求上。如果由行為可以直接導出價格，就沒有必要在價值層面糾纏不清。并且，客觀價值和主觀評價不易衡量，何必將問題復雜化。均衡價格論的背景是，資本主義生產方式已獲得牢固的統治地位，需從理論上探究如何利用市場機制，提高資源配置的效率，為資本主義穩定運行保駕護航？傮w來看，三類觀點的背后是三個學派，各自致力于解釋當時的現實，并在一定程度上服務于其所代表的新興階級。馬克思之前的勞動價值論代表資產階級和無產階級的利益，以對抗地主階級。馬克思的勞動價值論代表無產階級利益，前后的勞動價值論均為揭示人與人的關系。效用價值論代表資產階級利益，旨在揭示人與物的關系。均衡價格論回避了階級分析，在本質上仍是維護資產階級利益。當然，均衡價格論也存在問題。供求決定價格，價格也影響供給和需求，這似乎陷入了循環論證。供求定律也不能解釋不同商品的均衡價格為何不同。理論遇到瓶頸時，我們看看現實中企業是怎么做的，F實中，如果認為價值決定價格，那么企業應生產質量更好、做工更精良的產品。如果認為效用決定價格，那么企業應加強品牌建設，提高消費者對商品的認可程度。如果認為供求決定價格，那么企業應減少供給，通過廣告或饑餓營銷等手段刺激需求。企業是怎么做的呢？我們發現，大部分企業幾乎同時在產品、品牌建設和營銷策略等方面付出了努力。企業的定價方法五花八門，總體上可以概括為三類，分別是成本導向定價法、需求導向定價法和競爭導向定價法。巧合的是，三類定價方法分別對應于勞動價值論、效用價值論和均衡價格論。成本決定價格的下限，需求決定價格的上限，不同的競爭激烈程度決定價格的實際水平。對于一個具體商品，應該怎樣定價呢？以穆勒為代表的一批經濟學家，曾將商品分為不同類別，分別采用不同的定價方法。數量有限且不能再生產的商品（比如古玩字畫），用需求導向或競爭導向的定價方法。增加勞動或資本，可以無限增加供應的商品（比如工業品），用成本導向定價法。但是成本導向定價法的問題在于，總成本中有一部分是固定成本，分攤后才能確定全部單位成本，分攤取決于銷量，而銷量又隨價格的變化而變化。該方法在沒有確定價格時，就確定了將要銷售的數量，明顯與現實不符。鑒于現實情況非常復雜，企業定價往往要同時考慮成本、需求和競爭三種因素，很少有哪種商品的定價僅考慮一種或兩種因素。勞動價值論和效用價值論雖然被后來者超越，但在現實中仍然有用武之地。這類似于企業的演進歷程，*早是個人企業，后來出現了合伙企業和公司制企業。新的企業形態出現后，之前的企業形態繼續存在，*終三種企業形態可同時共存。當然，在特定情況下，定價方法可能有主輔之分。以股票價格為例。股票在一級市場的價格主要取決于公司基本面因素，業績越好、前景越好、股份越少的企業，股價將越高。在二級市場上，價格既受公司基本面因素影響，又受宏觀經濟因素、市場行情及各種不確定因素的影響，但*終通過該只股票買賣力量的博弈，形成一個均衡價格。股價在一級市場的表現類似于勞動價值論，在二級市場類似于效用價值論或均衡價格論。很多商品的價格表現也類似，廠家首次出售時遵循勞動價值論，而在后面的零售環節，因時因地因人不同，遵循效用價值論或均衡價格論。……
酒店收益管理 作者簡介
?黨印，中國勞動關系學院經濟學副教授。已在《Applied Economics》《經濟研究》《世界經濟》《金融評論》《國際經濟評論》等刊物發表30余篇學術論文，在《中國金融》《清華金融評論》《清華管理評論》《彭博商業周刊》《證券日報》等刊物發表50余篇財經評論，在《經濟學家茶座》《商務周刊》等刊物發表近20篇經濟學散文。6篇文章被人大復印資料全文轉載。獨著1部學術著作，合著2部學術著作，參編1本教材，主持或參與多項國家和省部級科研項目。
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